congelarea fructelor de mare este de fapt ucide paraziții din anumite pești.
văzând cum scoicile pot adăposti paraziți, înghețarea va fi benefică. Dar, în realitate, paraziții din scoici sunt rare și nu au fost raportate niciodată decese pentru ei.
când înghețați lent, afectați textura peștelui sau a fructelor de mare, dar aveți congelator a-26c, ceea ce înseamnă că gradientul de temperatură a fost probabil suficient de mare pentru a reduce temperatura din interiorul fructelor de mare împreună cu funcția super Freeze.
le-aș dezgheța și le-aș mânca crude fără să mă gândesc prea mult personal.
ca ghid viitor, consultați acest document privind distrugerea parazitului înghețat.
și anume,
înghețarea
3-402.11 distrugerea parazitului.
(O), cu Excepția cazurilor specificate în ¶ (B) din această secțiune, înainte de serviciu sau de vânzare în ready-to-eat forma, raw, raw-marinate, parțial fierte sau marinate-parțial fierte pește trebuie să fie:
(1) Congelate și depozitate la o temperatură de -20°C (-4°F) sau mai jos, pentru un minim de 168 de ore (7 zile) într-un congelator;
(2) Congelate la -35°C (-31°F) sau mai mică, până solid și depozitate la -35°C (-31°F) sau mai jos, pentru un minim de 15 ore; sau
(3) Congelate la -35°C (-31°F) sau mai mică, până solid și depozitate la -20°C (-4°F) sau mai jos, pentru un minim de 24 de ore.
(B) litera (A) din această secțiune nu se aplică:
(1) moluște crustacee;
(2) Ton din speciile Thunnus alalunga, Thunnus albacares (ton cu aripioare galbene), Thunnus atlanticus, Thunnus maccoyii (ton roșu, sudic), Thunnus obesus (ton obez) sau Thunnus thynnus (ton roșu, nordic); sau
(3) pești Acvaculturați, cum ar fi somonul, care:(a) Dacă sunt crescuți în apă deschisă, sunt crescuți în țarcuri sau
(B) sunt crescuți în operațiuni terestre, cum ar fi iazuri sau rezervoare și
(c) sunt hrăniți cu furaje formulate, cum ar fi pelete, care nu conțin paraziți vii infecțioși pentru peștii acvaculturați.
(4) ouă de pește care au fost scoase din jurubiță și clătite.