uppfriskande Badam mjölk är en populär indisk dryck gjord med mjölk och färsk mandelpasta.
det är vanligtvis smaksatt med kardemumma och saffran vilket gör det till en aromatisk & smakfull dryck!
min hemlagade version har också lite rosenvatten för att göra det mer exotiskt!
jag är inte mycket av en mjölk fläkt. Faktum är att när jag var liten brukade jag hata det. Mamma skulle göra allt hon kunde för att få mig att dricka mjölk men jag skulle alltid motstå.
det enda sättet jag skulle dricka mjölk var när det var smaksatt eller i milkshakes.
kyld badam mjölk på en varm sommardag var en behandling som jag tyckte om. Även om den hade mjölk, hade den denna underbara doft av saffran och kardemumma som gjorde den utsökt.
jag tror att jag hade problemet med den råa lukten av mjölk. Om du kunde smaka på det och på något sätt kamouflera den lukten, skulle jag dricka den.
Vad är Badam mjölk
Badam mjölk är en populär indisk dryck där mandlar blandas med mjölk och smaksatt med saffran och kardemumma.
det är en mycket läcker dryck men samtidigt är den också mycket rik både i konsistens och även i kalorier.
jag menar att det är nästan omöjligt för mig att dricka ett stort glas trots att jag verkligen gillar badam mjölk.
drycken serveras alltid under bröllop, speciella tillfällen, fester så ja det är inte något som människor i Indien dricker varje dag.
hur man gör Badam mjölk
det är väldigt enkelt att göra badam mjölk hemma. Du behöver bara en handfull ingredienser-
mjölk: du får bästa resultat med helmjölk. Med det sagt kan du också göra badam-mjölk med mjölk med låg fetthalt men helmjölk gör den tjockare och krämigare.
mandlar: jag använder mycket mandlar i min mandelmjölk eftersom jag vill att mandelsmaken ska vara framträdande. Du kan justera mängden enligt dina önskemål.
socker: naturligtvis behöver du lite sötningsmedel för denna dryck. Jag använder vanligt socker, du kan använda vilket sötningsmedel du vill.
kardemumma: min favorit krydda och även en viktig ingrediens här. Jag använde färska kardemumma skida, krossa dem i en mortel & mortelstöt och sedan använda i receptet.
du kan använda butiksköpta kardemummapulver, bälgen ger bara bättre smak här.
saffran: det ger inte bara badam-mjölken en fin gul färg utan gör den också aromatisk. Nyckeln till att få en fin färg är krossa saffransträngar med händerna och tillsätt sedan 1 till 2 matskedar varm mjölk.
rosenvatten: detta är valfritt, men jag älskar att lägga till det i min badam-mjölk!
serveringsförslag för Badam mjölk
du kan servera det antingen varmt eller kallt.
jag vet att många människor gillar det varmt, men personligen gillar jag bara bAdam mjölk kyld.
så när jag gör det, poppar jag det i kylskåpet i 4 till 5 timmar tills det är snyggt kylt.
det gör den perfekta behandlingen på en varm sommardag!
Sarvesh har en söt tand och denna mjölk är en av hans favoriter. När vi gifte, han skulle ofta krubba på hur han missar den läckra badam mjölk som vi får i Indien och ingen av restaurangerna här vet hur man gör det.
så det var så jag började göra denna drink hemma. Nu, när vi vill njuta av det, gör jag det bara hemma!
det smakar ännu bättre än det du får på restauranger. Dessutom kan du justera sötmen efter smak när du gör den hemma.
med temperaturerna stigande blir det en bra drink att svalna.
metod
1 – blöt mandel i varmt vatten i 20 minuter.
2 – Efter 20 minuter, kasta vattnet och ta sedan bort huden från varje mandel. Det kommer lätt av.
3 – Överför blancherade mandlar med mjölk i en mixer.
4 – Blanda till en jämn pasta. Lägg den åt sidan.
5- överför nu kvarvarande mjölk till en kastrull och sätt in på medelhög värme.
6 – när mjölken värms upp, ta ut 1 matsked av den varma mjölken från pannan i en liten skål och tillsätt krossade saffransträngar till den. Avsätta.
7 – när mjölken i pannan kokar, tillsätt den beredda mandelpastaen till den. Rör om för att kombinera.
8-Sänk värmen till lågt medium och låt mjölken sjuda i 15 till 20 minuter. Rör ofta så att mjölken inte fastnar i botten av pannan. Den råa lukten av mandel bör försvinna helt.
9- Lägg i saffranmjölken som du hade avsatt.
10 – tillsätt sedan sockret och rör om tills det är upplöst
11-tillsätt slutligen de krossade kardemumfrön. Du kan också lägga till rosenvatten (om du använder) vid denna tidpunkt.
12 – blanda allt ihop och stäng av värmen.
servera badam mjölk varm eller kall. Jag personligen älskar det kylda.
om du har provat detta Badam mjölk recept glöm inte att betygsätta receptet! Du kan också följa mig på Facebook, Instagram för att se vad som är senaste i mitt kök!
detta inlägg har uppdaterats från receptarkivet, som först publicerades 2014.
Badam mjölk
Manali
ingredienser
- 35 mandlar 40 gram
- 1 liter helmjölk
- generös nypa saffran upplöst i 1 matsked mjölk
- 4-6 matskedar granulerat vitt socker 50-75 gram, eller efter smak
- 5-6 gröna kardemumskidor frön borttagna & krossade med en mortel och mortelstöt
- 1/2 tesked rosevatten valfritt
instruktioner
-
blöt mandel i varmt vatten i 20 minuter. Kasta vattnet efter 20 minuter och ta sedan bort huden från varje mandel. Det kommer lätt av.
-
överför blancherade mandlar med mjölk i en mixer. Blanda till en jämn pasta. Lägg den åt sidan.
-
överför nu kvarvarande mjölk till en kastrull och sätt in på medelhög värme.
-
när mjölken värms upp, ta ut 1 matsked av den varma mjölken från pannan i en liten skål och tillsätt krossade saffransträngar till den. Avsätta.
-
när mjölken i pannan kokar, tillsätt den beredda mandelpastaen till den. Rör om för att kombinera.
-
Sänk värmen till lågt medium och låt mjölken sjuda i 15 till 20 minuter. Rör ofta så att mjölken inte fastnar i botten av pannan. Den råa lukten av mandel bör försvinna helt.
-
lägg i saffranmjölken som du hade avsatt.
-
tillsätt sedan sockret och rör om tills det är upplöst.
-
Lägg slutligen i krossade kardemumfrön. Du kan också lägga till rosenvatten (om du använder) vid denna tidpunkt. Blanda allt ihop och stäng av värmen.
-
servera badam mjölk varm eller kall. Jag personligen älskar det kylda.
anteckningar
- använd helmjölk för bästa resultat och smak.
- det kommer att finnas några mandelbitar i mjölken, om du inte vill bita i dem medan du dricker mjölken, spänna och servera. Jag ansträngde inte mjölken eftersom jag älskar de små mandelbitarna i mjölken.