Svårighetsgrad: Lätt
tillagningstid: 30 minuter
portioner: 2,5 liter
vi rekommenderar att du skär blommorna istället för att plocka dem.
Ingredienser
(Fabrikat 2.5 liter)
- 1 l vatten
- 1 kg socker eller xylitol
- 200 ml citronsaft (eller 15 g citronsyra)
- 1 organisk citron (skal har inte behandlats med kemikalier)
- 20 Elderflower huvuden (ju mer desto bättre)
- Mint eller melissa grenar till din smak
förberedelse
efter att ha samlat tillräckligt med blommor kan du rengöra dem och skära citronen i bitar. Kombinera sockret och vattnet med citronsaft i en stor murburk och blanda tills de löser upp. Ta bort blommorna från stjälkarna och tillsätt blommorna och citronskivorna i burken. Rör om väl. Täck med en ren trasa och förvara på en mörk och kall plats. Rör om sirupen en eller två gånger om dagen. Låt blommorna macerera i minst tre dagar. När sockret är helt upplöst och inte sjunker längre är det dricktid.
tvätta och sterilisera flaskor med varmt vatten. Häll sirapen genom en sikta för att ta bort blommorna och citronskivorna. Sikt sirapen genom en fin trasa eller kökshandduk. Häll i steriliserade flaskor.
kombinera sockret och vattnet med citronsaft i en stor murburk och blanda tills de löser upp. Tillsätt blommor och citronskivor i burken.
Lägg till några mint-eller melissa-grenar om du vill och rör om.
täck med en ren trasa och förvara på en mörk och kall plats. Rör om sirupen en eller två gånger om dagen i minst tre dagar.
när sockret är helt upplöst och inte sjunker längre är det dricktid.
varianter
du kan koka sirapen innan du häller i flaskor. Jag gör det personligen inte eftersom matlagning kan minska vitamininnehållet och sirapen håller vanligtvis länge utan uppvärmning också. Du kan byta ut sockret mot xylitol. Tillsätt bara samma mängd xylitol och ge blandningen en snabb omrörning en eller två gånger om dagen. (Jag vet inte om det här alternativet håller så länge som det med socker, men jag antar att det kommer.) Du kan också lägga mintblad i vatten-och sockerblandningen för extra friskhet. (Gör en uppfriskande och läcker alkoholfri sommarcocktail, hemlagad.)
ha kul att prova detta recept och skål!
Foton: Carlos Blanchard