această tocană ușoară de porc și Hominy este răspunsul la vreme rece la poftele tale de Taco marți, plus super-simplu de făcut într-un aragaz lent sau oală instantanee.
ești un iubitor de pozole? Această supă tradițională mexicană, care conține de obicei un fel de carne, o mulțime de condimente și mămăligă, este ceea ce comand întotdeauna când lovim micul nostru loc preferat de tamale iarna. Uneori, deși, sa prea dang rece să iasă din casă. Bine că friptura mea de porc și Hominy este atât de ușor de făcut acasă.
în afară de usturoi, ceapă și carne de porc, majoritatea ingredientelor din această rețetă sunt articole de cămară din conserve, ceea ce înseamnă că nu veți petrece mult timp pregătind ingredientele. De fapt, veți petrece mai mult timp pentru a tăia garniturile decât pentru pozole. Tocana folosește umăr de porc, dar ai putea înlocui cu ușurință coapsele de pui dacă preferi. Salsa verde pregătită pe bază de tomatillo conferă tocăniței culoarea ușor verde și aroma încântătoare și tangibilă (psst, dacă preferați o versiune mai închisă, cu chili roșu, consultați Poza Mea de pui și fasole neagră aici). Multe rețete tradiționale pozole folosesc apa ca bază, dar am folosit bulion de pui de foarte bună calitate pentru a construi și mai multă aromă (voi lucra cu Aneto anul acesta și vă voi spune mai multe despre bulionii lor unici mai târziu în această primăvară).
desigur, acest lucru nu ar fi un pozole fără hominy. Acest ingredient magic este un tip de porumb care a fost înmuiat în var până când cojile se desprind. Hominy este folosit în a face tortilla și crupe și o mulțime de alte lucruri delicioase, dar puteți cumpăra, de asemenea, conserve și sale destul de speciale ca-este. Are o aromă ușor tangioasă și o textură masticabilă care face ca această tocană să iasă în evidență. Ingredientul meu final este complet netradițional (și tocmai de aceea nu numesc rețeta mea exact pozole). Întotdeauna adaug două tortilla de porumb proaspete foarte bune, tocate în bucăți mici. Practic se dezintegrează în tocană și adaugă și mai mult din acea minunată aromă și textură de porumb.
deci, odată ce vă rumeniți carnea de porc și sotati usturoiul și ceapa, este doar o chestiune de a vă adăuga condimentele și ingredientele borcane și de a lăsa totul să se gătească până la perfecțiune. Acest lucru funcționează uimitor de bine într-un aragaz lent sau, dacă aveți timp scurt, un aragaz sub presiune face și o treabă frumoasă. Casa ta va mirosi uimitor.
acum, cea mai bună parte a pozole este garniturile. Nu săriți garniturile! Tipul și cantitatea exactă depind de dvs., dar, în opinia mea, cel puțin, avocado, cilantro și limes sunt esențiale.
ceapa cubulete si jalape olux adaugă un zing mare și îmi place să arunce pe unele ridichi pentru criza suplimentar (varza tocata functioneaza frumos prea). Jon tinde să adauge cantități abundente de orice sos fierbinte de care este îndrăgostit în acest moment, dar asta depinde de tine.
deci asta e. Toate aroma, criza și condiment de tacos preferate ladled într-un castron mare, reconfortant. Încercați această tocană. Nu vei regreta.
descriere
acest ușor de porc și Hominy tocană este răspunsul vreme rece la Taco marți pofte plus super simplu de a face într-un aragaz lent sau oală instant.
ingrediente
- 2 linguriță ulei de măsline, împărțit
1 lb. umăr de porc dezosat, tăiat și tăiat în bucăți de 1/2 inch
1 cană ceapă tocată
4 căței de usturoi, zdrobit
2 lingurițe chimen măcinat
1 linguriță piper cayenne
1/4 linguriță coriandru măcinat
6 căni bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu (cum ar fi Aneto)
1 cană salsa verde
1 (cutie de 28 uncii) mămăligă, drenată
2 tortilla, tăiată cubulețe în bucăți de 1/4 inch
sare & peper după gust - garnituri: pene proaspete de tei, frunze de cilantro tocate, ridichi feliate subțire, avocado tăiat cubulețe, ceapă roșie tăiată cubulețe, jalape tăiat cubulețe
instrucțiuni
- se toarnă 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mare sau aragaz multiplu setat la „maro.”Adăugați jumătate din umărul de porc și gătiți timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, întorcând ocazional, până se rumenesc pe toate părțile. Transferați carnea de porc într-un bol și rumeniți bucățile rămase. Transferați al doilea lot de carne de porc în castron odată rumenit.
- adăugați lingura rămasă de ulei de măsline în tigaie (sau oală instantanee) și sotati ceapa timp de aproximativ 5 minute, până când este moale. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut. Adăugați carne de porc rezervată plus chimen, cayenne și coriandru. Se amestecă pentru a acoperi și se fierbe încă un minut până când condimentele sunt parfumate.
- adăugați bulion de pui, salsa, mămăligă și tortilla în oală (sau transferați într-un aragaz lent). Gătiti după cum urmează în funcție de metoda dvs.:
- pentru gătit lent: asigurați capacul și setați aragazul lent la 4 ore la mare sau 8 ore la scăzut.
- Pentru Gătit Sub Presiune: fixați capacul și rotiți butonul de eliberare a aburului în poziția de etanșare. Opriți funcția saut XV și apăsați butonul Manual (aparat de gătit sub presiune). Apoi utilizați + sau – pentru a alege 30 de minute. Când ciclul de gătit s-a încheiat, lăsați oala să stea netulburată timp de 25 de minute, în timp ce eliberează în mod natural presiune. Apoi eliberați manual presiunea rămasă prin rotirea butonului de eliberare a aburului în poziția de aerisire.
- scoateți capacul și folosiți o furculiță pentru a mărunți carnea de porc, dacă doriți. Reglați condimentul cu sare și piper (și o stropire de var, dacă doriți). Pentru a servi, se toarnă în boluri și se acoperă cu garnituri.
acest post conține link-uri afiliate, dacă achiziționați ceva prin intermediul unuia dintre aceste link-uri, voi primi o mică parte din profiturile la nici un cost suplimentar pentru tine.
