oavsett hur många nya och (vad jag tycker är) spännande recept Jag publicerar här, fortsätter detta Easy Curry Fried Rice att vara en av mina mest besökta. Det stirrar mig i ansiktet varje gång jag kontrollerar mina bästa inlägg. Jag antar att du verkligen inte kan gå fel med en enkel 30-minuters måltid.
detta recept är också ett bra sätt att använda alla kvarvarande grönsaker som hänger i din skarpare och eventuellt kvarvarande ris. Faktum är att jag uppmuntrar kvarvarande ris! Det är en av de viktigaste faktorerna för att få ditt ris till den nutty och krispiga perfektionen vi älskar så mycket med restaurang stekt ris.
perfekt stekt ris.
det känns lite konstigt att dubba detta en 30-minuters måltid när jag ska berätta för dig att börja förbereda kvällen innan, men det är mer ett förslag än en instruktion. Bara rulla med det.
nykokt ris är fullt av vatten och fukt, vilket gör det svårt att få den krävda, snygga skarpa vi förväntar oss i stekt ris. Men kvarvarande ris som hålls i kylskåpet över natten torkar upp och hårdnar, vilket gör det till den *perfekta* konsistensen för fantastiskt stekt ris.
krispiga bitar, tack och tack.
när vi steker ris i våra kokkärl är vi benägna att röra om. Vi svävar över spishällen, vi tar in de trevliga aromerna, och vi rör oss — vanligtvis av ren tristess. För krispigt stekt ris måste vi kyla eff ut med den jävla omrörningen.
när dina aromater, proteiner och grönsaker har kokats över hög värme, tryck ner riset och platta det med din spatel. Ställ in en timer i 2-3 minuter och gå bort. GÅ HÄRIFRÅN. Annars kliar du kliarna och rör om och förstör hela saken.
när din tid är slut, ge riset en kasta. Du ser att riset som pressades mot botten av pannan är toasty och krispigt. Upprepa denna process 3-5 gånger om du vill. Jag gillar många krispiga bitar, så för mig är det värt att vänta.
för mer enkla recept på veckodagar, kolla in min Instant Pot Honey Vitlök Kyckling med ris och cashewnötter och min hjärtliga Instant Pot spanska ris med tomat sardiner.
några andra fantastiska alternativ…
- 30-minut sesam kyckling ris skålar från flickan på Bloor
- en-Pot kyckling och ris med grönsaker och Dill från mitt kök kärlek
- Gallo Pinto (Costa Rica bönor och ris) från Randig spatel
om du prova detta recept eller skapa din egen variation, låt mig veta i kommentarerna! Jag älskar att ansluta med dig.
ta också ett foto och tagga mig på Insta @killing__thyme och presenteras i vårt nyhetsbrev.
om du gör det här receptet, snälla ta en bild och tagga mig på Instagram @killing__thyme! Jag älskar att höra från dig <3
Skriv ut Pin
lätt Curry Stekt ris
ingredienser
- 4 koppar kokt dagsgamla ris * se anteckningar
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivad
- 1 gul lök, fint tärnad
- 1 ribba selleri, tunt skivad
- 1 stor morot, strimlad ca. 1 kopp
- 1 kopp grovt hackad svamp
- 2 ägg, slagen
- 1,5 msk currypulver
- 2 msk Tamari eller lågnatrium sojasås
- 1/2 kopp frysta ärtor
- 1/2 kopp fryst majs
- Kosher salt och knäckt svartpeppar, efter smak
- 1/4 kopp tunt skivad scallions
- nyhackad persilja, för garnering (tillval)
instruktioner
-
värm olja i en stor stekpanna eller wok över måttlig värme.
-
tillsätt vitlök och lök, och låt sjuda tills doftande, ca. 3-5 minuter. Rör om ibland för att förhindra att vitlök brinner.
-
tillsätt selleri, morötter och svamp. Simma i ca. 5 minuter eller tills grönsaker är ömma.
-
tillsätt currypulveret, plus en nypa koshersalt och slipad svartpeppar. Rör om för att kombinera jämnt i grönsakerna.
-
sopa grönsakerna på sidan av pannan; tillsätt lite mer olja om det behövs. Lägg till de slagna äggen i mitten av pannan och låt koka kort, dra din spatel genom matlagningsägget för att skapa bandliknande bitar av ägg-samma sätt som du skulle behandla ett ägg när du gör dem krypterade. När du är kokt, rör in grönsakerna och Bryt upp ägget för att fördela det genom grönsakerna.
-
tillsätt riset i stekpannan i satser, rör om för att belägga. Tillsätt tamari eller sojasås och blanda väl.
-
slutligen tillsätt scallions, frysta ärter och frusen majs (de frysta ärterna och majsen kommer att tina mycket snabbt när de kastas in med den heta maten).
-
ta värmen till medium-låg och tryck ner riset i pannan och platta det med din spatel. Låt riset sitta så här, ostörd, i 2-3 minuter. Efter den tiden är upp, ge det en rörelse, skrapa krispiga rostade bitar från botten av pannan. Upprepa denna process 3-5 gånger tills du får mängden krispighet i ditt ris du önskar. Krydda med salt och peppar, efter smak, om det behövs.
-
ta bort stekpannan från värmen, garnera med nyhackad persilja (tillval) och servera.
