jag har en bekännelse att göra. Ända sedan min födelsedag i Juni, jag har ätit någon form av Carvel glasskaka varje. enda. dag. Det är tills min tårta leverans tyvärr tog slut förra veckan. Jag går för närvarande genom uttag. Eftersom så långt tillbaka som jag kan minnas, varje födelsedag jag skulle be om en Carvel glass tårta. Jag har så levande minnen av att gå till affären med min mamma för att välja ut geldesignen jag ville ha ovanpå kakan (tumregel: Ju mer gel, desto bättre). Jag har fortsatt denna missbrukstradition och får fortfarande Carvel Ice Cream Cake varje år som börjar på min födelsedag. Jag brukar köpa en reservförsörjning för att hålla mig genom sommaren. I år tog jag det dock till nästa nivå och försökte göra det själv. Ange Carvel Ice Cream Cake 2.0.
så, alla vet att den bästa delen av en Carvel Ice Cream Cake är crunchies. Ju mer crunchies, desto bättre. Jag brukar ransonera ut mina crunchies när jag äter det så att varje bit har precis rätt mängd. (Ja, jag vet, jag har ett problem.) Skönheten med att göra denna tårta själv är att du helt kan kontrollera hur många crunchies som finns i denna orealistiska glasskaka. När jag gjorde den här kakan tredubblade jag (ja, tredubblade) det krispiga receptet och hade mycket extra att ha till hands som toppning för andra smaker av glass eller, du vet, att bara äta av den handfulla. Det mest konsekventa copycatreceptet jag hittade för crunchies består av endast 2 ingredienser: chokladskivor och magisk skalchokladsås. Det är det. Att kombinera dessa två saker gör perfekta Carvel Crunchies. De är faktiskt ännu bättre än originalet eftersom de är mer skarpa.
när du gör denna tårta är den uppenbara och mest traditionella vägen att gå med choklad-och vaniljglasslager, men du kan verkligen använda vilken smak ditt hjärta önskar. Jag gjorde min egen vispgrädde för” glasyr ” på kakan. Missförstå mig inte, det var utsökt; konsistensen och smaken är dock inte riktigt densamma som Carvel. Nästa gång jag gör det, kan jag försöka använda Cool Whip för att få en närmare match till den verkliga Carvel.
så mycket som jag älskar Carvel, denna kaka var också realllllyyyyy bra. Jag kommer alltid att köpa min Carvel födelsedagstårta varje år, men jag tror att Carvel Ice Cream Cake 2.0 Kommer att göra ett årligt utseende också. Och jag är också ganska säker på att jag kommer att hålla en året runt stash av crunchies i mitt kylskåp.
vi har några veckors sommar kvar så det finns fortfarande tid att njuta av en läcker glasskaka! Njut 🙂
Carvel Glass Tårta 2.0
ingredienser
- 1 gallon vaniljglass mjukad
- 1 gallon chokladglass mjukad
vispad grädde glasyr
- 3 koppar tung vispgrädde
- 3 tsk gelatin unflavored
- 3 msk vatten
- 9 msk konditorer socker
- 3 tsk vaniljextrakt
Crunchies
- 2 flaskor Magic Shell chokladsås
- 2 paket chokladskivor pulserade i en matberedare
instruktioner
-
frys en springform pan (eller 6″ kaka ring om du går för Momofuku stil skiktad kaka) i minst 30 minuter.
-
pulsera ett paket chokladskivor åt gången i en matberedare tills de är grova smulor (du vill inte att de ska vara för fina eller de kommer att klumpa ihop).
-
häll smulorna i en medium skål och lägg i båda flaskorna Magic Shell chokladsås – blanda väl, lägg åt sidan.
-
blanda kallt vatten och gelatin i en mikrovågssäker maträtt. Låt sitta i 1 minut, mikrovågsugn sedan gelatinet i 30 sekunder för att göra det flytande igen. Detta stabiliserar vispgrädden.
-
använd en vispfäste, blanda den tunga grädden på medelhastighet och öka hastigheten gradvis till hög. När det börjar tjockna, tillsätt i konditori socker och flytande gelatin. När styva toppar bildas, lägg i vanilj och piska tills den är väl införlivad – lägg åt sidan.
-
när pannan är tillräckligt kall, lägg ner ett lager chokladglass. Om du använder en fjäderformspanna, använd tillräckligt med glass för att göra den halvvägs upp i pannan. Om du använder Momofuku-metoden, fodra din tårtring med en remsa acetat och placera den på en kartongrunda; sprid sedan ett jämnt lager chokladglass. Lägg ett jämnt lager crunchies ovanpå glassen och lägg i frysen i 10-15 minuter.
-
lägg sedan till ett lager vaniljglass. Upprepa processen igen om du använder Momofuku-metoden (lägger till remsor av acetat när du bygger uppåt) tills du har nått önskad höjd. Var noga med att göra kakans översta lager så smidigt och jämnt som möjligt. När skiktningen är klar placerar du kakan i frysen i minst några timmar eller över natten.
-
ta bort kakan från frysen och ta försiktigt bort fjäderformen eller kakringen (du kan behöva köra en varm tvättduk runt kanten för att lossa den från pannan). Ta försiktigt bort pannan eller ringen.
-
dekorera kakan med stabiliserad vispad grädde och ytterligare crunchies efter önskemål.
-
placera kakan tillbaka i frysen för att ställa in och se till att ta bort den 10-15 minuter innan servering så att den kan tina.