nu există cremă în această delicioasă supă de pui columbiană cremoasă. Ajiaco (numele spaniol) este îngroșat cu cartofi și porumb și are o mulțime de pui mărunțit.
aceasta este o supă consistentă, care se apropie de tocană. Bulionul este bogat și cremos, dar fără nicio cremă! Este facut din supa de pui, porumb piure și cartofi rasi.
odată ce supa a gătit până la o consistență minunat de groasă, se adaugă mai mult porumb și cartofi, împreună cu pui mărunțit, morcovi, cilantro și suc de lămâie. Stratul final gustos este o garnitură de avocado cubat și capere sărate.
coapsele de pui sunt atât de delicioase atunci când pur și simplu le sărați și piperați, stropiți puțin ulei de măsline peste ele și prăjiți-le la cuptor timp de 20 de minute. Apoi pot fi ușor mărunțite și adăugate la supă.
o adaptare a Ajiaco tradițional
Ajiaco este un fel de mâncare foarte popular în Bogota, capitala Columbiei. Versiunea mea este inspirată de mâncarea clasică columbiană, dar nu la fel. Rețeta tradițională necesită bucăți întregi de porumb pe știulete. Am optat pentru sâmburi.
un alt ingredient găsit întotdeauna în versiunea tradițională este o plantă numită guasca, care este comună în America de Sud, dar, de asemenea, nu atât de ușor de găsit în afara SA, cel puțin nu în Newton Massachusetts. Din fericire, câteva frunze de dafin fierte în bulion fac un înlocuitor bun.
îmi place să servesc supă de pui columbiană cu o salată verde citrică. Se face o cină mare weeknight, dar, de asemenea, nu aș ezita să servească Ajiaco la companie.
ați putea dori, de asemenea:
- supă de pui curry de nucă de cocos
- supă de pui cu lămâie grecească cu orez
- supă de pui cu bile Matzo
- supă bogată de pui de casă
Iată rețeta pentru Ajiaco: supă de pui columbiană. Dacă încercați această rețetă, sper că veți reveni pentru a lăsa un rating de stele și un comentariu. Mi-ar plăcea să știu ce crezi!
supa de pui Columbiana: Ajiaco
supă cremoasă de pui, îngroșată cu cartofi și porumb, plină de pui fraged, cartofi și legume. în mod natural fără gluten și fără lactate.
adaptat dintr-o rețetă în bucătăria globală ușoară de gătit
- autor: Lisa
- timp Prep: 15 minute
- timp de gătit: 40 minute
- Timp Total: 55 minute
- randament: 6-8 1x
- Categorie: supă
- metodă: blat de gătit
- bucătărie: Columbian
ingrediente
Scale1x2x3x
- 12 pulpe de pui dezosate fără piele
- 1 linguriță sare kosher
- mai multe măcinări de piper negru proaspăt măcinat
- 4 linguri ulei de măsline, împărțit
- 1 cană ceapă tocată (1 ceapă medie)
- 5 căni bulion de pui cu sare scăzută (cum ar fi Swanson), împărțit
- 2 căni boabe de porumb, împărțit (proaspăt sau congelat & dezghețat)
- 1 1/2 lingurițe frunze proaspete de oregano tocate
- 1 linguriță cimbru proaspăt tocat frunze
- 2 frunze de dafin (înlocuiți 2 lingurițe guasca tocată, dacă o găsiți)
- 2 cartofi medii de copt (aproximativ 1 kilogram), curățați și răzuți sau tăiați fin.
- 3 cartofi medii Yukon gold sau alți cartofi ceroși (aproximativ 1 kilogram) curățați și tăiați în cuburi de 1 inch.
- 2 morcovi, decojiți și feliați subțire în cruce (aproximativ 3/4 cană)
- 1/4 cană coriandru tocat
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 2 lingurițe sare
- 1/2 linguriță Sos Tabasco sau alt sos de ardei iute
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- garnitura
- 1 ceasca de avocado cubulete, spritzed cu un pic de suc de lămâie să-l păstrați de cotitură maro
- 1 1/2 linguri capere, clătite
instrucțiuni
- prăjiți coapsele de pui Preîncălziți cuptor la 425 de metri cubi. Întindeți coapsele într-un vas mare de copt care le ține într-un singur strat. Se presară cu 1 1/2 lingurițe de sare și câteva măcinări de piper negru. Stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline. Prăjiți în mijlocul cuptorului timp de 20-25 de minute, până când puiul este gătit. Scoateți vasul de copt din cuptor. Se acoperă cu folie și se lasă deoparte 10-15 minute. Tăiați puiul cu mâna sau trăgându-l cu două furci.
- Faceți piure de porumb într-un blender, piure 1 cană de porumb cu 1 1/2 căni bulion de pui. Pune deoparte.
- Faceți baza de supă încălziți 2 linguri ulei de măsline într-un cuptor olandez mare sau fierbător de supă la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, timp de 5 minute până se înmoaie. Se toarnă piureul de porumb în oală, împreună cu cartofii de copt răzuți sau tăiați fin, restul de 3 1/2 căni de bulion de pui, oregano, cimbru și frunze de dafin. Aduceți la fierbere. Reduceți la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Adăugați cartofi cubați Yukon gold și morcovi feliați în oală. Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
- terminați supa adăugați pui mărunțit plus orice sucuri acumulate în vasul de copt, ceașca rămasă de porumb, cilantro, suc de lămâie, sare, piper și Tabasco. Se fierbe, neacoperit, timp de 5 minute sau până când supa este încălzită. Îndepărtați frunzele de dafin.
- garnisiți cu avocado și capere
Note
informații nutriționale: informațiile prezentate sunt o estimare furnizată de un calculator de nutriție online și nu înlocuiesc sfatul unui nutriționist profesionist.
cuvinte cheie: Supă de pui cu cartofi și legume, supă cremoasă de pui fără lapte