en överraskande jordnära twist på den gemensamma habanero…
choklad habanero snabba fakta:
- Scoville heat units (SHU): 425,000 – 577,000 SHU
- mediera värme: 501,000 SHU
- Ursprung: Karibien
- Capsicum arter: Chinense
- jalape Camboo referensskala: 53 till 231 gånger varmare
- använd: Culinary
- storlek: ca 2 inches lång, avsmalnande
- smak: Söt, fruktig, jordig, rökig
säker på att du vet vad choklad är, och om du är lite av en varm pepparfläkt, har du en uppfattning om vad en habanero är. Men vad är en choklad habanero? Det är inte en rad kryddiga godisar, det är säkert. Nej, det här är en sort av habanero paprika, som den röda Savina habanero, som packar en seriös stans. I själva verket är det ännu kryddigare än den röda Savina med unika jordnära och rökiga undertoner som kompletterar deras typiska Habanero sötma.
choklad habaneros är hetare än vanliga habaneros?
de är. När det gäller Scoville-skalan tenderar chokladhabaneros att slå runt 425 000-577 000 Scoville värmeenheter. Det kan lätt vara dubbelt så varmt som en vanlig habanero. Mot den röda Savina är chokladhabaneros mycket lika när det gäller värme. Huvudskillnaden: den mildaste choklad (cirka 450 000 SHU) kommer alltid att vara varmare än den mildaste röda Savina (350 000 SHU).
med referenspunkten jalape actuzo talar du i genomsnitt 142 gånger varmare än en mild jalape actuzo. Detta gör choklad habaneros till en av de hetaste paprikorna runt, men fortfarande betydligt mildare än hoppet upp till ghost pepper (börjar vid 855 000 SHU).
finns det olika sorter av choklad habaneros?
det finns. Liksom de flesta chilipeppar finns det olika odlade sorter runt om i världen som odlas för specifika egenskaper och säljs. Du kommer att se många olika namn på dessa chili: svart Kongo, mörk habanero, Jamaicansk varm choklad, svart habanero, Senegal varm choklad och Kubansk habanero bara för att nämna några. Dessa är alla odlade variationer av habanero som delar liknande mörka utseende, jordig söt smak (med små variationer) och stortidsvärme (igen med små variationer).
pods av choklad tenderar att vara något större än din typiska Habanero peppar – ca 2 inches i längd. De börjar smaragdgröna och när de mognar tar de på sig den unika mörkbruna färgen.
hur smakar chokladhabaneros?
dessa är fortfarande habaneros, så det finns en fruktig sötma bakom den extrema värmen. Men till skillnad från andra heta paprika i familjen ger chokladerna en unik antydan till jordnära och rökighet till upplevelsen. De är en utmärkt chili för en mexikansk molsås, eller om du gillar rik salsa med en jordare smak är det ett utmärkt val att använda chokladhabaneros. Försök para ihop dem med mer skarpa eller jordnära frukter i salsor som aprikoser och russin.
Var Kan jag köpa choklad habaneros?
till skillnad från din vanliga habanero, är det inte troligt att du hittar chokladvarianterna i din lokala stormarknad. Du kan, fastän, beställa frön och växter online. Det finns också ett brett utbud av salsor och heta såser tillgängliga som innehåller dessa chili peppar, och de spelar vanligtvis upp den rökighet du hittar med chili.
om du älskar rökig värme, vill du definitivt kolla chokladhabanero ut. Varma såser och chili gnuggar som är gjorda med det är ett mega-kryddigt alternativ till en chipotle rub för biffar och annat kött. Det är ett definitivt steg upp, så var beredd!