Akara spelar en viktig roll i Yorubakulturen, eftersom den var speciellt förberedd när en person som har fyllt 70 år dör. Det var vanligtvis stekt i stor mängd och fördelat över varje hushåll nära den avlidne. Akara brukade också förberedas i stort som ett tecken på seger, när krigare kom tillbaka segrande från krig. Kvinnorna, särskilt krigarnas fruar, skulle steka Akara och distribuera den till byborna.
Akara (som det är känt i sydvästra och sydöstra Nigeria) ett recept som tagits till Brasilien av de förslavade folken från den västafrikanska kusten. Det kallas ”akara ”av Yoruba-folket i sydvästra Nigeria och av medborgarna i Sierra Leone,” kosai ”av hausa-folket i Nigeria eller” koose ” i Ghana och är en populär frukosträtt, ätit med hirs eller majspudding. I Nigeria äts Akara vanligtvis med bröd, Ogi (eller eko), en typ av majsmjöl gjord med fint majsmjöl.
i Sierra Leone består akara av rismjöl, mosad banan, bakpulver och socker. Efter blandning tappas den i olja för hand och stekas, liknar Puff-puff. Den formas sedan till en boll. Akara är vanligtvis förberedd för evenemang som Pulnado (händelse som hålls på grund av barnets födelse), ett bröllop, begravning eller fest. Oavsett hur stort tillfälle, denna artikel är en klassiker i Sierra Leonean-samhället.
i Brasilienredigera
Acaraj Bisexuell som säljs på gatan i Brasilien tillverkas på olika sätt med stekt nötkött, fårkött, torkad räka, gris, fufu osun sås och kokosnöt. I dag i Bahia, Brasilien, är de flesta gatuförsäljare som serverar acaraj brasilian kvinnor, lätt igenkännliga av sina helt vita bomullsklänningar och huvuddukar och mössor. De uppträdde först i Bahia som säljer acaraj bisexuell i 19th century. Intäkter från försäljningen av acaraj Bisexuell användes både för att köpa friheten för förslavade familjemedlemmar fram till avskaffandet av slaveri i Brasilien 1888; försäljningen fungerade dessutom som en källa till familjeinkomst. Staden har nu mer än 500 acaraj exporterande tillverkare. Bilden av dessa kvinnor, ofta helt enkelt kallad baianas, visas ofta i konstverk från regionen Bahia. Acaraj är dock tillgänglig utanför delstaten Bahia, inklusive gatorna i grannstaten Sergipe och marknaderna i Rio De Janeiro.