medan Jules och jag gick genom en gatumässa i Tlaquepaque i sommar slogs vi omedelbart av dessa leverantörsbås fodrade med lerkoppar, flaskor med Squirt grapefruktsoda och massor av färsk frukt. Alla på mässan som höll dessa lerkoppar verkade älska vad de drack. Vad var dessa drycker? Vi var tvungna att ta reda på det.
visas, de kallas” Cantaritos”, uppkallad efter de röda lerkopparna som de traditionellt serveras i. Gjord genom att blanda nypressad citron, lime, grapefrukt och apelsinjuice, ett streck salt, ett skott av tequila (storlek på skott TBD av bartender) och toppad med grapefruktsoda (SQUIRT – när var sista gången du såg Squirt?), och hälla i en chili-saltfodrad lerkopp, gjorde Cantaritos oss helt glömma vår sökning efter den perfekta margarita.
Cantaritos var så uppfriskande-mindre söt än en margarita, mer komplex i smak än en paloma. Vi fick reda på att lokalbefolkningen kallar det” det bästa sättet att dricka tequila”, och vi kunde inte låta bli att hålla med.
denna cocktail serveras i en lerkopp eftersom den hjälper till att upprätthålla en kall temperatur, även mitt i en mexikansk sommar. Den ödmjuka clay cantaritos cup används ofta som en engångs take-away cup som kastas bort efter en natts användning. Som en lokal berättade för oss kommer leran från jorden och går tillbaka till jorden.
lerkopparna finns i många former och storlekar. Ibland serveras Cantaritos-cocktailen till och med i en lerskål som kan delas mellan en grupp (eller en mycket törstig individ!). Medan vi gick runt med vår” lilla ” storlek stötte vi på någon med två stora storlekar. Jules kunde inte låta bli att utropa” trevliga kannor, ” och naturligtvis, en ny vänskap föddes.
lerkopparna i vår Cantaritos Cocktail Kit har konstfullt gjorts med gamla handgjutningstekniker, och glaserade och brända i en ugn på ett sätt som gör dem starkare än typiska Cantaritos de barro koppar. Ta en av våra Cantaritos Kit, några färska citrus, din favorit tequila, och några vänner och få festen igång!
•••
recept:
ingredienser
- 1 shot tequila
- Juice av 1/2 lime
- Juice av 1/2 citron
- Juice av 1/2 apelsin
- Juice av 1/2 grapefrukt
- 1/4 tsk kosher salt
- grapefrukt soda för att fylla koppen (vi gillar Squirt)
- Chili Salt för rimming
- extra citruskilar för garnering
instruktioner:
- sänk ner lerkopp i vatten
- Fälgkopp med kil av en av citrusfrukterna
- doppa koppens kant i tefat fylld med chilisalt
- fyll kopp med is
- kombinera tequila, alla juicer och salt
- toppa koppen med grapefruktsoda
- garnera med citrus kil
tips från mexikanska lokalbefolkningen:
- använd alltid färskpressad juice
- Sänk koppen i kallt vatten före användning
- smakar bäst med tequila blanco
- gör det till en mocktail genom att utelämna tequila