Brent Allen
2017 TiCC Champion
Buzzard Bar Matlagning Team
George West, Texas
ingredienser:
2# HEB 80/20 marken Chuck
1 kan ea. Swanson nötkött buljong och hönsbuljong
8 oz kan jagar tomatsås
10 skakar Louisiana varm sås
1 Wylers nötkött kub
Chili kryddblandning
1 T San Antonio Original
1 T Mexene chilipulver
2t San Antonio röd
2t Cowtown ljus
1T RT
Dump #1 Dump #2
4 T Chilikryddblandning 3 t chilikryddblandning
oc t Wylers kycklinggranulat 1 t granulerad vitlök
oc t Vitlökgranulat 1 pkg Goya Sazon
1 T kummin 1 T kummin
1 T granulerad lök oc t brunt socker
nypa röd jalapeno pulver nypa salt
nypa svartpeppar
nypa Salt
nypa cayennepeppar
1 pkg Goya Sazon
matlagningsanvisningar:
starttid 3 timmar. innan turn-in.
brunt kött i stekpanna med 1 ton baconfett. Bryt upp kött när det lagar mat, men bara till ungefär bitar av golfbollstorlek. När nästan färdig matlagning, krydda med lökpulver och kryddat salt. Tillsätt 10 skakar Louisiana varm sås.
medan köttet lagar mat, i lager potten kombinera 1 burk nötköttsbuljong, 2 oz. vatten och 1 nötkött kub. Koka upp och lägg i Dump #1. Låt sjuda några minuter så att kryddorna löser sig väl och tillsätt i tomatsås. Koka försiktigt i ca 15 minuter. Lägg i kokt kött som har dränerats väl. Koka, täckt, vid mycket låg koka i 30 minuter.
Stäng av värmen och låt sitta i 1 timme-eller tills 1 timme. innan du slår in.
koka upp igen. Lägg i Dump # 2 på ungefär 40 minuter före turn –in. Låt koka försiktigt, mycket låg koka till hög sjuda. Bryt upp köttet försiktigt med kött ”masher” eller potatismaskare. Smaka på krydda och salt 15 minuter före inmatning. Justera efter behov.