av Jessica Vander Velde
bagerier i Tampa Bay arbetar i förgryningsljuset medan vi sover, så att vi vaknar till varmt bröd, färska muffins och krispiga kakor.
i ett område så olika som städerna kring Tampa Bay kan besökare prova konfekt från många länder, inklusive Italien, Kuba och Grekland. Vissa bagerier producerar rejäla bröd som tar dig igenom dagen. Andra gör läckra bett för en bra middag på eftermiddagen. Vi stannade av några av stadens bästa.
italienska
Tampa icon Alessi Bakery producerar läckra italienska bakverk varje dag, Allt från italienska bröllopskakor täckta med pulveriserat socker till små, söta cannolis som försvinner med några bett.
Nicolo Alessi öppnade Alessi Bageri 1912. Han kom till Tampa från Italien och levererade kubanskt och italienskt bröd med häst och vagn. Bageriet blev känt för sina omsorgsfullt inredda kakor. Idag kan kunder som besöker Alessi, på 2209 W Cypress St., se dekoratörer lägga sista handen på bröllopstårtor.
det italienska bageriet är också känt för sina svartvita kakor (mer kakliknande än kakor) och dess scachatta-en rumstemperaturpizza skuren i små rutor.
Scachatta betyder ”krossat bröd” på italienska. På Sicilien var denna maträtt traditionellt gjord av kvarvarande deg och ingredienser från dagens pizza. Det görs dagligen och stannar inte länge på hyllorna, säger Alessi general manager Wes Wilson.
i St. Petersburg förtjänar Mazzaros italienska marknad ett besök. På sin knäppa butik på 2902 22nd Ave. N., Mazzaro har avsatt ett rum tillägnad cirka 300 ostar, många av dem är svåra att hitta någon annanstans. I ett bakre hörn kokar hemlagad marinara på spisen bredvid färsk ravioli.
men ingenting drar ögat som ett fodral fyllt med desserter. Mazzaro ’ s erbjuder mer än 30 sorter av italienska kakor – inklusive hemlagad biscotti. Och Mazzaros bagare gör två olika typer av kakor: den traditionella versionen med tät krämfyllning och ”mazzaros kakor”, en smörgås fylld med en lättare vispgrädde.
Kubanska
du kan få kubanska bröd från de flesta Tampa Bay livsmedelsaffär, men ingenting kan jämföras med den krispigt skorpa och varm, mjuk mitten av en limpa som kommer direkt från källan.
La Segunda Central Bakery hävdar äran att vara stadens äldsta Kubanska brödföretag. Juan More öppnade officiellt La Segunda 1915, även om många tror att det går före det året. Mer, en spanjor genom Kuba, sålde detta hjärtliga bröd dagligen till några av Ybor Citys tidigaste cigarrfabriksarbetare. Idag, La Segunda, belägen vid 2512 n 15th St., producerar cirka 12 000 bröd dagligen och säljer dem från Minnesota till Texas.
varje dag arbetar bagare metodiskt, knådar degen och drar den i långa former. Var och en får en tunn remsa palmetto frond placerad på toppen, vilket hjälper till att dela brödet ner på toppen.
efterfrågan fortsätter att öka. Så för några år sedan köpte nuvarande ägare Copeland More och hans far Tony More en maskin som skulle automatisera en del av processen. Det visade sig att människor arbetade mer konsekvent än maskinen. Maskinen misslyckades med att ta hänsyn till faktorer som väder och mjölförändringar. Så La Segunda gick tillbaka till det gamla, handgjorda sättet.
och även om de är kända för sitt bröd, är La segundas fläckiga guava bakverk fyllda med en inte alltför söt, snygg guavapasta lika läckra som de är röriga.
om du hellre vill sitta ner och få ditt kubanska bröd serverat till dig, är det svårt att slå La Tropicana Caf Jacobson vid 1822 e Seventh Ave. Beläget i hjärtat av Ybor City, Det serverar smörig, rostat version med en tung-on-the-mjölk caf Kazaki con leche. Gå tidigt nog och du kan sitta med de lojala lokalbefolkningen som har kommit i flera år.
grekiska
besök Tarpon Springs främsta turist dra någon helg och du kommer att se hungriga besökare pining över godsaker bakom den långa bakverk fallet på Hellas Bakery. Bakelse fallet ger en vacker syn som gör plocka bara ett objekt nästan omöjligt.
beläget vid 785 Dodekanesiska Blvd., Hellas har varit en häftklammer sedan 1970. Stanna vid restaurangen för en grekisk sallad. Gå sedan till de gigantiska brickorna i gooey baklava under det upplysta fallet – det vill säga om du kan passera de höga personliga chokladkakorna eller mini-tårtorna med färgglad frukt.
Deli och Bageri
Wrights Gourmethus öppnade 1963, lanserat av en änka och änkling som letar efter ett nytt företag. Det utvecklades genom åren till en populär lunchtid plats och upptagen cateringföretag. Dess kakor, men enkla och oföränderliga, rankas bland de bästa i Tampa Bay-området.
varje år producerar Wrights – belägen vid 1200 S. Dale Mabry Highway – mellan 25 000 och 30 000 kakor i åtta smaker. Den mest populära? Chokladkaka med chokladis. Under vintersäsongen arbetar Wrights kakmakare nästan dygnet runt, säger affärschef Rob Hosmanek. Bara i November och December går Wrights igenom cirka sex ton socker.