Chicken Marsala Casserole

Creamy and Rich Chicken Marsala Casserole är en middagsklammer, med högar med kryddad kyckling, färskskurna svampar och de perfekta al dente ziti-nudlarna i en krämig vinsås. Om du gillar det här måste du helt enkelt prova min Fiesta kycklinggryta också!

kyckling Marsala gryta

det finns väldigt få saker i livet som jag tycker om mer än en hög skål pasta. Denna kyckling Marsala gryta sätter en unik” minnesotaesque ” twist på en traditionell italiensk maträtt. Första gången jag någonsin hade kyckling Marsala det serverades över en bädd av linguine nudlar och jag älskade absolut det! Jag har sett kyckling marsala serveras över potatismos samt över en bädd av ris också. Om du frågar mig kan du lägga den krämiga vinsåsen på nästan vad som helst och det skulle vara fantastiskt! Jag älskar bara hur svamparna karmeliserar precis tillräckligt för att få fram sin jordiska sötma. Jag bestämde mig för att göra det till en gryta för vem älskar inte ett recept som du kan göra i förväg och pop i ugnen för att baka när du är redo?!

kyckling Marsala Gryta Recept

kyckling Marsala får sitt namn från Marsala vin som används för att skapa såsen. Vanligtvis när som helst en av mina recept använder alkohol, människor har frågor om produkter och substitut. Så låt mig bryta ner det för dig här.

Vad är marsalavin?

marsalavin tillverkas traditionellt på Sicilien och används oftast i matlagning för att skapa nutty, rika karamelliserade såser. Den kan användas med nötkött, fläsk, fisk eller kyckling, och används även i många vegetariska rätter också.

Vad är skillnaden mellan torr marsala, söt marsala och livsmedelsbutik Marsala vin?

tro det eller ej, det finns en hel del varianter av Marsala-vin där ute, och beroende på var du handlar kan priset variera från $6 per flaska till $60. Många använder faktiskt Marsala som ett vin, men det beror verkligen på hur du gillar ditt vin. För detta recept rekommenderar jag att du använder en torr marsala.

torr Marsala-vanligtvis används för salta såser där det ger en nötaktig smak och karamellisering.

Söt Marsala-vanligtvis används för att göra mycket söta såser, oftast desserträtter eller en söt parning med fläsk eller kyckling.

livsmedelsbutik Marsala – de flesta kockar säger att du ska hålla dig borta från att laga viner som säljs i din lokala livsmedelsbutik. Anledningen till att de kan sälja dem där är på grund av tillsatt natrium, vilket gör att de kan klassificera vinet som en livsmedelsprodukt. Det finns fortfarande vin i denna 14-17% i vissa fall, men det tillsatta natriumet kan verkligen påverka den slutliga smaken.

vad kan du ersätta marsalavin?

det bästa alternativet för marsalavin är Madiera, som har en liknande smakprofil. Madiera har också alkohol i den. Om du vill hoppa över alkoholen kommer jag först att säga att det mesta av vinet (inte alla, men de flesta) tillagas ur skålen. Om du inte är övertygad kan du använda den här kombinationen och justera till den volym du behöver. 1/4 kopp vit druvsaft blandad med 1 matsked vaniljextrakt och 2 matskedar sherryvinäger.

hur man gör kyckling Marsala gryta

jag gillar att minska någon röra och hålla fast vid bara en panna, så jag använder min stora lagerpott. Se bara till att det är ugnsäkert för det sista bakningssteget. Jag vet att traditionella grytor kräver en gryta eller bakfat, men jag är en regelbrytare. Du kan helt göra detta om du vill ha ytterligare en maträtt att rengöra!

koka grönsakerna

jag lägger till min extra jungfruolja i pannan och när det börjar fräsa, lägger jag till svampen. Du vill bara bruna dem, så 2-3 minuter är gott om tid. Lägg sedan till din lök, salt och peppar. Stek tills all fukt kokar ner och tillsätt sedan vitlök. Jag får många frågor och kommentarer om när man ska lägga till vitlök. Här är affären, vitlök brinner ganska snabbt och till skillnad från andra grönsaker, om du lämnar dem för länge, kommer de att börja smaka sura. Det vill du inte. Så håll ett öga och sätt din timer på i högst 2 minuter.

tillsätt såsen

vid denna tidpunkt kan du lägga till Marsala-vinet. Du kommer att låta det simma tills det kokar ner med hälften. Så gör en mental anteckning om var du vill att stopppunkten ska vara. Du kan röra ibland under kokningsprocessen. När du är redo, lägg i smöret. När det smälter helt kan du kasta i mjölet och sedan börja lägga till din kycklingbuljong bara lite åt gången. Medan du gör det, skrapa sidorna och botten av skålen. Du vill se till att allt detta kommer tillbaka i skålen. När all buljong är tillsatt, låt din maträtt simma och tjockna. Detta bör ta ca 2 minuter.

Förbered Kycklingmarsala-receptet

ta bort pannan från värmen och tillsätt kyckling, mozzarella, persilja, parmesanost och nudlar. Rör om allt och lägg sedan av det med ett annat hälsosamt lager parmesanost. Pop det i ugnen för 25-30 och servera sedan och njut!

letar du efter fler Gryta Recept?

Fiesta kycklinggryta

Skinka och ost frukostgryta

Tonfiskgryta

Hamburgergryta