den fyllda potatisen är en maträtt av Peruanskt ursprung som regelbundet konsumeras som aptitretare eller aptitretare vid borden i vårt land. Det är en av de rätter som du försöker och du vill upprepa om och om igen. Det är därför vi i detta tillfälle ger dig ett väl förklarat recept så att du förbereder det hemma och utan komplikationer. Läs till slutet och ta reda på alla detaljer.
hur man gör fylld potatis
beredningen av denna maträtt görs med vit eller gul potatis, den senare är den mest rekommenderade för sin smak och konsistens. Men det kan användas på samma sätt som alla typer av potatis som vi har till vårt förfogande. För att göra potatisen en fastare konsistens kan du använda en blandning av båda typerna av potatis.
nötkött används vanligtvis för fyllningen, även om andra typer av kött, såsom kyckling eller fisk, också ofta används. Välj den du gillar mest eftersom typen av kött att använda inte är så relevant. Den peruanska fyllda potatisen kännetecknas inte bara av de typer av potatis den använder utan också av tillsatsen av aji panca.
du kanske är intresserad: hur man förbereder kycklingfylld potatis
betydelsen av den peruanska potatisen
det finns ett mycket populärt nationellt ordspråk som lyder: ”mer peruanska än potatisen”. Detta beror på de stora kulturella och historiska rötter som peruaner har med detta förfäderknöl. Peru anses vara vaggan och ursprunget för denna mat, eftersom de gamla peruanska kulturerna tämde, modifierade och förbättrade potatisen för tusentals år sedan. Som ett resultat av denna process finns det för närvarande mer än 3 tusen sorter av potatis på peruanska territoriet.
peruanska fyllda potatisrecept
Förbered detta rika fyllda potatisrecept och njut med din familj eller vänner dess utsökta smak. Detta recept har en medelhög svårighetsgrad, men med lite övning kan du behärska det perfekt. Nu går vi med receptet.
|
inlägg
|
30 min
|
|
4
|
25 min
|
|
260 kcal
|
55 min
|
ingredienser
- 1 kg potatis
- 400 gram nötkött i BiT liten
- 1 stor lök, tärnad mycket liten
- 2 stora tomater skurna i små rutor också
- 100 gram russin svart
- 2 hårdkokta ägg kokta och hackade
- 2 matskedar aj-2 msk. a. o. colorado (aji panca)
- 5 pitted svarta oliver, hackade
- 2 matskedar finhackad persilja
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 tesked oregano
- 2 ägg, slagna
- 1 kopp mjöl
- vegetabilisk olja
- salt och peppar kummin efter smak
förberedelse
- till att börja med tvätta potatisarna och lägg dem i en kruka, häll sedan vatten för att täcka dem och låt dem koka. Tillagningstiden varierar beroende på typ av potatis, genomsnittet är 25 minuter. När de är klara, töm dem.
- ta sedan bort skalen och tryck på dem medan de fortfarande är heta. Du kan göra det med en pressare eller en gaffel. Tillsätt sedan salt och peppar efter smak, blanda väl, täck och reservera.
- nästa steg är att göra förbandet för fyllningen. För att göra detta häll i en kastrull en ström av olja, lök, vitlök och en nypa salt. Brun tills lök får ett transparent utseende. Tillsätt sedan tomaten, aji pancaen och sautmaxi i ytterligare 4 minuter.
- tillsätt sedan köttet, rör om, täck och låt koka i cirka 15 minuter på låg värme. Tillsätt vid behov lite vatten så att fyllningen inte är för tjock.
- tillsätt nu hårdkokta ägg, oliver, russin och hackad persilja i potten, blanda väl, korrigera saltnivån och ta bort från värmen. Låt svalna till rumstemperatur.
- när potatisblandningen har svalnat tillräckligt, ta lite av det och gör ovalformade potatisbullar. När den har rätt form gör ett hål i mitten, lägg lite av fyllningen och stäng och se till att den behåller sin form.
- täck sedan din fyllda potatis med ett lager mjöl och bada det med slagen ägg. Upprepa detta steg och det föregående för att montera de andra potatisarna tills all deg är klar.
- lägg sedan en panna på värmen och tillsätt en halv kopp vegetabilisk olja. När det är varmt, rör i potatisen för att steka dem en efter en tills de är alla färdiga. Det är viktigt att vända dem så att de brinner jämnt.
Tips för att göra fylld potatis
- om du använder gul potatis titta på dess matlagning för om det går över koka det smälter och är ”värdelös” för detta recept.
- nötkött kan användas istället för rutigt köttfärs.
- denna maträtt kan användas som aptitretare eller aptitretare beroende på tillfälle.
- den fyllda potatisen kan åtföljas av den läckra sarsa criolla. Om du gillar kryddig kan du också lägga till den rika marken rocoto peppar.
du kanske också gillar: hur man gör sarsa criolla