En vaniljmousse Recept-Bakning Sense Brasilian

du kommer att älska denna vanilj Mousse Recept. Denna eteriska, lätta som luft efterrätt är smaksatt med äkta vaniljböna. Servera den med färsk frukt, chokladspån eller fruktsås.

sex dessert kupade fylld med vanilj mousse

visste du att vanilj är en böna pod produceras av en orchid? Om du läser om hur vaniljbönor produceras kan du förstå varför de är den näst dyraste kryddan i världen (efter saffran).

trots att folk använder frasen” vanlig vanilj ” för att beskriva något som är grundläggande eller ointressant, säger jag att äkta vaniljsmak är allt annat än tråkigt.

detta vaniljmousse recept är ett utmärkt sätt att lyfta fram och uppskatta vaniljbönans komplexa blommiga smak.

för att verkligen uppskatta vaniljsmaken, servera denna efterrätt au naturale. Men det är också härligt toppat med färsk frukt, chokladsås, chokladspån eller fruktpuree.

vaniljmousse gör också en bra kakefyllning, särskilt mellan lager av lätt och luftig Vaniljgenoise eller Vaniljchiffonkaka.

bläddra igenom processfoton för att se hur man gör vaniljmousse:

tre sida vid sida bilder som visar hur man gör vaniljsås som bas för vaniljmousse — skölj mjölken med vaniljbönan. ”Liason” mjölken med äggulorna. Koka vaniljsås på låg värme tills den tjocknar.

två bilder som visar hur man skrapar frön från en vaniljböna och hur man kyler vaniljsås för att undvika en hud på toppen — använd en liten kniv för att skrapa frön ur vaniljbönan. Lägg ett ark vaxpapper på vaniljsås för att förhindra att en hud bildas medan den fryser.

sida vid sida bilder som visar de tre stegen för att blanda en vaniljmousse — 1. För att blanda moussen, ha vaniljsås, vispade äggvitor och varm gelatin redo att gå. 2. ”Liason” gelatinet i vaniljsås basen. 3. Efter att gelatinet har tillsatts, vika de vispade äggvitorna i moussen.

en maträtt med vaniljmousse toppad med vilda blåbär

för dig chocoholics rekommenderar jag detta klassiska chokladmousse recept.

nu när du har gjort detta recept vad ska du göra med alla extra äggvita? Kolla in denna samling av recept som använder extra Vita för några bra ideer.

om du älskar det här receptet lika mycket som jag, skulle jag verkligen uppskatta en 5-stjärnig recension.

ingredienser

1 kopp (8 oz, 240 ml) helmjölk
1 vaniljböna, delad
1/2 kopp (4 oz, 112 g) granulerat socker, uppdelat
2 matskedar (1/2 oz, 14 g) majsstärkelse
4 stora äggulor
1 kopp (8 oz, 240 ml) tung grädde
2 matskedar mörkt rom eller annan sprit (eller använd vatten)
1 1/2 teskedar vanligt gelatinpulver
2 stora äggvitor

instruktioner

placera mjölken i en kruka på medelhög värme. Skrapa frön från vaniljbönan och lägg dem till mjölken tillsammans med bägaren. Värm tills mjölken är skållning varm, men inte kokande.
ta bort 2 matskedar av det granulerade sockret och lägg det åt sidan.
medan mjölken värms upp, vispa ihop resten av sockret med majsstärkelsen och äggulorna. Vispa den heta mjölken i äggulorna och sätt sedan tillbaka blandningen till värmen. Koka vaniljsås på låg värme, rör om hela tiden tills blandningen bara börjar koka och tjocknar. Ta bort från värmen och sil i en ren skål. Kassera vaniljstången eller skölj den och sätt i en sockerbehållare för att göra vaniljssocker.
kyl vaniljsås i minst 2 timmar (måste kylas helt) innan du fortsätter med receptet. För att påskynda kylningen, sätt skålen med vaniljsås över en skål med isvatten och rör om tills den kyls.
piska grädden till soft peak och vik den i den kylda vaniljsåsbasen. Sätt tillbaka skålen i kylen medan du förbereder de andra ingredienserna.
placera rom (eller kallt vatten) i en mikrovågssäker skål. Strö gelatinet i ett jämnt lager över Rom och lägg det åt sidan för att blomstra.
kombinera äggvitorna med de reserverade 2 matskedarna socker i en värmebeständig blandningsskål. Ställ skålen över pannan med nästan sjudande vatten (låt inte skålens botten röra vid vattnet) och värm till 160 kcal F, rör om hela tiden. Ta bort de vita från värmen och piska tills de är i full topp och helt avkylda.
värm det blomstrade gelatinet i mikrovågsugnen i steg om 10 sekunder tills det är varmt vid beröring. Arbeta snabbt, tillsätt en 1/2 kopp mousse till det uppvärmda gelatinet. Vispa att kombinera. Häll gelatinblandningen tillbaka i moussen. Vispa omedelbart tills moussen är jämn och gelatinet är jämnt införlivat. Vik omedelbart de vita i moussen.
rör eller sked moussen i serveringsglas medan den fortfarande är mjuk. Kyl tills det är klart.
servera med färska bär, fruktsås eller chokladspån.