Izakayas och ramen har haft sina stunder i San Francisco. Nu är det sushiens tur. Från den klassiska stilen nigiri som serveras av Hinata och Kinjo till Edo-stilen som erbjuds i Omakase på Napas Kenzo till samtida skapelser på Robin (vad sägs om en bit sushi med ett potatischip, ramp a exceptionoli och kaviar?), det har aldrig varit en mer spännande tid för sushiälskare i denna stad. Kom ihåg priserna kan vara brant (tror $500 per diner) och upplevelsen är alltid mer givande i baren; var och en av följande har en utom Nobu Palo Alto. Beställ lite skull, säg” omakase ” och njut av de sällsynta fångsterna på dessa 12 platser.
Ijji Sushi
liten sushiplats längs Divisadero från ägarna till Saru Sushi och Seiya i San Carlos med klassisk japansk nigiri och drycker i moderna kvarter.
meny intel: omakase-enda alternativet är $145 per gäst med fem små aptitretare, 13 bitar säsongsfisk och en rensande röd miso soppa. Sake parning är $ 75. Diners kan lägga till LA CARTE nigiri bitar till Omakase för ett extra pris.
Insider tips: tänker du att du vill ha efterrätt efter all fisk? Bi-Rite Creamery är bara ner på gatan.
252 Divisadero St.; 415-658-7388
Ju-ni
modern, exklusiv NoPa-destination med rena linjer och motsäten som serverar förhöjd Omakase sushi.
meny intel: denna 18-rätters, $145 per diner Omakase-menyn har uppskattningsvis 90% av sin fisk som kommer från Tokyos berömda Tsukiji-marknad. La carte sushi är tillgänglig efter omakase avslutar.
Insider tips:Det finns två sittplatser per natt, 6 PM och 8: 30 PM. Observera att avbokningsreglerna är mycket strikta, och eventuell avbokning inom 48 timmar efter middagstid är fulladdat omakase-priset.
1335 Fulton St.; 415-655-9924
Hinata Sushi
Modern middag plats för omakase och bisexuell la carte japanska biljettpris i minimalistiska, förhöjda TenderNob omgivningar från Sushi Ran och Zushi pussel alums.
meny intel: den vanliga omakase är $78 med tre aptitretare, 13 nigiri kurser, en fiskbuljong med röd miso och nameko svamp owan och ett urval av dessert. Den 23-rätters, $108 grand omakase har fem aptitretare och 15 nigiri bitar innan owan och dessert. Tillägg till LA CARTE finns också.
Insider Tips: Du kanske inte behöver mer mat efter så många kurser, men eftersom Hinata är stadens bästa avancerade omakasvärde, tänk inte två gånger på att lägga till A5 Miyazaki Wagyu nigiri med tryffel för $14.
810 Van Ness Ave.; 415-829-8291
Sushi Hashiri
Highbrow, multicourse Japansk sushi och säsongsbetonade elnätet, kompletterat med eleganta, eleganta kvarter i mitten av marknadens Mint Plaza.
meny intel: denna nio-rätters kaiseki måltid innehåller nio bitar av nigiri för $250. Från tisdag till torsdag finns ett $175-alternativ med fyra kobashi-rätter och 12 nigiri-bitar.
Insider tips: redo att betala? Gilla, verkligen splurge? SF: s Dyraste meny (för tillfället) är $500 per diner chef ’ s table omakase i Hashiris privata matsal. Den är endast tillgänglig tisdag till torsdag och kräver två veckors förvarning.
4 Mint Plaza; 415-908-1919
Kinjo
Sushi bar på Polk Street erbjuder prix fixe Omakase middagar med säsongsbetonade inslag i en elegant, intim miljö.
meny intel: alternativet $85 eller $120 Omakase finns vid bord och en $150 per gäst omakase finns i sushibaren.
Insider tips: så orörd som fisken är, Se till att prova husblandningen av åldrig sojasås som blir infunderad med kelp. Du önskar att det fanns en osmyckad skål ris att hälla över eftersom den är så full av umami.
2206 Polk St.; 415-921-2222
Robin
en sushi-tung Omakase-meny i Hayes Valley får Kaliforniens behandling på denna artsy, moderna middagsdestination från Adam Tortosa, öppningskocken på 1760 och en tidigare sushikock på Akiko ’ s.
meny intel: alternativet för att lägga till i la carte finns vid bord eller omakase kostar mellan $79 och $179. 11-sitsstången är endast omakase. Se till att begära aka mutsu toppad med sin egen bräserad lever och levande kammussla toppad med uni.
Insider tips: Detta är den sällsynta sushibaren som har lika styrkor i skull, vin och öl för dryckesprogrammet. Ha kul med parningarna och prova runt för den mest givande upplevelsen.
620 Gough St.; 415-548-2429
Ichi Sushi
hyllad destination för hållbart inköpta sashimi och nigiri, plus sake, som nyligen återvände till sina ursprungliga eleganta omgivningar vid gränsen till Bernal Heights och The Outer Mission.
menu intel: Beställ Bisexuell la carte eller Omakase till olika prispunkter. Utanför alla sushi rullar och nigiri, missa inte big-eye tonfisk och avokadosallad eller sake lees marinerad svart torsk Bisexuell la carte.
Insider tips: Lunch onsdag till söndag har en mindre publik och är en mycket billigare upplevelse. Menyn är centrerad på sushirullar och korv i japansk stil.
3369 Uppdrag St.; 415-525-4750
Omakase
elegant Sushirestaurang mellan Soma och Design District med importerad Japansk fisk och flera high-end chef ’ s choice middagsmenyer som är det exklusiva flaggskeppet i en snabbt växande restauranggrupp (Okane, Dumpling Time).
meny intel: trogen namnet, Denna plats är omakase-only. För $150 har Hideaki två aptitretare, en sashimi, 10 nigiri-bitar, en owan-maträtt och en söt. $ 200 Yamato är samma format med två sashimi-val, en yakimono och 12 nigiri-bitar.
Insider tips: sittplatser är bara vid 5:30 e. m och 8: 30 e.m.
665 Townsend St.; 415-865-0633
Nobu Palo Alto
Nobu Matsuhisas Bay Area debut som erbjuder den peruanska accenterade japanska biljettpriset som har gjort honom till en globalt ikonisk kock, serverad i en chic, händer inställning på bottenvåningen i Palo Altos Epiphany Hotel.
Menu intel: Brasilien la carte är den väg de flesta diners gå. Se till att prova signaturen tiradito och yellowtail sashimi med jalape usci, tillsammans med den nyligen tillagda raw tai snapper i en agavebaserad sås. Nobus signaturrätter finns som en avsmakningsmeny på $125 eller en omakase på $150.
Insider tips: be om trottoaren sittplatser. Det är en underbar miljö med bra folkskådning, och Palo Altos temperaturer är uteplatsvänliga.
180 Hamilton Ave., Palo Alto; 650-666-3322
Shizen
vegansk biljettpris, från faux sushi och ramen till köttfria små tallrikar, med tillstånd av folket bakom Tataki, i ett slående atriumliknande Trädäckat Uppdragsutrymme.
menu intel: endast la carte. Måste-beställningar: ”Poke” gjord av tofu; gobo-rulle med kryddig rostad bergsburk; grön mango nigiri med söt umevinäger och avokado crema; överste Piprulle med rökt möter, cashewnötter, sparris och krämig tofu.
Insider tips: det är populärt, och bokningar accepteras inte. Om det finns en väntan, du har tur eftersom Zeitgeist är på samma block.
370 14th St.; 415-678-5767
Kenzo
exklusiv Japansk bistro i centrala Napa från ägarna till Kenzo Estate Winery med prix fixe sushi och kaiseki menyer, plus vin och skull i ett lugnt, obefläckat vitt och trätonat rum.
meny intel: alternativen inkluderar två $225 per diner menyer. En är kaiseki-stil med några sushi och kokta rätter. Den andra innehåller flera bitar av sushi och skär tillbaka på två kokta rätter.
Insider tips: du är i en Napa restaurang som ägs av en vingård; naturligtvis bör du prova Kenzo Estate viner av flaskan eller glaset. ”Rindo” kommer att bevisa att en Bordeaux-blandning kan matcha med sushi.
1339 Pearl St., Napa; 707-294-2049
Sushi Hon
förhöjd Mission bistro som serverar sushi, japanska klassiker i japansk stil och en omakase-meny i modern, svart-tung miljö.
meny intel: alternativen inkluderar en $78 sushi Omakase med $36 Tilläggsalternativ för ytterligare fem sorters sushi och en $40 sake-parningar. Omakasen är inte nödvändig. Izakaya-rätter och de flesta sushi-bitar finns tillgängliga i la carte, så var noga med att prova stekt bläckfisk och någon yakitori och efterrätt.
Insider tips: low-ABV cocktails erbjuds och de flesta är shochu baserade.
2598 Harrison St.; 415-525-4527