nivel de dificultate: ușor
timp de gătit: 30 minute
porții: 2,5 litri
vă recomandăm să tăiați florile, mai degrabă decât să le alegeți.
Ingrediente
(Mărci 2.5 litri)
- 1 L apă
- 1 kg zahăr sau xilitol
- 200 ml suc de lămâie (sau 15 g acid citric)
- 1 lămâie organică (coaja nu a fost tratată cu substanțe chimice)
- 20 capete de flori de soc (cu atât mai mult, cu atât mai bine)
- ramuri de mentă sau melisă pe placul tău
preparare
după ce ați adunat suficiente flori, le puteți curăța și tăia lămâia în bucăți. Combinați zahărul și apa cu sucul de lămâie într-un borcan mare de zidărie și amestecați până se dizolvă. Scoateți florile din tulpini și adăugați florile și feliile de lămâie în borcan. Se amestecă bine. Acoperiți cu o cârpă curată și păstrați-o într-un loc întunecos și rece. Amestecați sirupul o dată sau de două ori pe zi. Lăsați florile să se macereze cel puțin trei zile. Când zahărul s-a dizolvat complet și nu se mai scufundă, este timpul să bei.
spălați și sterilizați sticlele cu apă fierbinte. Turnați siropul printr-o sită pentru a îndepărta florile și feliile de lămâie. Cerneti siropul printr-o carpa fina sau un prosop de ceai. Se toarnă în sticle sterilizate.
combinați zahărul și apa cu sucul de lămâie într-un borcan mare de zidărie și amestecați până se dizolvă. Adăugați florile și feliile de lămâie în borcan.
adăugați câteva ramuri de mentă sau melissa dacă doriți și amestecați bine.
acoperiți cu o cârpă curată și păstrați-o într-un loc întunecos și rece. Amestecați sirupul o dată sau de două ori pe zi timp de cel puțin trei zile.
când zahărul s-a dizolvat complet și nu se mai scufundă, este timpul să bei.
variante
puteți aduce siropul la fierbere înainte de a turna în sticle. Eu personal nu fac asta, deoarece gătitul poate reduce conținutul de vitamine, iar siropul se păstrează de obicei mult timp fără încălzire. Puteți schimba zahărul pentru xilitol. Pur și simplu adăugați aceeași cantitate de xilitol și dați amestecului o agitare rapidă o dată sau de două ori pe zi. (Nu știu dacă această opțiune păstrează atâta timp cât cea cu zahăr, dar presupun că va.) Puteți adăuga, de asemenea, frunze de mentă în amestecul de apă și zahăr pentru un plus de prospețime. (Face un cocktail răcoritor și delicios de vară fără alcool, de casă.)
distrează-te încercând această rețetă și urale!
Fotografii: Carlos Blanchard