juli 2010 fråga
Blueberry Buzz — forskning undersöker kosttillskott effekter i flera hälsotillstånd
av Jasmin Ilkay, MPH, RD
Dagens dietist
Vol. 12 No.7 P. 18
juli påminner om semester, fyrverkerier, picknick och pajer. En patriotisk maträtt skulle inte vara komplett utan ett färgstarkt stänk av blåbär, särskilt eftersom det är National Blueberry Month. Dessa tangy, söta bär är packade med vitaminerna A, C, E och K; fiber; mangan; järn; och antioxidanter. Forskare vid USDA Human Nutrition Center placerade nyligen blåbär högst upp på listan i antioxidantaktivitet jämfört med 40 andra vanliga frukter och grönsaker.
den höga antioxidantrankningen, de senaste studierna och begränsad tillgänglighet av färska blåbär har motiverat kosttillskottföretag att skapa en rad produkter, inklusive blåbärsjuice, koncentrerat blåbärspulver, blåbärste och blåbärsextrakt. Sortimentet och populariteten hos dessa produkter motsvarar konsumenternas ökade erkännande av bärets potentiella hälsovärde.
fytokemiska ramar och potentiella fördelar
blåbär är en av de få frukterna som är infödda i Nordamerika och tillhör släktet Vaccinium, som omfattar mer än 450 arter av växter (t.ex. tranbär, blåbär).
blåbär hälsofördelar är förmodligen på grund av deras unika sortiment av fytokemikalier, inklusive olika antocyaniner, klorogen syra och resveratrol. De vanligaste fytokemikalierna är antocyaninerna, växtpigmenten som är ansvariga för blåbärs djupblåvioletta färg. Antocyaniner har enligt uppgift antioxidant och antiinflammatoriska effekter. Mainstream-forskning om blåbär har främst fokuserat på deras antioxidantaktivitet, potentiella cancerförebyggande egenskaper, skyddande effekter mot demensrelaterade sjukdomar och koppling till urinväg, hjärta och synhälsa.
hjärthälsa
resultat från Women ’ s Health Study tyder på att kvinnor som konsumerar en diet med mycket antocyaniner har en signifikant minskad risk att utveckla hjärtsjukdom. Potentiella kardiovaskulära fördelar med Vacciniumfytokemikalier på blodkärlen är möjligen relaterade till minskad permeabilitet, ökad flexibilitet, minskad inflammation, minskad trombocytaggregation och allmän antioxidantaktivitet.1 de flesta av dessa föreslagna effekter är baserade på in vitro-studier. En handfull mänskliga studier har dock bekräftat antocyanins skyddande roll i hjärtsjukdomar och kolesterolhantering.
till exempel fokuserade en studie som publicerades i September 2009 av American Journal of Clinical Nutrition på 120 personer med dyslipidemi i åldern 40 till 65 år som fick 160 mg antocyaniner extraherade från blåbär och svarta vinbär eller placebo två gånger dagligen i 12 veckor. I slutet av försöket hade försökspersoner som fick antocyanintillskott en 13, 6% minskning av LDL och en 13, 7% ökning av HDL-kolesterol.2 cellulärt kolesterolutflöde till serum ökade med 20% i antocyaningruppen jämfört med 0, 2% i placebogruppen.2 studieförfattarna noterar att förändringarna i lipidprofiler som observerats hos personer som får antocyaniner skulle resultera i en nästan 27, 3% minskning av risken för kranskärlssjukdom.2
när det gäller antocyaniner extraherade från blåbär är en majoritet av den befintliga forskningen baserad på mänsklig kostkonsumtion av hela blåbär eller olika djur-eller in vitro-studier. Denna forskning överensstämmer med tanken att blåbärspulver eller antocyaniner extraherade från frukten eventuellt kan förhindra hjärtsjukdomar och/eller hantera kolesterolnivåer.
Urinvägshälsa
liksom det relaterade Vaccinium-släktet tranbär kan blåbärstillskott ha kapacitet att minska urinvägspatogener.1 forskare har föreslagit att antocyaniner kan minska bakteriens förmåga att fästa vid slemhinnan i urinblåsan och urinröret.1 även om blåbärstillskott är nya för de flesta konsumenter har forskare studerat deras effekt på urinvägshälsan sedan 1960-talet. ändå är de faktiska fördelarna med färska, juiced eller kompletterande former av blåbär för att hantera urinvägsinfektioner fortfarande osäkra.
demens
antocyaniner, särskilt de från blåbär, har visat löfte vid behandling av demens. Joseph och kollegor från USDA Human Nutrition Research Center on Aging fann att möss som matade ett blåbärstillägg hade förbättrat minnesprestanda och en ökning av neuronal kommunikation.3 forskarna föreslog att ökningen av neuronal kommunikation kompenserar de negativa effekterna av amyloidplakor i hjärnan. Resultaten av denna studie upphetsade forskare eftersom de kunde visa möjligheten att övervinna de genetiska predispositionerna för Alzheimers sjukdom genom blåbärstillskott.3
denna studie ger skäl för att ytterligare undersöka effekten av blåbärstillskott på kognitiv funktion och minnesförlust hos människor. Utredare vid University of Cincinnati Academic Health Center genomförde en studie där nio äldre vuxna konsumerade 2 till 2,5 koppar vild blåbärsjuice dagligen. Resultaten visade en signifikant förbättring av minnes-och inlärningstestresultat jämfört med kontrollgruppen. Publicerad i Journal of Agriculture and Food Chemistry I Januari, den lilla studien är en av de få mänskliga studierna för att validera blåbärs minnesförstärkande potential.
tillsammans ger dessa studier en stark grund för att genomföra en större human klinisk prövning som studerar blåbärs förebyggande effekter och möjliga neuronala mekanismer.
andra potentiella fördelar
påståendet att blåbärstillskott kan behandla synproblem är inte baserat på några senaste kliniska prövningar på människa utan på den stora mängden forskning om blåbärsextrakt, som föreskrivs i Europa för att förbättra nattsyn.1
när det gäller cancerförebyggande är mest forskning som involverar blåbärstillskott baserad på in vitro-och djurstudier. Antocyanin-och ellaginsyraantioxidanterna i blåbär kan vara förklaringen bakom cancerförebyggande.
Blåbärstillskott hjälper också enligt uppgift med glykemisk kontroll hos personer med diabetes och kan hjälpa till med viktminskning. Dessa rapporter är till stor del baserade på studier av olika Vacciniumarter men inte blåbär specifikt. Därför har forskare misstänkt (men har inte bekräftat) att eftersom blåbär kommer från samma släkt kan de ha liknande effekter.
säkerhet
Blåbärstillskott verkar vara säkra för de flesta. Men personer med diabetes bör rådgöra med sin läkare på grund av kosttillskottets potential att sänka blodsockernivån. Ingen vetenskaplig information finns tillgänglig för att bestämma en lämplig dos, men den typiska mängd som kosttillskott tillverkare rekommenderar är 1 ton torkat pulver, en tablett (innehållande någonstans från 200 till 400 mg blåbär koncentrat), eller 8 till 10 tsk blåbär koncentrat vätska dagligen.
komplement, inte substitut
en majoritet av de data som stöder dessa bär påståenden kommer från epidemiologiska, in vitro, och djurstudier. En handfull små mänskliga kliniska prövningar verkar också stödja läkningspotentialen hos blåbär (och antocyaniner). Blåbärstillskott kan inte ersätta näringsvärdet av hela blåbär, men att tillsätta blåbärspulver eller koncentrat till en smoothie kan erbjuda kompletterande hälsofördelar året runt.
— Jasmin Ilkay, MPH, RD, är föreläsare för human nutrition and food science department vid California State Polytechnic University i Pomona och en frilansskribent som specialiserat sig på kosttillskott, barn-och familjär näring och ätstörningar.
1. Camire mig. Fytokemikalier i Vacciniumfamiljen: blåbär, blåbär och tranbär. I: Meskin MS, Bidlack WR, Davies AJ, Omaye ST, fytokemikalier inom näring och hälsa. Boca Raton, FL: CRC Press; 2002: 19-40.
2. Qin Y, Xia M, Ma J, et al. Antocyanintillskott förbättrar serum LDL-och HDL-kolesterolkoncentrationer associerade med inhiberingen av kolesterolesteröverföringsprotein hos dyslipidemiska personer. Am J Clin Nutr. 2009;90(3):485-492.
3. Joseph ja, Shukitt-Hale B, Casadesus G. Reversering av de skadliga effekterna av åldrande på neuronal kommunikation och beteende: fördelaktiga egenskaper hos fruktpolyfenoliska föreningar. Am J Clin Nutr. 2005; 81 (1): 313S-316S.