online butchery skills kurser för nybörjare och erfarna proffs.
undervisad av mästare slaktare Dave Lang
vi förstår att många människor skulle vilja lära sig grunderna i att förbereda kött. Vi vet också att många slaktare, kockar och andra yrkesverksamma vill fräscha upp sina färdigheter. Men kvalitetskurser är inte alltid tillgängliga.
därför skapade vi Butcher Craft, en online-kurssamling som är utformad för att leverera kvalitetsinformation så effektivt som möjligt. Internet är ett bra sätt att tillhandahålla kursmaterial och hjälper oss att hjälpa dig.
du behöver inte resa långa sträckor. Betala för dyra anläggningar krävs inte. Du kommer inte att missa om du behöver avbryta din träning. Titta på kursen på din fritid. Rewatch sektioner för att se till att du förstår allt. Ställ frågor från master butcher eller Butcher Craft community. Lär dig i din takt och bli en skicklig foodie.
vi erbjuder två spår för att tillgodose kompletta nybörjare och mer avancerade köttskärare.
entusiasten grundläggande slakt spår
amatör kockar, Foodies, kockar, jägare, bönder, BBQ entusiaster, eller någon som är intresserad av kött, här är vad du lär dig:
- hur man identifierar köttskärningar
- vad man ska leta efter när man köper.
- hur man skär köttet ordentligt.
- hur man undviker avfall.
- hur man får ut maximalt av köttet du använder.
- hur man identifierar kött av god kvalitet.
- hur man lagrar kött på rätt sätt.
- full videokurs med kompletterande dokumentation.
- lär dig affärshemligheterna från en mästare slaktare.
- hjortkött, kalvkött, get, fjäderfä och Charcuterie klasser kommer att läggas inom kort.
- lär dig av mästarkurser av experter.
- livstidsuppdateringar som en del av medlemskapet.
- medlemskap i en privat gemenskap av likasinnade köttälskare.
The Butcher Training Course Track
Köttskärare eller personer som tränar för att vara slaktare, här är vad du kommer att lära dig:
- hur man bryter ner en sida av nötkött.
- hur man bryter ner nötköttprimalerna.
- hur man syr ben primalerna.
- hur man skär primalerna och förbereder biffar och leder.
- hur du kostar dina nötköttsprodukter.
- hur man bryter ner en sida av lamm.
- hur man bryter ner Lammets primaler.
- hur man söm ben Lammet primals.
- hur man skär primalerna och förbereder kotletter och leder.
- hur du kostar dina Lammprodukter.
- hur man bryter ner en sida av fläsk.
- hur man bryter ner Fläskprimalerna.
- hur man söm ben fläsk primals.
- hur man skär primalerna och förbereder kotletter och leder.
- hur du kostar dina fläskprodukter.
- hur man lagrar kött på rätt sätt.
- hur man åldras kött ordentligt.
- hur man identifierar kött av god kvalitet.
- vad du ska leta efter när du köper.
- full videokurs med kompletterande dokumentation.
- lär dig affärshemligheterna från en mästare slaktare.
- hjortkött, kalvkött, get, fjäderfä och Charcuterie klasser kommer att läggas inom kort.
- korv gör kursen kommer snart.
- lär dig av mästarkurser av experter.
- livstidsuppdateringar som en del av medlemskapet.
- medlemskap i en privat gemenskap av likasinnade köttälskare.
din Kursinstruktör
- tränare och mentor för victorious Butchery Excellence Team Ireland på World Butchers’ Challenge 2018 slår lag från 11 länder.
- Master Butcher & föreläsare från Dublin, Irland
- skapare av Butcher Magazine
- M. Inst.M
- Chevalier de Commanderie des Fins Goustiers du Duchu Duchu IC D ’ Alen.
- FETAC / QQI ackrediterad tränare.
- Advanced Diploma in Digital Marketing
- Advanced Diploma in grafisk Design
- Advanced Diploma in Photoshop
- Dmva Diploma in Butchery
- Dmva Diploma in Butchery Management
- Avd. från Ag. Certifikat i djurskydd i slakterier
- erfaren inom slakt, tillverkning, korvtillverkning & Charkuteri, slaktbutiker & stormarknader, slakt och visning.