visste du att det finns många olika typer av broccoli? Du ser förmodligen grönsaker på din lokala livsmedelsbutik eller bondens marknad som ser vagt ut som broccoli men är lövare, smalare, ljusgrön, blågrön eller till och med ser ut som fraktaler. Sådan variation i storlek och utseende innebär också varierande odlingstider, vilket leder till månader av broccoli bliss.
alla dessa broccolisorter och broccolihybrider är en del av Brassica oleracea-arten, som också inkluderar kål, blomkål, grönkål, brysselkål, kålrabbi, grönkål och andra. Om du är lika vild om korsblommiga grönsaker som jag, läs vidare om de olika typerna av broccoli och deras unika egenskaper.
Calabrese Broccoli
berget av broccoli som du ser i mataffären är vanligtvis en mängd Calabrese broccoli, eller typisk broccoli (Brassica oleracea var. italica). Det är uppkallat efter Kalabrien, en region i södra Italien (tänk tå och fotled i Italien boot).
Calabrese broccoli bildar ett stort centralt huvud med täta blommor, även små blommor. Dessa tjocka, blommande stjälkar ger typisk broccoli sitt signaturutseende; de ser ut som små träd! Om du är intresserad av att odla denna välkända sort växer den bra i zonerna 3-10 och är särskilt kallhärdig. De flesta Calabrese-sorter fortsätter att producera sidoskott med miniträd när du har skördat det centrala huvudet, så se fram emot ett långt skördefönster.
| namn | dagar till förfallodagen | beskrivning | Var kan man köpa |
| blå vind | 60 dagar | Hybrid. Extra tidig broccolivariant producerar växter med unika ljusblå löv och täta huvuden. Skörda sidoskott hela säsongen. | köp frön |
| Belstar | 66 dagar | Hybrid. Kompakta, 16-20 tum växter med 6-8 tum, blågröna huvuden. När centrala huvuden har tagits bort fortsätter du att skörda sidoskott. | köp frön |
| Waltham 29 | 65-75 dagar | öppen pollinerad och växer bra i zoner 3-9. Känd för hög produktivitet och massor av sidoskott efter att huvudhuvudet har skördats. Kompakta växter. | köp frön |
| Calabrese | 60-90 dagar | öppen pollinerad släktklenod. Höga, 30-36 tum växter med 5 tum mörkblågröna centrala huvuden. Rikliga sidoskott. | köp frön |
| öde | 89 dagar | Hybrid. Dvärgväxter, 12-18 tum, som producerar rundade huvuden. Värmetolerant. Denna broccolisort producerar inte sidoskott. | köp frön |
groning Broccoli
spirande broccoli (Brassica oleracea var. italica) är en lång, lövig, stalkig växt med enskilda blommor istället för ett centralt Huvud. Något mer bitter än typisk broccoli, bladen, stjälkarna och blommorna är alla ätbara. När du söker efter sorter online kommer du att stöta på information om broccolispiror, som är grodda broccolifrön som odlas i några dagar och sedan läggs till sallader och smörgåsar. Groddar är läckra men skiljer sig mycket från spirande broccoli.
spirande broccoli planteras vanligtvis på hösten och övervintras för en tidig vårskörd. 6 till 8 veckor med kalla temperaturer (vid eller under 50 kg F/10 kg C ) behövs för att producera blommor. Övervintring kan verka som ett skrämmande engagemang, men tidiga vårskördar är så välkomna efter en lång vinter!
huvudtyperna av spirande broccoli är lila och vita. Även om en levande lila när den är rå, blir lila spirande broccoli grön när den kokas. Vit spirande broccoli har vita blommor och en mildare, sötare smak än den lila sorten. Vit groning broccoli är vanligare i Storbritannien men dess popularitet ökar i USA.
| namn | dagar till förfallodagen | beskrivning | Var kan man köpa |
| Bourgogne | 37 dagar | släktklenod. Lila blommor och grön-lila stjälkar med färre blad än andra sorter. | köp frön |
| Santee | 80-115 dagar | Hybrid. Gröna stjälkar med lila blommor. Plantera antingen tidigt på våren för höstskörd eller som vinterskörd i milda områden. | köp frön |
| röd eld | 140 dagar | Hybrid. Ljusa lila blommor. Idealisk sort för övervintring men kommer att dö i temperaturer under 20 kg f / -7 kg C. | köp frön |
| Vit spirande Broccoli | 220 dagar | öppen pollinerad. Vit spridande sort. Kan producera färre blommor än lila sorter. | köp frön |
| Burbank | 220 dagar | Hybrid. Vit spirande sort från Storbritannien. Smala ljusgröna stjälkar med små vita blommor. Kan producera färre blommor än lila sorter. | köp frön |
kinesisk Broccoli
som namnet antyder, kinesisk broccoli (Brassica oleracea var. alboglabra) har sitt ursprung i Kina. Det är känt av många andra namn som kinesisk kale, gai lan, kailaan och andra. Kinesisk broccoli har mycket tjocka stjälkar och stora gröna blad. Det är känt att smaka bittert, men blötläggning i kallt vatten innan matlagning minskar den kvaliteten.
dess relativt korta odlingstid, mellan 35 och 50 dagar, gör den till en bra grönsak för plantering på våren eller sommaren för höstskörd eller året runt i måttliga klimat. Stek gai lan med vitlök, lägg till din favorit kryddig sås och njut av en kick av vitamin C, K, A, folsyra och fiber!
| namn | dagar till förfallodagen | beskrivning | Var kan man köpa |
| stor pojke | 35-50 dagar | Hybrid. Ny tidig sort med mjuka, super tjocka stjälkar. | köp frön |
| Crispy Blue | 45 dagar | tjocka, glansiga blad och som namnet antyder, krispiga stjälkar. Kraftiga växter producerar kontinuerligt när stjälkar skördas en efter en. | köp frön |
| blå undrar | 45-50 dagar | Hybrid. Blågröna växter med ömma och krispiga stjälkar. Långsamt att bulta och växer bra i de flesta klimat. | köp frön |
| Ryokuho AKA grön Jade | 45-50 dagar | Hybrid. Tidig kinesisk broccoli sort med 16 tums stjälkar och släta blad. Utmärkt val för sjukdomsresistens och robust tillväxt. | köp frön |
| Suiho AKA ädla Jade eller smaragdgrön | 50-55 dagar | Hybrid. Korta, tjocka stjälkar växer cirka 14 tum långa. Plantera på sen vår för en sommarskörd eller mitten av sommaren för en höstskörd. | köp frön |
Broccoli Rabe (Rapini)
Broccoli rabe (Brassica rapa subsp. rapa) har några bekanta egenskaper hos broccoli men det är faktiskt en del av samma underart som rovor. Även känd som rapini, de gröna bladen används i matlagning ungefär som kålrot greener. Dess små, taggiga, broccoli – ish buketter är inte i fokus. Snarare finns rapinis lite bittra löv i södra italienska köket.
Broccoli rabe växer extremt snabbt. Parat med sin cut-and-come-again tillväxt, kommer du att ha en allt-du-kan-äta buffet med läckra gröna från början till slutet av säsongen.
| namn | dagar till förfallodagen | beskrivning | Var kan man köpa |
| Spigariello Liscia | 21-45 dagar | öppen pollinerad sort med smak mellan broccoli och grönkål. Skörda enstaka löv för att klippa och komma igen tillväxt under hela säsongen. Mer löviga och färre knoppar än andra sorter. | köp frön |
| Quarantina | 25-30 dagar | rikliga, lite peppiga blad. Växer snabbt och är en av de tidigaste rapini-sorterna. Växer till cirka 12 tum lång och klarar sig bra när som helst på året. | köp frön |
| Sessantina Grossa | 35 dagar | bladgröna blad med större blommor än andra sorter. Hardy till zoner 4-10. | köp frön |
| Novantina | 40-45 dagar | små, löst klustrade knoppar med ömma blad. Föredrar svalare temperaturer men kommer att växa när som helst på året i milda klimat. Växer till 18-20 tum lång. | köp frön |
| Maceratese | 50-55 dagar | stora, saftiga blad och ömma stjälkar. Föredrar svalare temperaturer. | köp frön |
Broccolini
Broccolini vs broccoli rabe eller baby broccoli vs Broccolini, vad är skillnaderna? Medan broccoli rabe är en underart av rovor, Broccolini (Brassica oleracea var. Italica bisexuell alboglabra) är en broccolihybrid-en korsning mellan typisk broccoli och kinesisk broccoli. Det kallas ibland babybroccoli, men det här är bara med hänvisning till den mer känsliga storleken på dess stjälkar och blommor. Den har en superintressant historia, som inkluderar utveckling under flera år med handbestämning istället för genteknik. Namnet ”Broccolini” har även ett varumärke.
en perfekt kombination av sina föräldrar, broccolini har långa, smala stjälkar med små, broccoliliknande blommor på toppen. Broccolini är också känd som tender stem broccoli eller poor man ’ s asparges. Det ser mycket ut som broccoli rabe men smakar mindre bittert.
| namn | dagar till förfallodagen | beskrivning | Var kan man köpa |
| Broccolini växter | 25-30 dagar | Hybrid. Skörda ofta för kontinuerlig tillväxt. | köp växter |
| Atlantis | 33 dagar | Hybrid. Djupgröna stjälkar och blommor med högt utbyte och god smak. Frekvent skörd uppmuntrar till ytterligare florettillväxt. | köp frön |
| Aspabroc | 50 dagar | Hybrid. Mild och pepprig smak. Plantera på våren eller försommaren för en snabb skörd. Skär någon central Krona som bildas för att uppmuntra ytterligare tillväxt. | köp frön |
| Aspabroc Baby | 50-80 dagar | Hybrid. Söt och pepprig. Smak mellows med matlagning. | köp frön |
Romanesco Broccoli
Romanesco broccoli (Brassica oleracea var. Botrytis) är en fantastisk ljusgrön broccoli kusin som naturligt liknar en fraktal. Det är nästan för vackert att äta! Det ser ut som en korsning mellan blomkål i konsistens och broccoli i färg, så det är inte konstigt att det också kallas romersk blomkål.
mellan sin skönhet och mild smak är Romanesco ett utmärkt val för hemträdgårdar i zonerna 3-10. Om du vill växa något unikt och en bra middagssamtalsstartare, Romanesco är för dig.
för mattefläktarna där ute är antalet spiraler på varje huvud av Romanesco broccoli ett Fibonacci-nummer! För att läsa mer om Fibonacci-nummer i Romanesco och i naturen, kolla in den här artikeln.
| namn | dagar till förfallodagen | beskrivning | Var kan man köpa |
| bana | 76 dagar | Hybrid. Producerar 1 pund, limegröna huvuden. Tidigare skörd än andra sorter. | köp frön |
| Puntoverde AKA 26-70 | 78 dagar | Hybrid. Växer bäst i områden utan extrem värme. Kan övervintra i milda trädgårdszoner. | köp frön |
| Veronica | 78 dagar | Hybrid. Limegrön med spiralpunkter. Nuttier smak än vita blomkål sorter. | köp frön |
om du känner dig avskräckt av den säsongslånga investeringen som behövs för att odla broccoli av Calabrese-typ, är den här artikeln full av läckra alternativ. Och nu när du vet hur man upptäcker olika typer av broccoli börjar du se dem överallt!
vilken broccolivariant pumpas du för att prova? Använd kommentarerna eller dela artikeln med en vän!