små batch brownies
utbyten: en 9×5 (eller 8×4) limpa pan brownies – ca 6 portioner
recept: Kelsey Siemens
ingredienser
1/4 kopp (56 g) saltat smör, smält
3/4 kopp (150 g) strösocker
1 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg
1/3 kopp (42 g) mjöl för alla ändamål
1/4 kopp (20 g) kakaopulver
valfritt: 1/4 kopp mix-ins: choklad chips, hackade nötter, etc
flakey salt, för toppning
att göra brownies
Förvärm ugnen till 350 grader F. Linje en 9×5 (eller 8×4) limpa pan med bakplåtspapper och pensla med olja eller smör för att smörja det; ställ åt sidan.
vispa i en medium blandningsskål det smälta smöret och sockret tills det är jämnt och krämigt. Tillsätt vaniljextraktet och ägget och vispa igen tills det är smidigt. Lägg i mjöl, kakaopulver och valfria mix-ins (jag använde slivered mandlar i min!), och rör ihop med en spatel. Glöm inte att skrapa sidorna och botten av skålen för att säkerställa att allt blandas ordentligt. Skrapa smeten i limpannan.
baka i 15-18 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut med några fuktiga smulor. För en sliskig brownie, stanna på 15 minuters sida….men för en crunchier ute, baka i hela 18 minuter. Ta bort från ugnen, tillsätt omedelbart flakey salt och låt svalna på ett kylställ i 5-10 minuter innan du försiktigt tar bort från pannan med pergamentpapper.
några tips
-
försök att inte övermixa smeten när du har tillsatt de torra ingredienserna, eftersom det kan göra dem tuffa.
-
när jag fodrar med pergament skär jag en rektangel som är den exakta bredden på långsidan (9 tum), med tillräcklig längd för att komma upp på sidorna och ca 1/2 tum över, så att du enkelt kan ta tag i den för att lyfta browniesna ut. Smeten är tjock nog att du inte behöver ha pergament komma upp den korta kanten av pannan också. Kolla min Instagram-handledning för en fullständig video om hur du gör det!
-
att använda en 9×5 limpa ger en tunnare brownie, och en 8×4 kommer att resultera i en något tjockare! Använd vad du än har på hand-Du kan behöva justera baktiden bara en liten bit, så håll ett öga på det!
-
jag råder err-ing på sidan av ”underbakning” dessa brownies, eftersom de kommer att fortsätta att baka lite när du tar bort dem från ugnen. Det är bra om de inte ser helt inställda ut när du tar bort dem från ugnen!