En global guide till att tippa när du äter ute

det finns vissa ämnen som garanterat uppmuntrar passionerade svar. Diskutera kontroversiella frågor som religion eller politik är skyldig att landa dig i, åtminstone, en pigg debatt. Underligt, du kommer att upptäcka att liknande kraft och vitriol går in i konversationen när du diskuterar tippetikett, speciellt om du tar upp det runt dem i restaurangbranschen.

debatten om vem, var, när, varför och hur vi ska tipsa har blivit så överskridande med motstridiga åsikter att det är svårt att veta vad man ska göra, särskilt om du är i ett främmande land. För att rensa upp viss förvirring (och sannolikt röra upp en del kontroverser), låt oss titta på standarderna för att tippa servicepersonal på några populära semestermål och det rationella för varje anpassning.

Förenta Staterna
tyvärr får många arbetare i Amerikas livsmedelsindustri inte rättvisa minimilöner. I vissa stater samlar tippade anställda (arbetare som samlar in mer än $30 per månad i tips) bara den federala minimilönen på $2,13 per timme. Försämra affären, tippade anställda måste hävda sina tips om sina inkomstskatter. Av dessa skäl är det vanligt att en middag tipsar tillräckligt för att öka serverns lön till den rådande minimilönen.

i de flesta fallen, en 15 procent tips är det minsta som förväntas, och 20 procent eller mer uppskattas för extraordinär service. I högre priser restauranger, en kväll med 15 procent tips kan enkelt netto en server $100+, men samma procentsats på en lastbil-stop våffla hus kan bara lägga upp till ca $20 till $30 i tips varje skift.

Kanada
Kanadas standard för tippning liknar USA: s; men majoriteten av kanadensiska livsmedelsarbetare får standard minimilönen (nationellt genomsnitt är $9.57). Minst 15 procent tips förväntas i de flesta restauranger. Vissa hävdar att de bättre lönerna tar på sig kunden för att tippa detta belopp, men det finns andra faktorer att tänka på. De flesta servrar i Kanada måste ge en procentandel av sina tips till sina medarbetare. I slutet av varje skift måste en server tippa ut 1-2 procent av sin totala försäljning till medel som samlas in för kökspersonal, värdar/värdinnor och busboys.

lagligt eller inte, vissa restaurangägare ber till och med sina servrar att bidra med pengar till en fond för att täcka plåt och glasvaror och äta och streck-i huvudsak överföra kostnaderna för verksamheten till sina anställda. Mot bakgrund av de tidigare kostnaderna kan ett 10-procentigt tips på en $100-flik lätt innebära att servern betalade pengar ur fickan för att tjäna det bordet. Många av dessa kostnader är också vanliga för servrar i USA, vilket gör deras beroende av tips ännu större.

Australien
i ett land där toaletterna spola bakåt kan det inte överraska dig att upptäcka att Australiens tipptullar är helt motsatta från de i Nordamerika. I huvudsak finns det ingen tippning i Australiska restauranger. Minimilönen för servrar är $15 per timme, vilket eliminerar allt tryck på kunderna för att komplettera en servers inkomst. Små tips uppskattas för exceptionell service eller i exklusiva matställen, men de förväntas inte. Även om detta verkar vara en hel del för kunden, Det finns en nackdel. Att ta tips från bordet eliminerar mycket incitament för servrar att öka kundnöjdheten, och den ibland bristfälliga tjänsten kan vara frustrerande för diners som är vana vid att tillgodoses.

Europa
många nordamerikanska servrar klagar de snåla tipp vanor Europeiska diners, och det finns en viss ironi där, med tanke på att många nordamerikanska servrar sparar sina tips för att resa till
Europa. Tyvärr, alla hämndlysten Amerikanska backpackers kommer att finna det svårt att stelna sina branschkollegor i Europa. Allmänt sett, Europeiska matställen lägga gottgörelse till räkningen. När avgiften för tjänsten inte läggs till är ett tips på 5-10 procent vanligt, eller till och med bara avrundning av räkningen till ett heltal uppskattas. Denna brist på betoning på tippning får många europeiska resenärer att anta att andra kontinenter har samma tippetikett. Andra Euro är helt enkelt förbittrade över praxis och vägrar att stödja den.

detta blev ett problem för Royal Caribbean International cruise line i 2009, när kundfeedback visade att britter var ovilliga att ta kryssningar som förväntade gäster att tippa. Andra kryssningsrederier lägger automatiskt till en serviceavgift, men det här systemet har också nackdelar, eftersom många semesterfirare rapporterar en lägre servicestandard när personalen har tippats i förväg. Att betala en dricks i förväg strider mot en grundläggande affärsregel: Betala aldrig för arbete i förskott. Rättsliga prejudikat i denna fråga fastställdes i 2004, när en Long Island, New York man vann ett rättsfall där han greps för stöld av tjänster när han lämnade en 10 procent tips i stället för den ”obligatoriska” 18 procent. Domaren härskade, ” ett tips eller gottgörelse är diskretionär….”Så, ja, du kan välja att protestera mot de föreslagna gratifikationerna på din faktura, men de möjliga juridiska kostnaderna kan göra det till en kostsam ställning att ta.

den nedersta raden
innan du äter ute i ett annat land bör du känna till förväntningarna på tippning. Om du är osäker, kolla räkningen eller menyn för att se om några serviceavgifter ingår. Och om inte, bör ett tips på 10 till 15 procent vara tillräckligt för att hålla personalens saliv från din soppa vid framtida besök (Nej, bara skojar, det händer inte). Även om många länder betalar sin servicepersonal bättre än Amerika, hittar du fortfarande inte många servrar, diskmaskiner eller stekkockar som beklagar de stigande kostnaderna för kaviar eller frånvaron av Concorde.

restaurangarbetare är inte annorlunda än någon anställd, eftersom de vill bli erkända för ett väl utfört jobb. Och i restaurangbranschen är ett tips det bästa sättet att uppmuntra och erkänna god service.