det är dags för en annan cookie dough dessert. Min besatthet med kakdeg fortsätter med muffins. Jag är säker på att mina kolleger cookie-deg älskare kan relatera. Idag ger jag dig: Choklad Chip Cookie deg Cupcakes
det finns mer än ett fåtal personer som har piskat upp en version av Cookie Dough Cupcakes. Min vän Cheryl har delat en fantastisk version med en chokladchipmuffin för basen. Och jag dreglar över de vackra Chocolate Chip Cookie Dough Cupcakes som min vän Amanda delade också i snygga omslag och allt. Detta är en muffinsmak som helt enkelt är oemotståndlig att göra.
detta recept är för 12 muffins. Om du vill 24, bara gå vidare och dubbla allt. Jag gick med en chokladmuffinsmet. Smeten piskas upp i mixern, ett geni idea från Abby Dodge.
äggfri chocolate chip cookie dough blandas ihop, skopas i kakdegbollar och fryses. Frysningen hjälper kakadegen att hålla kakadegen under bakningsprocessen.
om du föredrar att baka din kakadeg lite, låt kakdegen kika ut toppen av smeten så här. Kakdegens topp kommer att baka i en kakliknande konsistens, medan botten blir mer kakadegliknande. Om du hellre vill ha mer av en rå kakadeg där inne, peka degen under smeten.
jag gjorde min så de bakade upp hälften och hälften – en liten bakad kaka på toppen och degig under.
frostningen är en helt fantastisk smakande kakadegfrostning!! Jag skojar inte. Det är beroendeframkallande och smaskiga. Jag använde städad mammas recept på glasyren-igen, inget ägg.
och naturligtvis behöver du några mini chocolate chip cookies och mini chips som garnering också.
jag tenderar att bli lite ur kontroll med cookie dough, så allt som liknar cookie dough är alldeles för farligt att ha runt mitt hus. Jag åt en provmuffin och sedan delade jag dem med Receptflickans Kokbokfotograf Matt och hans fantastiska team när jag besökte hans studio för kokboken shoot förra veckan. De hade gott om mat som låg runt från skottet, men jag är ganska säker på att de lyckades äta dessa också. Dessa muffins kommer inte att finnas i kokboken, men de är ändå bra.
om du är en galen cookie dough fan som jag, måste du helt enkelt prova dem.
här är några fler cookie dough dessert Recept Du kanske vill prova:
- choklad Chip Cookie deg tryffel
- jordnötssmör Cookie deg Brownies
- choklad choklad Chip Cookie deg tryffel
- Ingen baka Cookie deg Fudge
- choklad Chip Cookie deg Brownies
- Monster Cookie deg Dip
Skriv ut Pin
Chocolate Chip Cookie Dough Cupcakes
recept detaljer
ingredienser
fyllning av kakdeg:
- 3/4 kopp mjöl för alla ändamål
- 1/8 tesked bakpulver
- 1/8 tesked salt
- 4 matskedar (1/2 pinne) osaltat smör, smält
- 1/4 kopp packat brunt socker
- 2 matskedar granulerat vitt socker
- 2 matskedar mjölk
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/2 kopp miniatyr choklad chips
CUPCAKES:
- 1 kopp mjöl för alla ändamål
- 1/2 kopp osötat kakaopulver
- 1 kopp granulerat vitt socker
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 3/4 kopp varmt vatten
- 1/2 kopp vegetabilisk eller rapsolja
- 1 stort ägg
- 1 msk vaniljextrakt
kakdeg glasyr:
- 3/4 kopp (1 msk pinnar) saltat smör
- 1 msk pulveriserat socker
- 1/3 kopp packat brunt socker
- 1/2 kopp mjöl för alla ändamål
- 1 msk mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
garnera:
- ytterligare miniatyr choklad chips
- 12 mini Chips Ahoy (eller ett annat märke) cookies
instruktioner
Förbered KAKDEGFYLLNINGEN:
-
(se * anteckningar nedan): I en liten skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. I en medium skål, använd en elektrisk mixer för att röra ihop smör, socker, mjölk och vanilj. Rör i de torra ingredienserna och chokladflisen. Kyl i 15 till 30 minuter, eller tills kakadegen är fast. Skopa ut degen i 2 msk skopor och lägg den på ett kakark. Frys tills det är fast, minst 30 minuter.
Förbered muffins:
-
Förvärm ugnen till 375 grader F. Linje en muffinspanna med 12 liners. Lägg mjöl, kakao, socker, bakpulver och salt i en mixer. Blanda för att kombinera. Tillsätt vatten, olja, ägg och vanilj. Blanda för att kombinera, skrapa ner sidorna efter behov ett par gånger tills allt är väl blandat. Dela smeten mellan de 12 muffinsfodrarna. Släpp en boll fryst chokladchipkakadeg i mitten av varje muffin. Om du vill att kakadegen ska baka något, håll toppen synlig som bilden i inlägget. Om du vill hålla kakadegen något rå, tryck den till botten av muffinsomslaget och se till att smeten kommer upp och över degen. Baka muffinsna i 20 till 25 minuter, eller tills en tandpetare sätts in i muffinsdelen av muffinsen (inte testad genom mitten där degen är), kommer ut ganska ren. Kyl muffinsna helt innan du lägger till glasyren.
Förbered glasyren:
-
i en medium skål, använd en elektrisk mixer för att kombinera smöret och sockerarterna tills det är jämnt och krämigt. Blanda i mjöl, mjölk och vanilj och fortsätt att blanda tills allt är väl kombinerat.
montera CUPCAKES:
-
Frost cupcakes med en kniv eller skopa glasyren i en rörpåse och rör den dekorativt. Strö miniflis ovanpå och garnera med en liten chokladkakakaka.
Video
anteckningar
- *om du är orolig för att konsumera rå mjöl: För att eliminera eventuella faror med att använda råmjöl, rosta ditt mjöl i ugnen i 10 minuter vid 350 grader F. då är det säkert att använda i den okokta kakadegfrostningen.
- *du behöver inte nödvändigtvis smälta smöret och kyla degen innan du skopar. Det smälta smöret hjälper bara sockret att lösa upp lite mer så att du inte har den korniga konsistensen i kakadegen. Det är dock nödvändigt att frysa det.