Färsk ört och Citrus Turkiet saltlösning

denna färska ört och Citrus Kalkon saltlösning kombinerar massor av färska örter med en subtil antydan av citrus. Saltning din kalkon i denna citrus saltlösning kommer tenderize köttet och ingjuta den med massor av smak för Turkiet dag!

Spara detta recept för färsk ört och Citrus Kalkon saltlösning till Pinterest!

Föreställ dig detta: för 17 år sedan är jag en ung brud att vara och jag träffar mina (nu tidigare) svärföräldrar för första gången. Det är en regnig Thanksgiving-kväll i Washington och min snart svärmor (nu tidigare svärmor) har just förberett det bästa.TURKIET.NÅGONSIN.

Kalkon har fantastisk, saftig smak och bröstköttet är inte torrt alls. Jag tänker för mig själv, ” Var har denna kalkon varit hela mitt liv?”Det var definitivt inte den typ av kalkon jag åt när jag växte upp!

hur Citrus saltlösning en kalkon

svaret: saltning. Jag hade ingen aning om vad kalkonsaltning var, men jag var angelägen om att lära mig. Jag visste att jag snart skulle ha erfarenhet av att vara ansvarig för att rosta min egen kalkon och jag ville att den skulle smaka precis som min svärmor gjorde.

nästan 2 decennier senare kan jag säga att så länge jag har gjort min egen Kalkon har jag använt en kalkonlösning, som denna Citruslösning, innan jag rostar min kalkon. Jag tycker att det är det bästa sättet att säkerställa en läcker, fuktig Kalkon.

den bästa Citrus saltlösning för Kalkon

denna färska ört och citrus Kalkon saltlösning infunderar rostad kalkon med så mycket smak och hjälper till att hålla köttet fuktigt. Det är ett måste för mig när jag är värd Thanksgiving.

jag råkar verkligen njuta av kombinationen av salvia, rosmarin, timjan och persilja i min kalkon saltlösning. Koppla ihop det med mandarin eller apelsinskal och du har en läcker citrus brined Kalkon.

du kan leka med örterna för din saltlösning, om du vill, för olika smaker. Var noga med att använda färska örter. Jag tror att det gör hela skillnaden.

ingredienser för denna Citrus Turkiet saltlösning

Detta är en av mina favorit Kalkon saltlake recept för rostad kalkon. Du behöver följande (var noga med att bläddra till botten av det här inlägget för en gratis utskrivbar kopia av detta Citrus saltlake recept!):

• Kosher Salt
• brunt socker
• pepparkorn
• Allspice bär
• lagerblad
• färsk timjan
• färsk salvia
• färsk rosmarin
• färsk persilja
• vitlöksklyftor
• mandarin eller apelsinskal (eller båda!)
• vatten
• is

vill du få en gratis Kalkon? Registrera dig för Butcher Box och få en gratis kalkon med din första beställning! Nya medlemmar får en 10-14 lb helt naturlig Kalkon gratis i sin första ButcherBox. Slaktkalkoner är djurskyddscertifierade, och de har aldrig fått antibiotika någonsin. Inga basting ingredienser, inga konstgjorda ingredienser, minimalt bearbetade. Använd den här länken för din gratis Kalkon.

Spara detta recept för Citrus Turkiet saltlösning till Pinterest!

hur lång tid att saltlake en kalkon

hur länge du kommer att saltlake din kalkon i denna färska ört och Citrus Kalkon saltlösning beror till stor del på hur stor bit kött är.

ett enkelt benfritt, skinnfritt kycklingbröst eller ett par fläskkotletter behöver inte mer än en timme. Däremot kommer en stor 18+ pund kalkon att behöva flera timmar eller upp till en hel dag för att suga i denna citruslösning för att fullt ut dra nytta av processen.

Turkiet Saltning Tid Guide

• Hela Turkiet: 12-24 timmar, beroende på storlek (eller längre om det är en riktigt stor kalkon)
• kalkonbröst: 3-6 timmar
• stor hel kyckling: 2-6 timmar
• kycklingbröst: 1 timme

Vad gör du om du på grund av ditt schema behöver salta Kalkon tidigare än 24 timmar före rostning?

jag föreslår att du saltar det för de 12-24 timmar du behöver. Ta sedan bort den från färsk ört och Citrus Kalkon saltlösning och skölj den inifrån och Ut. Klappa det torrt med en pappershandduk.

förvara den sedan i kylen i upp till ytterligare 24 timmar tills du är redo att steka. Därefter kan du fortsätta att steka som vanligt.

hur man lagrar en Brining Kalkon i en kylare istället för kylskåp

om din kalkon är för stor för att passa i ditt kylskåp efter att du har placerat den i behållaren med saltlake, kan du lagra den i en kylare så länge du kan hålla temperaturen under 40 grader medan Kalkon saltar.

först måste du lägga kalkon och citrus saltlösning i någon kung av förseglad påse. Extra stora ziplock väskor fungerar bra eftersom de är robusta. När påsen är förseglad med kalkon och saltlake, placera den i en välisolerad kylare. Det är bäst om du har en högkvalitativ isolerad kylare, den typ som är avsedd att hålla kyla i flera dagar.

packa sedan Is runt Kalkon. Du skulle inte vilja lägga till isen i saltlösningen själv eftersom den skulle späda ut denna citruslösning, så det är därför det är viktigt att försegla Kalkon separat med citruslösningen.

om du bor någonstans med kallt väder och vet att prognosen kommer att ligga under 40 grader för det höga (men inte så kallt att din kalkon fryser genom att lagras utanför), kan du placera kylaren utanför eller i ett garage där det är kallare än ditt hus. Se till att hålla den borta från solen och borta från djur.

Spara detta recept för färsk ört och Citrus Kalkon saltlösning till Pinterest!

verktyg som behövs för att steka en Citrus Brined Kalkon

innan du börjar förbereda din färska ört och Citrus Kalkon på Thanksgiving, måste du se till att du har en del av den utrustning som krävs. För att steka en kalkon behöver du några saker:

• Turkiet
• Färsk ört och Citrus Kalkon saltlake recept ingredienser
• sond termometer
• långpanna med Rack
• ugn
• stor skärbräda
• Carving kniv

sköljer du en kalkon efter saltning?

det krävs inte, men det här är också en bra felsökningsmetod om du är orolig för att kalkon är för salt. Skölj inuti kalkonhålan och utsidan för att avlägsna eventuellt överskott av Citrusaltlösning kommer att minska saltigheten.

Vilken Storlek Kalkon Ska Du Saltlake?

jag väljer vanligtvis en kalkon runt 16-18 lbs. Det möjliggör vissa rester men inte så mycket att vi alla blir trötta på det. Om du använder en större Kalkon, förläng helt enkelt rostningstiden och tälta bröstet med folie för att undvika överbrunning.

Alternativt kan du förbereda 2 mindre citrusbaltade kalkoner om du behöver mer kött men vill ha kortare tillagningstider. Personligen föredrar jag den här metoden eftersom det yttre köttet har mindre möjlighet att torka ut medan man väntar på att fågelns inre ska avsluta rostningen.

hur lång tid tar det att laga en kalkon?

det finns några saker att veta om att rosta din kalkon, och en viktig nyckel till framgång är att laga mat efter temperatur. Turkiet rostning gånger varierar beroende på en mängd olika saker, såsom:

• storleken på fågeln
• inre temperatur fågeln när du börjar
• vilken temperatur du väljer att steka kalkon på
• din ugn-någonsin ugnen går något annorlunda (några heta, några kalla, några exakt rätt)

så, det är bättre att ha allmänna tidsriktlinjer och specifika temperatur milstolpar att möta snarare än matlagning för x antal timmar.

koka efter temperatur, inte tid. Du undviker överkokt torrt kött och underkokt osäkert kött när du använder en digital sond kötttermometer. Placera sonden i den tjockaste delen av bröstet innan du börjar laga denna färska ört och Citrus Kalkon.

Turkiet Cook Time Guidelines

det är helt bra att kunna uppskatta när din kalkon kommer att göras så att du kan planera resten av din måltid. Så, en unstuffed Kalkon rostad vid 375 grader F tar ungefär 15-20 minuter per pund för att laga mat till rätt inre temperatur.

vilken temperatur är en kalkon gjort

enligt USDA görs en kalkon med den inre temperaturen når 165 grader F. Det är därför jag älskar att använda en digital sond kött termometer. Det eliminerar allt gissningsarbete!

Hur att steka en Citrus Brined Turkiet

1. Förvärm ugnen till 375 grader F. klappa citrusbaltad Kalkon torr och låt den sedan sitta vid rumstemperatur i 30 minuter.

2. Slather utsidan av färsk ört och citrus brined kalkon i smör

jag älskar en blandning av finhackad rosmarin, salvia och timjan tillsatt till det mjukade smöret. Se till att få smöret inuti kalkonens hålighet, ovanpå bröstköttet under huden och över hela utsidan.

3. Placera örter under huden som täcker bröstet, om så önskas.

fyll kaviteten med ytterligare örter, om så önskas, och en lök skuren i sjätte. Täck vingspetsarna med folie. Jag rekommenderar inte att du fyller en okokt Kalkon.

här är varför du inte ska stoppa en kalkon:

• fyllningen kanske inte når en tillräckligt hög temperatur för att döda bakterier.
• din kalkon kommer att laga snabbare utan en fylld hålighet.

hur man säkert fyller en kalkon

om du verkligen älskar att fylla i din kalkon finns det två sätt att säkert fylla en kalkon:

• min rekommenderade kalkonfyllningsmetod är att förbereda och laga fyllningen separat medan Kalkon stekar. Placera sedan fyllningen i kalkon när den är klar rostning.
• ett alternativ är att fylla kalkon som traditionellt görs genom att placera fyllningen i den råa kalkonens hålighet. Packa inte det tätt så att luften kan cirkulera. Du måste ta temperaturen på fyllningen såväl som kalkonköttet. Fyllningen måste också nå 165 grader F för att vara säker att äta. Problemet med denna metod är att köttet ofta kan nå högre temperaturer och sedan bli torrt.

4. Använd en v-Rack roaster att steka din citrus brined Kalkon.

placera 3 koppar vatten i botten av pannan. Tillsätt hackad lök och morötter längst ner på stekpannan. Placera kalkon på racket, börja med det mot bröstsidan nedåt. Stek i 45 minuter.

5. Ta bort kalkon från ugnen, vänd den bröstsidan uppåt och basta kalkon med panndroppar. Täck bröstet med folie.

6. Tillsätt ytterligare 2 koppar vatten i pannan.

stek kalkon i ytterligare 1 1/2 timmar till 2 1/2 timmar tills kötttermometern som sätts in i bröstet registrerar 160 grader F och benet/låret registrerar sig vid cirka 170 grader F.

7. När kalkon har nått rätt temperatur, ta bort den från ugnen.

tälta kalkon med folie och låt den vila i 30-45 minuter på en stor skärbräda innan du snider.

Reader recensioner för denna Citrus Turkiet saltlösning

”jag gjorde en kalkon för första gången någonsin i år – och delade den med vår familj av 10 vuxna. Jag använde detta saltlösningsrecept och fyllde sedan kalkon med lök, morötter, salvia och timjan. Detta var det bästa vi någonsin har haft, ingen skoj. Denna saltlösning gjorde kalkon så fuktig och utsökt.

min far, som är en mörk meet eater eftersom vitt kött är för torrt, gjorde kommentaren att det vita köttet i denna kalkon var bättre än mörkret. Tack för att dela och hjälpa mig att göra min första Turkiet upplevelse underbart.”

fler Turkiet saltlake recept

om du letar efter ytterligare Turkiet saltning inspiration för din Thanksgiving meny i år, här är några andra favoritrecept att gå tillsammans med denna färska ört och Citrus saltlösning. Var noga med att kolla in hela Thanksgiving recept Arkiv här om du behöver hjälp med att bygga resten av din meny.

saltning din kalkon med denna Apple Cider salvia Brined Kalkon före rostning kommer inte bara att infunderar köttet med de läckra smakerna av färsk äppelcider och salvia, men det hjälper till att hålla köttet fuktigt och ömt.

detta recept på vitlök ört pepparkorn torr saltlösning är full av smak och kommer att göra din kalkon lysa på Thanksgiving! Torr saltning en kalkon är väldigt enkel och producerar saftigt, kryddat kalkonkött.

saltning en kalkon i denna rosmarin öl rökt kalkon saltlösning kommer tenderize köttet och ingjuta den med massor av smak tack vare öl och färsk rosmarin för Thanksgiving! Denna saltlösning är bra på en rökt kalkon!

känner du inte en kalkon i år? Eller kanske du vill skinka att gå tillsammans med din rostade kalkon? Gör denna Slow Cooker Spiralskinka med honung Senapsglasyr istället.

har du någonsin provat en Citrus saltlösning för kalkon tidigare?

älska detta recept på färsk ört och Citrus Kalkon saltlösning?
registrera dig för Good Life Eats e-postuppdateringar och missa aldrig ett annat recept!

detta inlägg för färsk ört och Citrus Kalkon saltlösning var ursprungligen en del av en semester recept temavecka med giveaways. Giveawayen har tagits bort eftersom den nu har gått ut, men de ursprungliga kommentarerna kvarstår.

Klicka här för att spara detta recept på färsk ört och Citrus Kalkon saltlösning till Pinterest!