denna läckra vegan pulled pork sandwich har läckra king oyster svampar långsamt simmade i en rik och rökig, hemlagad grillsås. Det serveras med vegan coleslaw mellan pretzel bullar.
denna Southern comfort food classic kommer säkert att bli en hit på din nästa vegan BBQ eller potluck. Vad gör detta vegan pulled pork sandwich recept annorlunda än andra:
- den är gjord utan jackfrukt som ibland kan vara svår att hitta.
- den veganska grillsåsen är gjord från grunden utan ketchup för en rikare smak och du kan skräddarsy sötmen efter dina önskemål.
- vegan coleslaw är gjord från grunden med en krämig cashew mayo dressing som liknar den som används i mitt Vegan Buffalo Chicken Sandwich recept.
- smörgåsarna är gjorda med hemgjorda veganska kringelbullar.
- receptet serverar 3 men kan enkelt göras till 6 reglage eller skalas upp för att göra fler portioner.
nu innan du får ut dessa högafflar, Ja detta recept kallas vegan drog fläsk smörgåsar. Jag är inte heller den största fanen av att hänvisa till köttfria rätter med köttfyllda titlar men det gör receptet och smakerna lättare att känna igen.
en sak som kan göra övergången till en vegansk livsstil mycket enklare är att kunna återskapa eller ”veganisera” några traditionella favoriter. Det är ett av målen med den här bloggen och varför jag fortsätter att använda icke-veganska ord i vissa titlar.
nu är det ur vägen, låt oss laga mat!
vilka svampar är bäst för att göra pulled pork?
King Oyster Mushrooms
dessa royally-titled mushrooms (även kallad King Trumpet Mushrooms) är superstjärnan i denna maträtt. De är tjocka med en ”köttig” smak och konsistens.
jag har använt dem många gånger i andra recept som Vegan Mushroom Pot Pie och Easy Vegan Dumplings.
de kan lätt strimlas för att likna strukturen på pulled pork. Du kan hitta Kung ostron svamp i asiatiska livsmedelsbutiker.
du kan också använda vanliga ostronsvampar eller konserverade halmsvampar. Jag använde en kombination av konserverad halmsvamp och färsk kung ostron i detta recept.
hur man gör de bästa Vegan drog fläsk smörgåsar
gör BBQ svamp fyllning
1. Förbered King ostronsvampen med en fuktig trasa eller pappershandduk för att torka bort smuts eller skräp. Om du använder konserverad svamp, dränera helt och pressa för att släppa ut överflödigt vatten.
att hålla svamparna så torra som möjligt gör dem bruna snabbare i pannan och bättre kunna absorbera smakerna i den veganska grillsåsen.
2. Medan du håller king oyster-svampen i ena handen, använd en gaffel för att skrapa ner längden på svampen som skapar trådar eller trådar. Applicera lite tryck om det behövs.
hacka alla andra typer av svampar. Lägg dem åt sidan i en skål.
3. Gör sedan grillsåsen genom att hugga lök och vitlök och kombinera dem i en separat skål med resterande ingredienser.
Chipotle peppar kan vara mycket kryddig om för mycket läggs till. Börja med en liten mängd, smaka på såsen och tillsätt resten om så önskas.
flytande rök är valfritt men det ger en tilltalande rökighet.
4. Värm 1 tesked olja i en non-stick stekpanna, precis tillräckligt för att belägga pannan och tillsätt sedan svampen.
koka i ca 5 minuter på låg värme, rör om ibland tills svampen börjar bruna och förlorar det mesta av fukten.
strö en nypa salt för att hjälpa svampen att släppa fukt snabbare men inte för mycket eftersom såsen skulle ge lite salt smak.
långsamt bryna svampen i en het panna hjälper till att förbättra umami eller smak, vilket ger svampen en rikare, köttigare smak.
5. Rör i grillsåsen medan du håller värmen låg. Täck och simma i ca 5 minuter eller tills såsen tjocknar. Detta gör att alla smaker kan kombineras helt.
6. Smaka på maträtten och justera kryddorna efter behov. För en rikare sås, lägg till mer tomatpasta. För en mindre söt sås, tillsätt mer ättika eller sojasås. För mer rökighet, tillsätt mer flytande rök.
7. Ta bort från värme.
Känn dig fri att göra detta recept i en omedelbar kruka eller långsam spis.
gör Vegan Coleslaw
1. Tillsätt den strimlade kålen i en skål och lägg åt sidan.
2. Försoka Cashewnötter i varmt vatten i 15 minuter för att mjukna för enklare blandning. För en nötfri vegansk dressing kan du använda hampa eller solrosfrön.
3. Tillsätt cashewnötter och övriga ingredienser i en liten mixerkopp för att göra förbandet och blanda tills det är jämnt och krämigt. Smaka och justera kryddor efter behov.
4. Häll förbandet över den strimlade kålen och blanda med en gaffel för att kombinera.
montering av smörgåsar
1. Skär de veganska kringlabullarna i hälften. De kan rostas om så önskas.
2. Toppa den nedre halvan av bulle med några vegan drog fläsk, tillsätt coleslaw sedan lägga den övre bulle. Servera omedelbart.
kan mushroom pulled pork frysas?
Ja, du kan frysa denna svampfyllning för senare. När du har svalnat, placera i en lufttät behållare och förvara i frysen i upp till en månad.
Tina i kylen över natten och värm sedan upp i en kastrull med några tillsatta matskedar vatten.
andra sidor att äta med svamp drog fläsk
- Vegan Mac och ost
- potatismos
- ris
- potatissallad
- Pastasallad
- bakade bönor
fler veganska recept med kung ostron svamp
- svamp linser köttbullar (vegan & Glutenfri)
- Vegan köttbulle Sub
- lätt Vegan svamp Alfredo Pasta
Vegan drog” fläsk ” smörgås (Svamp)
Skriv ut Receptepin recept Sparasaved!
Ingredienser
Vegan BBQ Pulled Pork
- ▢ 10 oz King Oyster Svamp, eller blandad svamp
- ▢ 1 schalottenlök-och medelstora lök
- ▢ 2 vitlöksklyftor
- ▢ 2 msk tomatpuré
- ▢ 1 tsk sirap
- ▢ 1 tsk sojasås eller flytande aminosyror
- ▢ ½ tsk senap eller senapspulver
- ▢ ¼ tsk paprikapulver
- ▢ 1 tsk chipotle adobo sås, eller ¼ tsk torkad chipotle – tillval
- ▢ 1 till 2 tsk sötningsmedel
- ▢ 2 tsk vinäger
- ▢ 1/4 tsk liquid smoke, valfri
- ▢ ½ dl vatten
- ▢ 1 tsk olja till stekning
Vegan Coleslaw
- ▢ 2 dl strimlad vitkål
- ▢ ½ dl cashewnötter, blötlägg i varmt vatten i 15 minuter för att mjukna
- ▢ 2 vitlöksklyftor
- ▢ ½ gul lök
- ▢ 1 msk citron/lime juice
- ▢ 1 tsk vinäger
- ▢ 6 msk vatten
- ▢ ½ tsk senap eller senapspulver
- ▢ Salt och peppar
Till Montera smörgåsen
- ▢ 3 Vegan Sandwich Bullar, prova min Pretzel bullar recept
instruktioner
Vegan BBQ drog fläsk
-
använd en fuktig trasa eller pappershandduk för att torka bort smuts eller skräp från King ostronsvampen. Om du använder konserverad svamp, dränera helt och pressa för att släppa ut överflödigt vatten.
-
medan du håller ostronsvampen i ena handen, använd en gaffel för att skrapa ner längden på svampens skapande strängar. Applicera lite tryck om det behövs. Hacka de andra typerna av svamp. Lägg dem åt sidan i en skål.
-
för att göra grillsåsen, finhacka löken och vitlök och kombinera i en separat skål med resterande ingredienser.
-
värm 1 tesked olja i en non-stick stekpanna och tillsätt svampen. Koka i ca 5 minuter på låg värme, rör om ibland tills svampen börjar bruna och förlora det mesta av fukten. Strö en nypa salt för att hjälpa dem att släppa fukt snabbare.
-
rör i grillsåsen medan du håller värmen låg. Täck och simma i ca 5 minuter eller tills såsen tjocknar.
-
smaka på svampfyllningen och justera kryddorna efter behov. För en rikare sås, lägg till mer tomatpasta. För en mindre söt sås, tillsätt mer ättika eller sojasås. För mer rökighet, tillsätt mer flytande rök.
-
ta bort från värme.
vegansk Coleslaw
-
tillsätt den strimlade kålen i en skål och lägg åt sidan.
-
i en liten mixerkopp, tillsätt de övriga ingredienserna för att göra förbandet. Blanda tills det är smidigt och krämigt. Smaka och justera kryddor efter behov.
-
häll förbandet över den strimlade kålen och blanda med en gaffel för att kombinera.
att montera smörgås
-
skiv kringlabullarna i hälften. Du kan också rosta dem om så önskas. Toppa den nedre halvan av bullen med lite svampfyllning, tillsätt coleslaw och lägg sedan till den övre bullen. Servera omedelbart.
anteckningar
- för en nötfri dressing, prova hampa eller solrosfrön.
- fler veganska smörgåsrecept:
- Lentil Sloppy Joes
- Vegan Tempeh smörgås (BLT med avokado)
- bakad Tofu smörgås med rostad rödpeppar
näring
Näringsfriskrivning
detta inlägg innehåller affiliate länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp. Amazon avslöjande