uleiul de tărâțe de orez este considerat un ingredient cheie în întreaga lume și este utilizat în mod obișnuit pentru gătit, îngrijirea pielii, creșterea părului și multe altele. Cu toate acestea, în timp ce unii îl favorizează pentru aroma neutră, versatilitatea și punctul ridicat de fum, alții susțin că este inflamator, foarte procesat și de-a dreptul nesănătos.
deci, uleiul de tărâțe de orez este bun sau rău pentru tine? Uleiul de tărâțe de orez este bun pentru piele? Și care sunt beneficiile pentru sănătate ale uleiului de tărâțe de orez? Să ne uităm la ce trebuie să știți despre acest ingredient controversat.
Ce Este Uleiul De Tărâțe De Orez?
uleiul de tărâțe de orez este un tip de ulei care este fabricat din stratul exterior al de orez. Procesul de extracție implică îndepărtarea uleiului din tărâțe și germeni și apoi rafinarea și filtrarea lichidului rămas.
acest tip de ulei este bine cunoscut atât pentru aroma sa ușoară, cât și pentru punctul ridicat de fum, ceea ce îl face potrivit pentru utilizarea în metode de gătit la căldură ridicată, cum ar fi prăjirea. De asemenea, se adaugă uneori la produsele naturale de îngrijire a pielii și a părului, datorită capacității sale de a promova creșterea părului și de a susține hidratarea pielii. Deși este folosit în întreaga lume, este deosebit de frecvent în bucătăriile din zone precum China, Japonia și India.
beneficii pentru sănătate
- are un punct ridicat de fum
- natural non-OMG
- bună sursă de grăsimi mononesaturate
- promovează sănătatea pielii
- susține creșterea părului
- reduce nivelul de colesterol
1. Are un punct ridicat de fum
unul dintre beneficiile de top ale acestui ulei este punctul său ridicat de fum, care este semnificativ mai mare decât majoritatea celorlalte uleiuri de gătit la 490 de grade Fahrenheit. Selectarea unui ulei cu un punct de fum ridicat este importantă pentru metodele de gătit la căldură ridicată, deoarece împiedică descompunerea acizilor grași. De asemenea, protejează împotriva formării radicalilor liberi, care sunt compuși nocivi care provoacă leziuni oxidative celulelor și contribuie la boli cronice.
2. În mod natural, Non-OMG
uleiurile vegetale, cum ar fi uleiul de canola, uleiul de soia și uleiul de porumb, sunt adesea derivate din plante modificate genetic. Mulți oameni aleg să limiteze consumul de organisme modificate genetic (OMG-uri) din cauza preocupărilor legate de alergii și rezistența la antibiotice, precum și numeroase alte pericole potențiale pentru sănătate legate de consumul de OMG-uri. Cu toate acestea, deoarece uleiul de tărâțe de orez este în mod natural non-OMG, poate ajuta la minimizarea posibilelor probleme de sănătate asociate cu OMG-urile.
3. Bună sursă de grăsimi mononesaturate
este uleiul de tărâțe de orez sănătos? Pe lângă faptul că are un punct ridicat de fum și este în mod natural non-OMG, este o sursă excelentă de grăsimi mononesaturate, care sunt un tip de grăsimi sănătoase care pot fi benefice împotriva bolilor de inimă. În plus, cercetările sugerează că grăsimile mononesaturate pot avea un impact pozitiv și asupra altor aspecte ale sănătății, inclusiv nivelul tensiunii arteriale și metabolismul carbohidraților. Fiecare lingură de ulei de tărâțe de orez conține aproximativ 14 grame de grăsime — dintre care 5 grame sunt acizi grași mononesaturați sănătoși pentru inimă.
4. Promovează sănătatea pielii
pe lângă îmbunătățirea sănătății interne, mulți oameni folosesc și ulei de tărâțe de orez pentru piele pentru a promova hidratarea și a reduce semnele îmbătrânirii. Multitudinea de beneficii ale uleiului de tărâțe de orez pentru piele se datorează în mare parte conținutului său de acizi grași și vitamina E, care este un antioxidant care ajută la protejarea pielii împotriva deteriorării și previne formarea radicalilor liberi nocivi. Din acest motiv, uleiul este adesea adăugat la serurile de piele, Săpunuri și creme concepute pentru a menține pielea sănătoasă și netedă.
5. Susține creșterea părului
datorită conținutului său de grăsimi sănătoase, unul dintre cele mai bune beneficii ale uleiului de tărâțe de orez este capacitatea sa de a susține creșterea părului și de a menține sănătatea părului. În special, este o sursă excelentă de vitamina E, care sa dovedit a crește creșterea părului pentru cei care suferă de căderea părului. De asemenea, conține acizi grași omega-6, care pot promova creșterea părului prin creșterea proliferării foliculilor.
6. Reduce nivelul colesterolului
cercetările promițătoare au descoperit că uleiul de tărâțe de orez ar putea scădea nivelul colesterolului pentru a sprijini sănătatea inimii. De fapt, o revizuire din 2016 publicată în hormon and Metabolic Research a raportat că consumul de ulei a scăzut atât nivelul colesterolului LDL total, cât și cel rău. Nu numai asta, dar a crescut și colesterolul HDL benefic, deși acest efect a fost semnificativ doar la bărbați.
efecte secundare
deși există mai multe beneficii potențiale pentru sănătatea uleiului de tărâțe de orez, există și mai multe efecte secundare ale uleiului de tărâțe de orez.
pentru început, este foarte procesat și rafinat, la fel ca alte uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de struguri și canola. Studiile arată că consumul regulat de alimente ultra-procesate, cum ar fi uleiul de tărâțe de orez, poate fi asociat cu un risc mai mare de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân. Potrivit unui studiu recent din 2019 în medicina internă JAMA, o creștere cu 10% a consumului de alimente ultra-procesate a fost legată de un risc de deces cu 14% mai mare în rândul adulților de vârstă mijlocie.
în plus, mulți oameni se întreabă: este uleiul de tărâțe de orez bogat în omega-6? Deși conține o cantitate bună de grăsimi mononesaturate și acizi grași omega-9, este, de asemenea, bogat în omega-6. Consumul de cantități excesive de omega-6 poate duce la inflamații, care pot contribui la afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
unde să găsiți și cum să utilizați
vă întrebați de unde să cumpărați ulei de tărâțe de orez? Acesta poate fi de obicei găsite alături de alte uleiuri de gătit în cele mai multe magazine importante, precum și comercianții cu amănuntul on-line. Produse precum săpunul cu ulei de tărâțe de orez sunt disponibile pe scară largă și în multe magazine.
cel mai bine este să folosiți ulei de tărâțe de orez pentru metode de gătit la căldură ridicată, unde alte tipuri de ulei de gătit pot să nu fie adecvate, cum ar fi grătarul, prăjirea sau prăjirea. Rețineți, totuși, că ar trebui să fie asociat și cu o varietate de alte grăsimi sănătoase din dieta dvs., inclusiv ulei de nucă de cocos, ulei de măsline extravirgin sau unt hrănit cu iarbă.
puteți utiliza, de asemenea, ulei de tărâțe de orez pentru păr, masându-l direct în scalp de una până la două ori pe săptămână. Alternativ, încercați să adăugați câteva picături la șampon sau amestecați-l într-o mască de față de casă pentru a profita de proprietățile sale de calmare a pielii.
Alternative
deși utilizarea uleiului de tărâțe de orez pentru gătit este bună din când în când, este foarte rafinată și încărcată cu acizi grași omega-6, deci nu ar trebui considerată o bază în dieta zilnică.
există o mulțime de opțiuni de înlocuire a uleiului de tărâțe de orez pe care le puteți schimba cu ușurință în rețetele preferate. Uleiul de nucă de cocos, de exemplu, este excelent pentru gătitul la căldură. Cea mai mare diferență între uleiul de tărâțe de orez și uleiul de nucă de cocos este conținutul de grăsimi; în timp ce uleiul de tărâțe de orez este alcătuit dintr – un amestec de grăsimi mono-și polinesaturate, uleiul de nucă de cocos este în mare parte grăsimi saturate.
uleiul de măsline este o altă opțiune care poate înlocui cu ușurință uleiul de tărâțe de orez ca ingredient în pansamentele pentru salate sau ca topping pentru legumele gătite. Uleiul de măsline are un punct de fum mai mic, dar este bogat în antioxidanți și conține o concentrație mai mare de grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă.
Ghee și untul hrănit cu iarbă sunt alți doi înlocuitori simpli care funcționează deosebit de bine în produsele coapte, cum ar fi brioșele, clătitele și deserturile. Pe lângă faptul că au un punct de fum ridicat comparabil cu uleiul de tărâțe de orez, ambele sunt, de asemenea, bogate în trigliceride cu lanț mediu și butirat, un acid gras cu lanț scurt care s-a dovedit a avea efecte antiinflamatorii.
rețete (și substituții sănătoase)
uleiul de tărâțe de orez este un ingredient excelent pentru săpunuri, măști de păr și creme de piele datorită conținutului său de vitamina E și grăsimi sănătoase. Iată câteva rețete simple pentru a vă ajuta să mergeți:
- bule și cremă rețetă de săpun cu ulei de tărâțe de orez
- mască îmbogățitoare pentru părul uscat
- rețetă de ulei facial de casă
când vine vorba de gătit, cu toate acestea, uleiul de tărâțe de orez trebuie consumat doar cu moderație, deoarece conține o cantitate mare de acizi grași omega-6 și este puternic procesat. În schimb, iată câteva rețete care folosesc alte grăsimi sănătoase în locul uleiului de tărâțe de orez:
- Plantains prajite
- cremos avocado cilantro lime Dressing
- cartofi dulci Hash Browns
- pepene verde Salata Feta
- scorțișoară role
riscuri
cu moderatie, folosind un pic de tărâțe de orez organice uleiul din când în când este puțin probabil să aibă un impact negativ asupra sănătății generale. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie un element esențial în dieta dvs. și ar trebui să fie asociat cu o mulțime de grăsimi sănătoase pentru inimă, cum ar fi uleiul de nucă de cocos și uleiul de măsline.
pentru cei cu boala celiaca sau o sensibilitate la gluten, o întrebare importantă să ia în considerare este: uleiul de tărâțe de orez este fără gluten? Deși uleiul de tărâțe de orez nu conține în mod normal gluten, este important să selectați produse certificate fără gluten dacă urmați o dietă fără gluten, care poate preveni potențiala contaminare încrucișată.
în plus, deși mai puțin frecvente, unele persoane pot fi alergice la ulei. Dacă aveți simptome de alergie alimentară, cum ar fi mâncărime, umflături sau urticarie după consum sau când o aplicați pe piele, întrerupeți imediat utilizarea și consultați-vă medicul.
Gânduri finale
- uleiul de tărâțe de orez este un tip de ulei produs din stratul exterior dur de orez, cunoscut pentru punctul său ridicat de fum și aroma ușoară.
- pe lângă faptul că nu conține OMG-uri în mod natural, uleiul conține o cantitate bună de grăsimi mononesaturate și poate ajuta la promovarea sănătății pielii, la creșterea creșterii părului și la reducerea nivelului de colesterol.
- cu toate acestea, este, de asemenea, foarte procesat și încărcat cu acizi grași omega-6, care pot fi pro-inflamatori dacă sunt consumați în cantități mari.
- prin urmare, cel mai bine este să folosiți ulei de tărâțe de orez cu moderație și să respectați opțiunile de grăsimi mai sănătoase, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, uleiul de măsline și untul hrănit cu iarbă ori de câte ori este posibil.