Chacarero (Chilenska Steak Sandwich)

det är dags att elda upp grillen och göra denna läckra Chilenska Steak Sandwich, aka Chacarero. Ingen grill? Oroa dig inte! Du kan göra detta hemma med en gjutjärnspanna.

(detta inlägg sponsras av mina fantastiska vänner på Santa Rita Wines.)

jag har en gång hört att chilenare har ett ordstäv som säger Så här: ”om något smakar gott kommer det förmodligen att smaka ännu bättre mellan två brödskivor.”

chilenare älskar sitt bröd och de äter det dagligen. Landet konsumerar mer bröd än något annat land (med undantag för Tyskland), i genomsnitt cirka 458 pund per hushåll per år. Inte konstigt att de har några av de mest fantastiska smörgåsarna i världen, som Barros Luco, Choripan, Lomito och, din verkligen, Chacarero!

faktum är att Chacarero – som är en steksmörgås toppad med mayo, tomater, gröna bönor och en drizzle varm sås-är så utsökt att den gjorde listan över ”de 13 mest fantastiska smörgåsarna världen har att erbjuda”, enligt tidningen Time. Japp, det är jävligt bra och om du inte har provat det och du är i vansinnigt läckra smörgåsar, du absolut måste.

de goda nyheterna? En resa till Santiago är inte nödvändig, för du kan göra denna läckra smörgås hemma! ?

nu kan du förmodligen hitta hundra och en olika versioner av denna smörgås på internet, och även på restauranger. Formeln (bröd + biff + tomater + gröna bönor) är densamma, men människor använder olika typer av kött, bröd och kryddor.

jag valde att använda en flankbiff, som jag kryddat med Badia kryddor och grillad till perfektion med min gjutjärnspanna. Tim har pratat om att få en bärbar kolgrill som vi kunde ta till parken när det är trevligt ute, men det har inte hänt ännu, så den här lägenhetsflickan måste få magin att hända med ett bra gammalt gjutjärn!

medan resultaten är upp till nivå med en biff grillad i en utomhusgrill, gör jag fortfarande min teknik i avdelningen ”röka hela lägenheten”. Vi har ingen frånluftsfläkt så jag är alltid orolig att jag ska ställa in brandlarmet eller få en av mina superstrika grannar att komma och knacka på min dörr för att klaga!

jag har nyligen lärt mig att använda en hög rök punkt olja-liknande grapeseed olja-i stället för olivolja, som har en låg rökning punkt, och det har hjälpt en hel del. Om du har några fler knep som du skulle vara villig att dela med mig, kommentera nedan och låt mig veta. Rökning hela lägenheten har inte hindrat mig från att laga biffar innan, men jag skulle gärna göra det mindre krångel!

när det gäller brödet använder chilenare vanligtvis frika, som är en lättare och rund rulle, för sina chacarero-smörgåsar. Jag kunde inte hitta den här i New York/New Jersey, så jag slutade nöja mig med dessa underbara portugisiska rullar som jag såg i butiken. Du kan använda vilken typ av rulle/bröd du vill ha. Även burger rullar skulle fungera här!

nu som det är fallet med alla andra smörgåsar där ute, titta på detta recept mer som en guide än ett faktiskt ”måste följa exakt” recept. Eftersom en smörgås inte är som den andra och vissa människor gillar att toppa sina chacarero-steksmörgåsar med en galen mängd gröna bönor… ??? … medan andra bara vill ha en touch!

när dina smörgåsar är klara, är allt som återstår att göra att öppna en flaska Santa Rita 120 Hero ’ s Salute Red Blend för att njuta av dem! Eftersom Chilensk mat ber om Chilensk vin, tycker du inte???

Chilenskt vin är en av mina favoriter, och jag har druckit Santa Rita sedan jag var laglig dricksålder i Brasilien.

deras 120 viner är unga, färska, fruktiga, eleganta och perfekt balanserade med god syra. Både röda och vita sorter är perfekta för sommaren och kommer att gå bra med vad du grillar! Särskilt om det är denna steksmörgås. ❤️

en over the top steak sandwich parat med utsökt vin? Kan inte tänka mig ett bättre sätt att fira sommaren!

för att inte tala om, detta skulle vara en stor biff smörgås att göra för din pappa för Fars dag. Jag vet att eftersom det första jag sa Tim, när jag först bet denna smörgås, var: ”min pappa skulle vara så stolt över mig!”.

tyvärr är min pappa tillbaka i Brasilien och jag är i USA. Men nästa gång vi ser varandra, jag kan garantera att han kommer att be mig att göra honom till en av dessa. Jag kan få honom att grilla biffen, för min pappa dödar på grillen!

jag hoppas att ni gillar det!

nu får grillin’! (Eller gjutjärnspanna stekning! ?)