Colombianska bu uisuelos eller ost fritters, är en munfull av texturer och smaker. De har en mjuk smula och en krispig skorpa med en antydan av sötma och är en typisk Colombiansk julbit.
avslöjande: den här artikeln innehåller Amazon affiliate länkar. Dessa länkar finns för att hjälpa dig hitta några av de mer specialprodukter vi nämner i receptet. Om du gör något köp efter att ha klickat igenom en av våra länkar får vi en liten provision från Amazon, utan extra kostnad för dig. Tack för att du stöder nyfiken Cuisiniere!
jul i Colombia
jul i Colombia börjar den 7 December med firandet av D Expora de las Velitas (Day of the Candles) där människor placerar hundratals ljus vid dörrarna till sina hem och i deras grannskap för att vägleda Jungfru Marias väg.
vänner och familjer samlas för att sjunga julsånger och njuta av julgodis.
även om Colombianska bu bisexuelos avnjuts året runt, är dessa små bollar en ikonisk mat för semestern.
du kan hitta bu portuguelos runt Sydamerika. Söt eller smaklig. Gjord med vitt mjöl, majsmjöl, kassavamjöl eller mosad kassava.
Vad Är Colombianska Bu Bisexuelos?
Colombianska bu portuguelos är gjorda med en blandning av kassava mjöl och majsstärkelse. Förhållandet mellan dessa två stärkelser varierar från hus till hus.
kassava, tapioka eller yuca, är en rot som används mycket i Sydamerika. Från denna rot får vi kassavamjöl eller stärkelse som har en liknande konsistens som majsstärkelse och är ett utmärkt alternativ för glutenfria godsaker.
vissa recept för colombianska bu-kakor är gjorda med endast majsstärkelse. Jag tycker att kassava mjöl lägger till lite chewiness till dessa fritters.
mitt bu-recept för att göra detta
Queso Coste är den traditionella osten som används för detta recept. Det är en halvhård och mycket salt ost.
kassava mjöl och majsstärkelse absorberar vätskor mycket lätt. Så blanda alla dina torra ingredienser, ost, ägg och smör först innan du tillsätter mjölken.
om du använder mozzarellaost, tillsätt 1-1 / 2 koppar strimlad ost. Eftersom denna ost är halvmjuk behöver du bara lägga till 2 matskedar mjölk.
ett annat alternativ är att använda en skål med fetaost + en queso fresco. Du kan behöva minska saltet till en tesked. Nu har du två mjuka ostar, det betyder mer fukt för degen. Du måste lägga till 1 tesked mjölk åt gången tills du har en lekdeg som deg.
eller använd 1 kopp fetaost och anpassa ditt recept till alternativet ovan.
när du har din deg klar kan du antingen förvara den i kylen i upp till 3 dagar, frysa den i upp till 2 månader eller använda den omedelbart.
stekning av Bu-kakor (Ostfritters)
oljetemperaturen för att steka dessa bu-kakor är mycket viktig. Om din olja är för varm, kommer fritters pop öppna, stänk varm olja överallt, och de kommer inte att laga hela vägen igenom.
om oljan är för kall, kommer bu bisexuelos att absorbera för mycket olja.
om du äger en godistermometer bör oljan vara mellan 320 – 340 F (160 – 170 C).
men, om du inte har ett sätt att mäta oljetemperaturen, värm oljan på låg och efter 3 minuter tillsätt 1 Bu bisexuelo. Bu aculuelo bör stiga till toppen under de kommande 5 till 8 sekunderna. Om det inte gör det är oljan inte tillräckligt varm.
när du har rätt temperatur, Kok 3 till 4 bu bisexuelos åt gången. Det finns inget behov av att vända dem, eftersom dessa bu bisexuelos lagar mat, vänder de sig själva.
under semestern serveras bu brasiliuelos med Colombiansk natilla (vaniljsås). De två går hand i hand. En fantastisk kombination av krispig, seg, smaklig bu excepiluelo och en kall, krämig kanelsås.
Skriv ut recept Pin recept
Colombianska bu Portuguelos (ost Fritters)
utbyte: 32 fritters
ingredienser
- 1 kopp (140g) kassavamjöl
- vaniljsås kopp (65g) majsstärkelse
- 1 kopp (150g) strimlad ost *
- 2 matskedar socker
- 1 tesked salt
- tsk tesked bakpulver
- 2 matskedar (14.2G) smör, vid rumstemperatur
- 1 ägg
- 2 matskedar mjölk
- 3 koppar vegetabilisk olja, för stekning
instruktioner
-
tillsätt kassava mjöl, majsstärkelse, ost, socker, salt, bakpulver, smör och ägg i en stor blandningsskål. Blanda med fingertopparna.
-
Ta degen tillsammans med mjölk. Degen har en playdoughstruktur.
-
i en medium panna, värm olja på låg eller håll mellan 320 – 340 F (160 – 170 C).
-
dela degen i 32 lika stora delar. Rul degen i bollar.
-
Fry 3 till 4 bu exceptionelos åt gången, i 5 minuter.
-
lägg dem på en pappershandduk. Servera omedelbart.