chiar dacă nu ați auzit de MGP Distillery în Indiana, probabil că ați gustat whisky din ea. Distileria se află în spatele unora dintre cele mai populare mărci de whisky din țară — unele mai discret decât altele — și a debutat recent propria linie de mărci. Distileria istorică nu este deschisă publicului, dar mi s-a oferit o privire rară în interior. Și în timp ce turnee distilerie MGP am descoperit unele fapte fascinante.
MGP a invitat un mic grup de scriitori de whisky să viziteze distileria din Lawrenceburg, Indiana și să petreacă câteva zile explorând Covington, Kentucky. (Covington, în afara Cincinnati, este un oraș fermecător convenabil aproape de Lawrenceburg.) Am vizitat instalația, am întâlnit echipa din spatele spiritelor și am băut mult whisky! Iată ce am învățat.
Distileria MGP se află în spatele a peste 50 de mărci de whisky.
MGP nu vorbește despre mărcile în care au o mână, dar nu este nevoie de multă muncă de detectiv pentru a-și da seama. Mai mult de 50 de mărci de whisky sursă de la MGP, inclusiv Angel ‘ s Envy, Bulleit, High West, Redemption și Whistlepig, pentru a numi câteva. Dar asta nu înseamnă că toate aceste mărci sunt același whisky. De fapt, departe de ea. MGP produce diferite facturi de mash și diferite tipuri de whisky, unele exclusiv pentru anumiți clienți, altele optând pentru a-și amesteca propria combinație. (Sau terminați în continuare whisky-ul în butoaie diferite, cum ar fi invidia lui Angel.)
și MGP și-au adăugat propriile mărci pe listă în 2016. Dându-și seama că își pot valorifica propria expertiză, au eliberat o mână de Bourboni, ryes și chiar o vodcă. Rossville Union rye și George Remus bourbon au ambele mai multe sticle la gama lor (dar mai multe despre cele de mai jos).
Distileria MGP este una dintre cele mai vechi distilerii din țară.
istoria distileriei Lawrenceburg a MGP datează oficial din 1847, dar unele înregistrări indică faptul că distileria a început încă din 1809. Dar Oficial George Ross a deschis Distileria Rossville în 1847. George a ales locul Indiana pentru acviferul subteran care produce apă filtrată cu calcar, oferindu-i whisky-ului său de secară un gust pur și unic. În curând a devenit cunoscut ca unul dintre cele mai bune whisky-uri de secară disponibile.
când gustul americanilor pentru whisky a scăzut după interdicție, Seagrams a cumpărat Distileria Rossville în 1933. După câțiva proprietari (fiecare cu modificările respective ale numelui), MGP a cumpărat distileria în 2011. MGP continuă moștenirea ca una dintre distileriile originale ale Lawrenceburg — și singura care încă produce whisky.
astăzi Distileria MGP produce whisky, vodcă, gin, băuturi spirtoase neutre din cereale și alcool industrial. Compania este 100% durabilă (inclusiv distilerii, fabrici și birouri) și are o politică împotriva materialelor plastice de unică folosință.
MGP este, de asemenea, una dintre cele mai mari distilerii din țară.
primul lucru care este evident — și, în retrospectivă, presupus — despre Distileria MGP este dimensiunea. Este una dintre cele mai mari distilerii din țară. Denumit un campus din cauza răspândirii sale, există peste 40 de clădiri care alcătuiesc MGP.
știam înainte de a vizita Distileria MGP că sunt cel mai mare producător de whisky de secară din țară, dar văzând această dimensiune de prima dată este uimitor. Marea fermentatorilor și numărul de galoane din fiecare era greu de înțeles. Dar este pur și simplu minunat când mi-am dat seama că nu era singura cameră de fermentare!
același sentiment a răsunat în fiecare parte a distileriei. A fost greu să-și încheie capul meu în jurul valorii de numere, care MGP nu ar dezvălui, în fiecare etapă a procesului. Mai ales în comparație cu celelalte distilerii pe care le-am vizitat în Scoția, care fac whisky la o scară minusculă în comparație.
cel mai minunat fapt despre dimensiunea MGP? Că distileria este atât de automatizată, doar șase persoane pot conduce întregul loc!
maturizarea este similară cu Scoția (nu Kentucky).
una dintre cele mai mari surprize pe care le-am învățat în timpul turneului MGP Distillery a fost despre maturizare. Chiar dacă nu eram departe de traseul Kentucky Bourbon, procesul de maturare este de fapt mai aproape în comparație cu Scoția. În Kentucky, procentul de alcool de whisky crește în timpul maturării, deoarece apa se evaporă mai repede decât alcoolul. Dar în Scoția, este opusul. La fel și cu Indiana: pe măsură ce whisky-ul îmbătrânește, procentul de alcool scade, deoarece alcoolul se evaporă mai repede decât apa. Se face pentru un whisky mai moale.
în Kentucky, este posibil să auziți despre importanța locației unui butoi în ricșă, deoarece afectează maturarea. Dar, din nou, acest lucru nu este cazul la distileria MGP. Chiar dacă lor multe rickhouses sunt ușor diferite unele de altele, toate dintre ele sunt proiectate astfel butoaie de vârstă la fel, indiferent de locația în ele. Nu au niciun control climatic, dar sunt fabricate din cărămidă și beton, care durează luni de zile pentru ca schimbările de temperatură sezoniere să afecteze.
și fiecare rickhouse deține butoaie diferite din toate bancnotele diferite de whisky pentru gestionarea riscurilor. Deci, dacă se întâmplă ceva cu o casă rick, ei nu pierd stocul unui întreg stil.
toate mărcile MGP au o poveste și toate poveștile sunt adevărate.
după ce am vizitat campusul distileriei MGP, am intrat pentru o degustare a tuturor mărcilor MGP conduse de Maestrul Blender David Whitmer. La fel ca majoritatea mărcilor, fiecare marcă MGP are o poveste, dar au subliniat că aici toate sunt adevărate.
Rossville Union, marca de secară a MGP, este numită după distileria originală Lawrenceburg, Distileria Rossville. Onorează faimoasa secară făcută aici în 1847 cu Rossville Union Straight Rye și Barrel Proof. Bourbonul MGP, George Remus, îl onorează pe renumitul contrabandist George Remus, cunoscut pentru că a făcut „lucrurile bune” în timpul Prohibiției. George Remus Straight bourbon, Remus abrogarea Reserve, și Remus Volstead Reserve onora istoria sa.
și cele opt & whisky de nisip are o poveste proprie. Etichetat ca „bourbon amestecat”, este un amestec de bourbon de secară înaltă, secară, whisky ușor și whisky de porumb. MGP a lucrat cu TTB (agenția americană care reglementează alcoolul) pentru a desemna bourbonul amestecat ca definiție legală. Adică un whisky amestecat cu bourbon majoritar (cel puțin 51%), dar fără spirite neutre sau coloranți. Maestrul Blender David Whitmer a explicat-o ca „o modalitate de a pune tot ce avem împreună la un preț frumos și rezonabil.”Oh, și numele? Este o frază veche de tren care înseamnă ” navigare lină.”
•••
Distileria MGP de turism este adesea comparată cu a vedea în interiorul fabricii de ciocolată a lui Willy Wonka. Nu este deschis publicului și MGP este notoriu secret despre ceea ce face sau pentru cine. Și chiar și în interiorul unora dintre întrebările noastre s-a răspuns cu un „maaaaybe” obraznic și un zâmbet. Dar experiența a fost absolut incredibilă și sunt incredibil de recunoscător pentru o astfel de experiență unică și memorabilă.
Iată o privire mai atentă la mărcile de whisky ale MGP.
Related:: Distileria High West din Utah, Distileria Glengoyne din Scoția și Distileria Teeling din Dublin
