ca toate rețetele bune, am creat accidental acest sos de crack captivant (pe familia mea de mâncare) când experimentam cu noi toppinguri pentru a ridica fructele de mare aburite. Vara, familiei noastre îi place să aibă o varietate de crustacee și crustacee. Sosul de unt în stil Viet-Cajun a fost popular pentru fierberea fructelor de mare începând din regiunea de sud a SUA de câțiva ani. Acest sos nu este pentru cei slabi de inimă…literalmente, deoarece cuprinde unt topit și o mulțime de condimente diferite. Acest sos vă va face vedeta la următoarea sărbătoare cu fructe de mare.
acest sos servește până la 8. Puteți îngheța întotdeauna resturile.
ingrediente:
1 portocaliu mare
1 lămâie mare
4 bețe de unt sărat
1/3 cană + 1 lingură de sos de pește
1/4 cană + 1/2 lingură de zahăr
6 linguri de usturoi tocat
1/2 lingură de cajun fierbe condimente ca zatarain ‘ s
1 lingură de pudră de piper lămâie
1 lingură de boia
1 lingură de piper cayenne
1 lingură de pudră de ceapă
4 frunze de tei thailandeze de kaffir (proaspete sau uscate)
Direcții:
într-o oală mică, topiți 4 bețe de unt la foc mediu-mic. Adăugați 6 linguri de usturoi tocat. Fiți vigilenți pentru a nu arde untul.
în timp ce untul se topește, adăugați toate condimentele de mai jos:
- 1/2 lingura de condimente de fierbere Cajun ca Zatarain
- 1 lingura de praf de piper de lamaie
- 1 lingura de boia
- 1 lingura de piper cayenne
- 1 lingura de praf de ceapa
tăiați lămâia și portocala în felii groase, strecurați sucul direct în sos și adăugați feliile în oală.
adăugați 1/3 cană și 1 lingură de sos de pește și 1/4 cană și 1/2 lingură de zahăr.
adăugați 4 frunze de tei de kaffir thailandez și fierbeți untul la foc mic încă 5 minute până când toate ingredientele sunt complet încorporate și untul s-a carmelizat (devine auriu deschis).
se toarnă peste fructele de mare aburite sau se servește ca sos pe lateral.
pentru mai multe rețete, vizitați pagina noastră de mâncare sau indexul rețetelor.