Trdelnik este o patiserie unică de zahăr cu scorțișoară Găsită în toată Praga. Adesea umplute cu frișcă și Nutella, Trdelnik sunt un deliciu dulce delicios!
„nu știu cum să pronunț acel cuvânt, dar vreau unul.”Exact asta I-am spus Laurei când am vizitat Praga în vacanță în vara trecută. Nu mai călătorisem niciodată în Europa Centrală, așa că nu eram siguri la ce să ne așteptăm despre Praga. Acasă la un cuplu de milioane de oameni, Praga este capitala (și cel mai mare oraș) din Republica Cehă. De fapt, am aflat că Praga este al 4-lea cel mai vizitat oraș European în spatele Londrei, Parisului și Romei. Habar n-aveam!
Praga este cufundată în istorie, iar împăratul Carol al IV-lea a făcut multe pentru a transforma Praga într-un centru cultural în timpul domniei sale la mijlocul anilor 1300. Într-adevăr, numele lui Charles este încă răspândit în tot orașul, de la iconicul pod Charles la Universitatea Charles până la Charles Street. De fapt, Charles însuși a pus prima stâncă a podului pe 9 iulie 1357 la ora 5:31. De ce atunci? Pentru că urmează numărul palindromic 135797531. Astrologii regali de la acea vreme au informat că acesta a fost un moment ideal pentru a începe construcția podului. Cred că au avut dreptate ca podul încă stă astăzi. De fapt, este una dintre destinațiile turistice de top din întregul oraș.
în timp ce eram în Praga, am făcut un tur al fantomelor de seară prin Orașul Vechi. Tururile fantomă au devenit unul dintre lucrurile noastre preferate de făcut ori de câte ori vizitați un oraș nou. În mod inevitabil, înveți partea mai întunecată a istoriei unui oraș în timp ce te bucuri de o plimbare prin alei și străzi înguste pe care s-ar putea să nu le fi descoperit pe cont propriu. Mai degrabă decât supranaturalul, turul fantomelor din Praga s-a concentrat pe crime și alte fapte nefaste. Eu personal găsesc supranaturalul fascinant, așa că mi-ar fi plăcut mai mult în acest domeniu. Cu toate acestea, turneul a fost încă fascinant. (Ghidul nostru turistic a fost un profesor de teatru în timpul zilei, așa că a făcut pentru un povestitor deosebit de bun!)
Trdelnik
când vă aflați în Praga, nu vă puteți abține să nu observați standurile și magazinele Trdelnik peste tot. Trdelnik și carne afumată. Peste tot. Chiar dacă trdelnikii sunt omniprezenți în toată Praga, ei își datorează moștenirea mai mult Slovaciei decât Republicii Cehe. Cu toate acestea, brutăriile și magazinele din Praga au revendicat Trdelnik-ul și este aproape o cerință să obțineți unul în timp ce vizitați orașul.
deci, ce este Trdelnik? Este un aluat care este rulat în jurul unui băț (un „trdlo”) și apoi la grătar. În mod tradițional, trdelnik sunt apoi laminate într-un amestec de scorțișoară-zahăr și acoperite cu nuci tocate. Este fascinant să urmăriți coacerea trdelnik peste flăcările deschise! De fapt, îmi amintește de puiul rotisor în felul în care se rotește încet peste flacăra deschisă. Când sunt servite, Trdelnik sunt adesea umplute umplute cu un schmear de Nutella și frișcă. Am avut un trdelnik într-o noapte umplut cu înghețată de vanilie. Delicios!
de îndată ce l-am văzut pe trdelnik prăjindu-se peste flăcările deschise, am vrut să învăț cum să le fac acasă. Cu toate acestea, după multă lectură și gândire, mi-am dat seama că va fi destul de greu să-mi dau seama cum să fac trdelnik pe grătar. Chiar dacă aș putea instala un sistem pentru a le coace pe grătar, știam că majoritatea oamenilor nu ar avea capacitatea de a le face acasă. Dar apoi am dat peste mai multe postări vorbind despre coacerea trdelnik în cuptor. Metoda de coacere trdelnik în interior vă va surprinde!
pentru a face trdelnik în interior, pur și simplu înfășurați aluatul în jurul unei reviste înfășurate și coaceți-o – revistă și toate – până când aluatul este maro auriu. Pentru a’ coace ‘ revistele, trebuie să le înfășurați în folie și apoi să frecați folia generos cu ulei de măsline. Dar, la naiba, a funcționat!
în timp ce mă pregăteam să fac aceste dulciuri, mi-am dat seama că nu aveam reviste. Nu prea ne abonăm la multe reviste. Avem un copil de aproape 4 ani. Chiar crezi că avem timp să citim reviste!? Așa că i-am trimis un mesaj Laurei și am întrebat-o dacă are ceva în biroul ei pe care ar putea să-l aducă acasă. Destul de sigur, ea mi-a adus niște reviste vechi metalurgie. Așa că am ținut un articol în jurnal despre efectele oxidării în aliajele de fier și nichel. Mi s-a părut super comic, în timp ce tocmai am rostogolit articolul din jurnal și am înfășurat niște aluat de scorțișoară-zahăr în jurul lui. Ar fi putut fi un articol bun. Nu am nici o idee. Dar știu că a făcut o treabă bună darn dublarea ca un trdlo pentru copt trdelnik în cuptor!
vom face Trdelnik tot timpul? Mă îndoiesc. Dar au fost delicioase aceste Trdelnik coapte la cuptor? Fii sigur! Chiar și Robbie a intrat în acțiune și a doborât un întreg trdelnik … deși ne-a făcut să culegem toate boașele de pe primul său. Ah, viața cu un preșcolar. Dacă vă îndreptați vreodată spre Praga, asigurați-vă că încercați un trdelnik sau două. Și apoi reveniți și faceți această versiune acasă! Coacere fericit!
ai făcut aceste Trdelnik acasă? Lasă un comentariu. Sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram (@Spicedblog)!
Trdelnik
imprimare Pin
ingrediente
pentru Trdelnik
- 3 căni de făină universală
- 3 linguri de zahăr granulat
- 1 linguriță de drojdie uscată activă
- linguriță de sare
- ceașcă de lapte
- 2 ouă
- 5 linguri unt nesărat topit
- 5-6 reviste
- folie de aluminiu
- ulei de măsline pentru acoperire
pentru Topping
- ceașcă de nuci tăiate mărunt
- ceașcă de zahăr granulat
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 ou mare
- {opțional} frișcă proaspătă și/sau Nutella
instrucțiuni
-
folosind un castron mare, adăugați făină, zahăr, drojdie și sare; se amestecă până se combină bine.
-
adăugați lapte, ouă și unt topit; se amestecă la viteză mică până se combină. Creșteți viteza la mediu și continuați să amestecați timp de 2-3 minute.
-
transferați aluatul într-un bol mare de amestecare și acoperiți cu folie de plastic. Lăsați să crească într-o locație caldă timp de 60-75 de minute sau până când dimensiunea aproximativ dublată. (Notă: Îmi place să las aluatul să crească în cuptor doar cu lumina cuptorului – nu cuptorul propriu – zis-pornit.)
-
în timp ce aluatul crește, rotiți 6 reviste vechi strâns pe lungime și legați-le cu șnur de gătit. Înfășurați fiecare revistă în folie de aluminiu. (Notă: Asigurați-vă că acoperiți și capetele revistelor cu folie.)
-
se incalzeste cuptorul la 375 F.
-
odată ce aluatul a crescut, transferați-l pe o suprafață ușor înmuiată și rotiți-l într-un pătrat mare de 18″.
-
folosind un cuțit sau o roată de pizza, tăiați aluatul în fâșii de ” -1 „de la „-1”.
-
frecați Generos fiecare revistă acoperită cu folie cu ulei de măsline.
-
înfășurați fâșii de aluat în jurul revistei, asigurându-vă că fiecare bucată de aluat se suprapune ușor pe cea de lângă ea. (Notă: am reușit să încap 3 trdelnik pe fiecare revistă.)
-
întindeți nucile tocate și / sau zahărul de scorțișoară pe o farfurie mare; puneți placa deoparte.
-
folosind un bol mic, bateți oul cu 1 lingură de apă până se spumează.
-
ungeți toate părțile aluatului cu amestecul de ouă. Rotiți fiecare trdelnik în amestecul de nucă/scorțișoară-zahăr.
-
așezați revistele în lățime pe un vas de copt sigur pentru cuptor sau o tigaie cu margini. Acordați o atenție deosebită pentru a vă asigura că numai capetele revistelor acoperite cu folie (și nu aluatul propriu-zis) ating vasul de copt. Porțiunea de mijloc a revistelor (în cazul în care aluatul trdelnik este înfășurat) va „atârna” suspendat deasupra tăvii de copt.
-
coaceți timp de 10 minute. Rotiți trdelnik și continuați să coaceți încă 15-20 de minute sau până la culoarea maro aurie.
-
glisați trdelnik de pe revistele acoperite cu folie.
-
{opțional} umpleți Trdelnik copt cu frișcă proaspătă sau întindeți Nutella în interior înainte de servire.
căutați alte rețete distractive de desert? Check out aceste alte favorite inspirate de călătorie, de asemenea!
Tort Pădurea Neagră
Ontbijtkoek (tort de mic dejun olandez)
R Cafea Desheim