Deutsch
aceste Snickerdoodle vegane sunt ușoare, moi și pufoase, cu un strat crocant de zahăr scorțișoară – perfect pentru a impresiona întreaga familie! În Plus, această rețetă este fără gluten, fără lactate, folosește doar un bol și este făcută cu 10 ingrediente simple!
Snickerdoodles fără Gluten Vegan moale
săptămâna trecută, am postat rețeta mea pentru cookie-uri de scorțișoară vegană în formă de stea (numite Zimtsterne); în această săptămână, m-am gândit să merg pentru ceva similar, dar puțin mai cunoscut în SUA, cu aceste simple snickerdoodles vegane. Cu sărbătorile după colț, este doar momentul să vă bucurați de scorțișoară. Nu că am nevoie de o scuză pentru a mă bucura de orice tip de fursecuri vegane cu scorțișoară sau de orice fursecuri (de mână!).
Ce Sunt Snickerdoodles?
Snickerdoodles sunt o prăjitură de vanilie moale, mestecată, acoperită cu zahăr delicios de scorțișoară – pentru un topping ușor crocant/crocant. Snickerdoodles tradiționale sunt alcătuite din unt, ulei, zahăr și făină (și de multe ori ou). Sunt similare cu prăjiturile cu zahăr moale, dar cu bonusul de scorțișoară și o textură mai ușoară, pernoasă și o aromă ușor tangioasă datorită cremei de tartru din rețetă.
spre deosebire de cookie-urile de zahăr, snickerdoodles sunt crocante și ușor masticabile, cu o aromă exterioară crăpată și ușor tartă. De fapt, principala diferență dintre cele două este utilizarea cremei de tartru – care reacționează cu lichidele din aluatul de prăjituri și ajută cookie-ul să crească și îi conferă semnătura ușoară ‘tang. De asemenea, ajută la a da cookie – urilor semnătura lor de mestecat-deoarece împiedică cristalizarea zahărului și devine crocantă, deși a mea s-a dovedit destul de moale și nu la fel de mestecată.
nu numai că rețeta mea vegană snickerdoodle este fără gluten, fără ouă și fără lactate, dar cookie-urile sunt încă perfect scorțișoară dulce, ușoară și pufoasă-prietenii și familia nu ar ghici niciodată că sunt vegani!
Iată ingredientele de care veți avea nevoie:
instrucțiunile pas cu pas
pentru lista completă a ingredientelor, măsurătorile, metoda completă a rețetei și informațiile nutriționale, citiți cardul de rețetă de mai jos.
pasul unu: pregătiți oul de in amestecând semințele de in și apa și lăsați-l deoparte. Preîncălziți cuptorul la 375F/190C și aliniați o tigaie cu hârtie pergament.
Pasul doi: adăugați toate ingredientele uscate în robotul de bucătărie și amestecați timp de 10 secunde (sau folosiți un bol de amestecare și o lingură). Apoi, adăugați ingredientele umede și amestecați până când se formează un aluat moale (consultați imaginile).
Notă: Dacă credeți că aluatul este prea moale și veți avea probleme în modelarea acestuia, atunci îl puteți așeza la frigider pentru aproximativ 15-30 de minute pentru a se întări.
Pasul trei: amestecați zahărul de scorțișoară într-un castron mic.
Pasul patru: formați fursecurile folosind o lingură de aluat ușor îngrămădită pe fursec și rulați într-o bilă. Rotiți fiecare bilă în amestecul de scorțișoară și apoi așezați-o pe foaia de copt la 2-3 inci (5-7 cm) distanță.
Notă: Această rețetă ar trebui să facă 8-10 cookie-uri vegane snickerdoodle
Pasul Cinci: Coaceți prăjiturile la cuptor timp de 12 minute, apoi îndepărtați-le și lăsați-le să se răcească înainte de a vă bucura.
notă: vor fi destul de moi la prima scoatere din cuptor, dar se vor întări în timpul răcirii.
cum să serviți
oricât de delicioase sunt aceste cookie-uri, nu este singura modalitate de a vă bucura de aceste snickerdoodles fără lactate. Alte opțiuni includ:
- cu un pahar de lapte preferat fără lapte (sau un milkshake gros).
- utilizați snickerdoodles vegan pentru a face un sandwich delicios de înghețată vegană (adică., cu această rețetă de înghețată de ciocolată vegană).
- faceți câteva snickerdoodles într-un tort de cookie-uri, stratificându-le cu puțină cremă de unt vegană simplă sau glazura folosită aici.
- dacă vă simțiți foarte indulgent, atunci le puteți folosi pentru a vă scufunda în această budincă de ciocolată.
- faceți mini snickerdoodles și folosiți în loc de napolitane de vanilie pentru această budincă de banane vegane (stil sudic)
cum se face înainte& Magazin
pentru a face înainte:
puteți face aluatul fără gluten snickerdoodle înainte. Păstrați aluatul acoperit la frigider până la 2 zile înainte de coacere.
aluatul este, de asemenea, prietenos cu congelatorul, timp de până la 2 luni. Prefer să fac acest lucru cu bilele de prăjituri laminate, acoperite cu scorțișoară, care sunt gata de copt. Le puteți coace din congelate, adăugând câteva minute suplimentare la timpul de coacere.
pentru a păstra Snickerdoodles Vegan:
păstrați snickerdoodles coapte într-un recipient etanș la temperatura camerei între 5-6 zile sau în frigider timp de până la 10 zile.
cookie-urile cu scorțișoară vegană coapte sunt, de asemenea, prietenoase cu congelatorul până la 2 luni. Pur și simplu permiteți-le să se dezghețe înainte de a mânca.
note utile de rețetă
- făină: am folosit făină de orez alb pentru o versiune fără gluten. Cu toate acestea, dacă nu sunteți fără gluten, puteți folosi 1 cană (120 grame) de făină obișnuită de grâu. Este posibil să fie nevoie să ajustați ușor cantitatea de făină. Dacă aluatul este prea moale, adăugați pur și simplu mai multă făină și dacă este prea uscat, adăugați mai mult unt vegan.
- crema de tartru: dacă nu o aveți, puteți înlocui crema de tartru și bicarbonatul de sodiu cu 1 1/4 lingurițe de praf de copt. De asemenea, puteți folosi oțet în locul său pentru a adăuga tang, deși nu va afecta textura în același mod.
- ou de in: puteți încerca să înlocuiți oul de in cu un alt înlocuitor de ou, cum ar fi mere, aquafaba sau dovleac, pentru aceste cookie-uri snickerdoodle fără ouă. Deși nici nu am încercat-așa că nu pot garanta rezultatele.
- unt: dacă utilizați un unt tare, mai degrabă decât o răspândire moale, este posibil să aveți nevoie de un strop de lapte pe bază de plante în aluat, deci nu este prea sfărâmicios.
- zahăr: Zahărul pe care îl utilizați va afecta textura interioară și exterioară a cookie-urilor vegane snickerdoodle în moduri diferite.
- puteți folosi o lingură mică de înghețată pentru cookie-uri puțin mai mari – creșteți cantitatea de rețetă dacă este necesar și poate fi necesar să măriți timpul de coacere cu câteva minute.
rețete înrudite
dacă vă plac aceste snickerdoodles fără gluten la fel de mult ca mine, atunci s-ar putea să vă placă unele dintre aceste alte prăjituri (de vacanță:
- Zimtsterne (stele de scorțișoară) cookie-uri germane de Crăciun
- tort de cafea vegană cu scorțișoară Streusel
- tort de turtă vegană
- rețetă de marțipan de casă
- cookie-uri sănătoase cu unt de arahide (Keto, Vegan)
- cookie-uri umplute cu ciocolată
- trufe de alune de casă
dacă încercați rețeta vegană Snickerdoodle, mi-ar plăcea un comentariu și o rețetă de rating de mai jos. De asemenea, nu uitați să mă etichetați în re-creații pe Instagram sau Facebook cu @elavegan/ #elavegan – îmi place să vă văd recreațiile.
Vegan Snickerdoodles
ingrediente 1x2x3x
pentru snickerdoodles:
- 1 ou de in (1 lingură semințe de in + 2 1/2 lingură apă)
- 3/4 cană (120 g) făină de orez sau făină universală (*Vezi notele)
- 1/2 cană (60 g) făină de migdale sau făină de migdale
- 1/4 cană (50 g) zahăr organic din trestie sau zahăr de nucă de cocos
- 3/4 linguriță cremă de 2243>
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 3 linguri (40 g) unt vegan înmuiat (am folosit margarină vegană) sau ulei de nucă de cocos
- 1 1/2 lingură (30 g) sirop de arțar
- 1 linguriță extract de vanilie
scorțișoară zahăr pentru rolling:
- 3 linguri de zahăr organic din trestie sau zahăr de nucă de cocos
- 2 lingurițe de scorțișoară
instrucțiuni
-
mai întâi, faceți oul de in, amestecând semințele de in măcinate și apa într-un castron mic. Pune deoparte.
-
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit (190 de grade Celsius) și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament.
-
la un robot de bucătărie (sau bol de amestecare) adăugați făină de migdale, făină de orez, zahăr organic din trestie (sau îndulcitor granulat la alegere), cremă de tartru, bicarbonat de sodiu și scorțișoară. Se amestecă timp de 10 secunde. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, amestecați doar cu o lingură.
-
apoi adăugați sirop de arțar, extract de vanilie, unt vegan și oul de in. Se amestecă din nou până când amestecul se menține împreună. Aluatul va fi destul de moale, nu dur sau ferm (verificați fotografiile pas cu pas de mai sus).
notă: Dacă credeți că aluatul este prea moale și veți avea probleme la modelarea acestuia, atunci îl puteți așeza la frigider pentru aproximativ 15-30 de minute pentru a se întări.
-
pentru a face zahărul de scorțișoară pentru rulare, pur și simplu adăugați zahăr organic din trestie și scorțișoară într-un bol mic-mediu și amestecați cu o lingură.
-
folosiți o lingură de aluat ușor îngrămădită, modelați-o aproximativ într-o bilă și așezați-o în vasul cu zahăr scorțișoară. Înveliți mingea din toate părțile cu zahărul de scorțișoară și așezați-o pe foaia de copt pregătită. Faceți acest lucru cu aluatul rămas, lăsând aproximativ 2-3 inci (5-7 cm) între bile. Rețeta face 8-10 cookie-uri.
-
nu le aplatiza, doar pop-le în cuptor și se coace timp de 12 minute. Lăsați cookie-urile să se răcească complet. Acestea vor fi foarte moi la început, dar ferme odată răcite. Bucurați-vă! Păstrați resturile într-un recipient etanș pe tejghea pentru câteva zile sau în frigider timp de până la 10 zile. De asemenea, puteți îngheța cookie-urile timp de până la 2 luni.
Note
Video a rețetei
- făină: am folosit făină de orez alb pentru o versiune fără gluten, cu toate acestea, dacă nu sunteți fără gluten, puteți folosi 1 cană (120 grame) de făină obișnuită de grâu. Este posibil să fie nevoie să ajustați ușor cantitatea de făină. Dacă aluatul este prea moale, adăugați pur și simplu mai multă făină și dacă este prea uscat, adăugați mai mult unt vegan.
- cremă de tartru: Dacă nu îl aveți, puteți înlocui crema de tartru și bicarbonatul de sodiu cu 1 1/4 lingurițe de praf de copt, cu toate acestea, atunci prăjiturile nu se vor răspândi prea mult.
- ou de in: puteți încerca să înlocuiți oul de in cu un alt înlocuitor de ou, cum ar fi mere, aquafaba sau dovleac, pentru aceste cookie-uri snickerdoodle fără ouă. Deși nici nu am încercat-așa că nu pot garanta rezultatele.
- mai multe sfaturi și fotografii pas cu pas sunt în postarea de pe blog de mai sus.
- rețeta face doar un mic lot de 8-10 cookie-uri. Dublați rețeta, dacă doriți.
informațiile nutriționale sunt o estimare și au fost calculate automat
dacă utilizați Pinterest, nu ezitați să fixați următoarea fotografie:
