Choklad kex tårta

.Denna rika chokladkexkaka är en favorit hos kungafamiljen. Det är inte bakat och gjort med matsmältningskakor och mörk choklad – vilket gör det till ett enkelt recept som passar för en drottning.

när prins William gifte sig begärde han tydligen en chokladkexkaka till sin brudgumskaka. Efter att ha gjort lite forskning visar det sig att detta recept är en favorit för hela kungafamiljen – särskilt drottning Victoria. Jag tyckte att det var ganska förtjusande att trots alla fina delikatesser de skulle ha, älskar drottningen en lätt chokladkylskaka.

den perfekta Chokladkexkakan

receptet använder några vardagliga ingredienser som är mycket vanliga i Storbritannien men kan vara lite svårare att komma utomlands. Specifikt behöver du gyllene sirap och McVities Matsmältningskakor. Om du bor i USA eller Kanada kan dessa ingredienser ofta hittas i en importbutik eller importdelen i din livsmedelsbutik. Om det behövs kan du också ersätta gyllene sirap med majssirap. Digestive kex eller shortbread cookies kan också ersättas med graham crackers. Men jag tycker att använda matsmältningskakor gör kakan mer klassisk.

för att göra receptet smälter du i huvudsak bara smör, hackad choklad, gyllene sirap och tung grädde. Du får en tjock chokladsås som ska se fin och blank ut. Sedan rör du trasiga kex i blandningen. Jag gillar större bitar av kex om storleken på ett stort mynt, men det spelar ingen roll.

blandningen hälls i en rund kakpanna som är fodrad med plastfolie och lätt smord och sedan går i kylskåpet för att ställa in. Ingen bakning, ingen matlagning och mycket liten ansträngning. När kakan har stelnat lyfter du den ur pannan med plastfoliens överhäng.

istället för frostning går en tjock chokladganache på toppen för lite extra pizzaz (men du kan hoppa över detta om du föredrar). Ett strö av pulveriserat socker eller till och med kakaopulver på toppen kan också se bra ut för något lite mindre rikt.

även om denna tårta är väldigt lätt att göra, är jag huvudtips/råd att använda mörk choklad av hög kvalitet för bästa smak. Jag brukar använda något mellan 50-70% mörk choklad, eftersom den gyllene sirapen kommer att lägga till mer sötma och grädden kommer att göra den mjölkare och mindre bitter. Du vill definitivt inte använda något starkare än 70% mörk choklad, annars blir den väldigt bitter och rik.

variationer & substitutioner

• jag gjorde denna kylkaka i en 8-tums rund kaka med höga sidor – som en fjäderformspanna. En 6-tums kakpanna (med mycket höga sidor) skulle fungera, eller en 9-tums kakpanna fungerar också. Det kan också göras i en 9-5-tums brödpanna.
• denna tårta är också utsökt med tillsats av nötter och/eller torkad frukt. Om du vill använda dessa tillägg, behåll mängderna choklad, smör, gyllene sirap och grädde samma. Använd dock:
  • 200 gram matsmältningskakor (ett halvt paket)
  • torkad frukt i en skål i form av en torkad frukt – som russin, torkade tranbär eller aprikoser
  • 1 kopp hackade nötter-som valnötter, hasselnötter eller mandlar. Se till att rosta nötterna först genom att placera dem på ett bakplåt och baka i 7-10 minuter vid 350F (180 grader).

om du älskar denna chokladkylskaka, skulle jag definitivt rekommendera att prova denna choklad igelkottskiva (en läcker Australisk behandling) eller klassiska kanadensiska Nanaimo-barer.