0
0
1
probabil te gândești..Supă? Pe vremea asta?
îmi pare rău prieteni, dar a trebuit să împărtășesc această rețetă înainte de a fi îngropată în ceafă. Și cu memoria mea minunată, probabil că voi uita de asta când iarna se va rostogoli.
am avut această supă uimitoare de multe ori, dar nu fac niciodată un efort să o fac acasă din cauza procesului său lung. Așa că am decis să încerc astăzi.
tăiței Hu Tieu Nam Vang sau Phnom Phenh este originar din Cambodgia, a migrat în sudul Vietnamului și a devenit un element de bază în cultura vietnameză. Aceasta este o supă populară de tăiței pentru micul dejun și cină, care poate varia în funcție de regiune. Hu tieu Nam Vang poate fi servit uscat sau cu bulion. Tăiței folosiți aici sunt tăiței mestecați, făcuți din amidon de tapioca, mai degrabă decât tăiței de orez.
Vietnamul de Sud este casa supă de tăiței. Există multe variante ale acestora: tăiței de orez, cum ar fi Pho, sau tăiței de ou, tăiței de vermicelli etc. Acest fel de mâncare se diferențiază de alte supă de tăiței datorită tăiței sale masticabile, însoțite de carne de porc măcinată, ficat de porc și ouă de prepeliță, un must have într-un castron încântător de Hu Tieu Nam Vang.
acest fel de mâncare tăiței furat supa dulceață din oase de porc, creveți, aroma gustoasa de carne de porc la sol, și ochi prinderea atenția din ouă de prepeliță, și verde colorate.
acesta este un fel de mâncare care consumă mult timp, dar sper să încercați, veți fi convins că are un gust mai bun decât cunoscutul vietnamez Pho!!
- pentru bulion:
- 2LB oase de gât de porc
- 5 lb oase de spate de porc
- 1 ridiche daikon mediu (decojite și tocate în 1 inch)
- 1 ceapă galbenă (decojită)
- 5-10 zahăr de rocă (dimensiunea degetului mare)
- 1 cană creveți uscați (înmuiați în apă și drenați)
- 8 litri de apă
- 3 linguri de sare
- 3 linguri de sos de pește
- pentru topping
- 3 linguri de ulei
- 1 lingură de ceapă eșalotă (tocată)
- 1 lingură de usturoi (tocată)
- carne de porc la sol
- 12 ouă de prepeliță (fierte)
- 1 buchet de arpagic (tocat în lungime de 3 inch)
- 1.5 lb cap la cap de porc (felii subțiri)
- ficat de porc lb (felii subțiri)
- 1 creveți lb (decojite & deveined)
- 3 cani varza de fasole
- 1 buchet mic țelină Chineză (tocat în lungime de 2 inch)
- pene de var, sos de pește & ardei iute pentru a servi pe partea
- 3 pachet de taitei uscate chewy
- spălați oasele de porc sub apă rece și puneți-le într-o oală mare (aproximativ 12 litri). Fierbeți oasele de porc pentru a îndepărta spumele și impuritățile. Clătiți bine oasele sub apă rece și spălați vasul
- transferați oasele înapoi în vas și adăugați 8 litri de apă. Adăugați ridiche daikon, ceapă, zahăr de rocă, fund de porc, creveți uscați. Aduceți-l la fierbere și îndepărtați orice exces de spumă. Lăsați bulionul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ o oră (sau mai mult dacă timpul permite)
- între timp, pregătiți toppingurile. Într-o oală mică, adăugați suficientă apă pentru a acoperi ficatul de porc. Adăugați un vârf de sare și fierbeți ficatul de porc până la fiert, aproximativ 15 minute, în funcție de mărimea ficatului de porc pe care ar putea fi necesar să-l gătiți mai mult. Transferați ficatul de porc într-o baie de gheață pentru a se răci complet înainte de a tăia
- clătiți vasul mic și adăugați puțină apă pentru a fierbe creveții. Scoateți și răciți complet.
- într-o tigaie mică, adăugați ulei, usturoi și șalotă și amestecați prăjiți carnea de porc măcinată. Condimentează carnea de porc cu un vârf de sare și piper. Transferați pe o farfurie de servire pentru mai târziu.
- în acest moment, verificați fundul de porc pentru a vedea dacă este gătit. Scoateți fundul de porc și transferați-l într-o baie de gheață înainte de a tăia.
- condimentați vasul de supă cu sare și sos de pește. În funcție de tipul de sos de pește, puteți adăuga mai mult sau mai puțin în funcție de preferințele dvs. gustative.
- gătiți tăiței conform instrucțiunilor pachetului.
- pentru a asambla supa de tăiței: așezați niște tăiței într-un bol de servire, turnați bulion peste tăiței. Adăugați toppinguri: creveți, fund de porc, ouă de prepeliță, ficat de porc și carne de porc măcinată. Garnisiți cu arpagic, țelină Chineză, varză de fasole. Sus cu un strop de suc de lămâie& piper negru
- asigurați-vă că aveți suficiente prosoape de hârtie pentru a șterge transpirațiile!!
- bucurați-vă!
- *Notă: Dacă nu găsiți tăiței masticabili, se pot folosi și tăiței de orez