SINGAPORE – produsele din soia nu cresc riscul de gută, iar persoanele care au deja această afecțiune le pot mânca, a descoperit un nou studiu local.
acest lucru contravine credinței comune că bolnavii de gută ar trebui să evite consumul de produse din soia și leguminoase, deoarece sunt bogate în Purina compusului organic.
deși se știe că alimentele bogate în purină, cum ar fi crustaceele și carnea, provoacă niveluri mai ridicate de acid uric în sânge, care pot fi reținute, soia nu pare să aibă același efect. Alte alimente bogate în purină pot provoca formarea de cristale de uree de sodiu în articulații, provocând dureri și dureri, au declarat cercetătorii de la Duke-NUS Graduate Medical School și Spitalul Universitar Național, care au făcut studiul.
acest mit este atât de comun încât chiar și profesioniștii din domeniul sănătății îl cred, au spus ei.
dar studiul lor – care a implicat mai mult de 50.000 de chinezi din Singapore – a constatat că cei care au consumat cele mai multe produse din soia au avut un risc mai mic de gută decât cei care au mâncat cel mai puțin.
persoanele intervievate aveau între 45 și 74 de ani când au fost recrutate din 1993 până în 1998. Cercetătorii au întrebat despre obiceiurile lor alimentare și au urmat cu întrebări despre starea lor medicală din 1999 până în 2004 și 2006 până în 2010. Din cei 51.114 pe care i-au urmat, 2.197 au dezvoltat afecțiunea.
„pe baza studiului nostru, soia ar putea avea de fapt un efect protector împotriva gutei, dar acest lucru trebuie studiat în continuare”, a spus Dr.Teng Gim Gee, consultant senior la divizia de reumatologie de la Spitalul Universitar Național.
constatarea că soia nu este asociată cu un risc mai mare de gută, confirmă alte șase studii efectuate în locuri precum Japonia și Taiwan, care arată că consumul de soia nu crește acidul uric în sânge, a declarat profesorul Koh Woon-Puay, care studiază sănătatea populației la Duke-NUS Graduate Medical School.
studiul local este primul care a trasat o legătură directă între gută și soia. De asemenea, creșterea acidului uric, deși o condiție necesară, poate să nu fie suficientă pentru a provoca gută. Și alți factori, cum ar fi genele, joacă un rol.
oamenii de știință nu au confirmat încă de ce soia, deși bogată în purină, nu este asociată cu o retenție mai mare a acidului uric. Dar ei suspectează, pe baza unui studiu din Japonia, că soia poate crește excreția acidului uric și, prin urmare, nu joacă niciun rol în creșterea riscului de gută.
în studiul local, grupul care a consumat cea mai mare cantitate de carne roșie a avut un risc cu 8% mai mare de gută. În mod surprinzător, grupul care a consumat cele mai multe păsări de curte a avut un risc semnificativ mai mare de 27%.
până la 97% din carnea roșie consumată de cei chestionați a fost carnea de porc, deoarece chinezii mai în vârstă mănâncă rareori carne de vită și miel, spre deosebire de țările occidentale.
tendința trebuie studiată în continuare, deoarece cercetările anterioare nu au împărțit carnea în diferite categorii pentru a analiza asociațiile lor cu guta, a spus profesorul Koh.
„deși studiul a examinat doar chinezii, nu avem niciun motiv să ne așteptăm la rezultate diferite în alte grupuri rasiale”, a adăugat ea.
aproximativ 4% dintre singaporezii cu vârsta peste 45 de ani suferă de gută, care este mai frecventă la bărbați.