kit – ul Abonaților de luna trecută a fost „Mezcal & Chartreuse Kit” – o fuziune franceză și mexicană de arome! Puteți cumpăra acest kit online acum pentru doar 29 de ani sau puteți citi mai multe despre cele două ingrediente principale și de ce le-am ales.
ca un disclaimer mic, Del Maguey nu ne plătesc în nici un fel pentru a fi prezentate aici. Eu (Toby, fondatorul TASTE cocktails) am ales acest Mezcal pentru Kitul nostru pentru că am vrut să prezint clienților noștri un spirit cu adevărat grozav pe care altfel probabil că nu l-ar fi încercat niciodată. Aleg spiritele cu o poveste, și aici este Del Maguey:
există o zicală că nu găsești Mezcal. Mezcal te găsește!’…… Pot sorbi un mezcal organic bun toată ziua sau noaptea și nu mă simt rău a doua zi… nu-mi doare corpul. Del Maguey fondator Ron Cooper
cuvântul Mezcal provine din Metl sau Mexcalmetl, limba Nahuatl prehispanică, adică Agave. Astăzi, cuvântul folosit în mod obișnuit pentru Agave în Oaxaca este Maguey (pronunțat ma-gay).
Aproape 25% (puțin sub un milion) din totalul populației indiene din Mexic trăiesc în statul Oaxaca. Limbile și culturile indigene din Oaxaca sunt neobișnuit de diverse și neindustrializate și neschimbate de societatea modernă.
sursa imaginii: http://delmaguey.com
Mezcal este produs în cea mai mare parte în regiunea Oaxaca din Mexic, iar localnicii personifică abordarea artizanală a distilării. Vedem o renaștere a acestor tipuri de distilerii independente în întreaga lume, dar în Oaxaca-o fac de generații.
distilatorii satului respectă cu strictețe procesul natural, rustic și pur pe care l-au stabilit în urmă cu peste 500 de ani, pentru a produce mezcal cu doar două ingrediente: inima maguey (agave) și 10% apă pură adăugată procesului de fermentare.
Del Maguey, Mezcals singur sat sunt cu adevărat, spre deosebire de orice altele. Ele sunt adesea remarcate ca fiind cele mai pure disponibile în lume.
single Village Mezcal
abordarea „single Village Mezcal” este o metodologie care oferă producătorilor de sate (palenqueros) libertatea de a produce mezcal folosind practici antice care au fost stabilite înainte de cucerirea spaniolă.
Del Maguey exploatează procesele organice antice, originale și le combină cu diferitele microclimate locale pentru a crea diferite produse cu propriul gust și caracter unic, care variază de la sat la sat. Mezcalele înalte și înguste din valea muntelui sunt mai simple, mai subtile, mai uscate și mai netede, în timp ce mezcalele din valea largă sunt mai fructuoase, mai complexe și mai picante.
Del Maguey a fost primul producător care a creditat fiecare produs după satul în care se fabrică Mezcalul lor și toate sunt îmbuteliate în sticle verzi distincte, cu etichete simpliste, dar atrăgătoare, sinonime cu marca.
concentrați-vă pe vida Mezcal
Mezcal în cutia noastră de Cocktail gust este vida Mezcal care are un nas de fructe aromatice, un indiciu de miere, vanilie și friptură de agave; Palatul oferă ghimbir, scorțișoară, lemn de santal ars, banană și mandarină, cu un finisaj lung și moale.
fructul înainte, savurând ușor Del Maguey Vida este o introducere abordabilă a spiritului. Wall Street Journal
VIDA San Luis Del Rio este un mezcal artizanal, organic de la Del Maguey, lansat în 2010. Acest mezcal versatil este distilat de două ori în mici fotografii de cupru pe malul râului cu lemne și este ideal în cocktailuri.
cum se face Mezcal
frunzele maguey sunt îndepărtate pentru a dezvălui inima plantei. Aceasta este apoi prăjită timp de 3 până la 5 zile într-o groapă conică peste pietre fierbinți care sunt acoperite cu fibră maguey și pământ.
maguey sunt apoi măcinate într-o pastilă folosind mori de piatră alimentate de cai sau ciocane de mână. Acest must începe apoi un proces de fermentare naturală de 14-30 de zile în cuve de lemn, înainte de a fi distilat de două ori în argilă pe bază de lemn sau în fotografii de cupru.
o introducere la fondatorul Del Maguey
Los Angeles times numit Ron Cooper ca „arhitectul Învierii lui mezcal” pentru revitalizarea singur acest spirit Mexican.
Ron a vizitat pentru prima dată Teotitl de Valle Oaxaca, în inima regiunii producătoare de Mezcal, la începutul anilor șaptezeci, când el și alți artiști și-au îngrămădit plăcile de surf pe o dubă VM pentru a se îndrepta spre Panama. Acolo a început visul de a începe un Del Maguey, dar a durat încă 20 de ani pentru a-și livra viziunea de a introduce lumea la mezcal 100% organic, artizanal, indisponibil anterior.
un mezcal bun are un nivel foarte diferit de alte spirite. După o înghițitură, se pare că picioarele mele se desprind de pământ un centimetru sau doi – un sentiment plutitor— și o legătură intensă și confortabilă cu pământul și cerul. Apoi, culorile devin puțin mai strălucitoare, iar dacă bei cu alții, legătura dintre oameni devine mai puternică și conversația mai plină de umor și mai fluidă. Del Maguey fondator Ron Cooper
doriți să gust Mezcal, și încercați-le în unele retete cocktail fantastice? Check out nostru Mezcal & Kit de cocktail Chartreuse.