jag tog min mormors stora äppelkrisprecept, tillsatte björnbär, några andra ingredienser och slutade med en underbar efterrätt, full av smak och super lätt att göra! Saftig frukt och smörig smula, det blir inte mycket bättre än så. Och det kan naturligtvis frysas!
detta är det första inlägget jag någonsin publicerade i den här bloggen i februari 2012. Den har uppdaterats med ny text, bilder och ett testat, mycket bättre recept.
kommer du ihåg det första receptet du någonsin gjorde?
jag gör, och det var äpplet skarpt (eller smula) som min far alltid begärde. Ett mycket gammaldags recept som jag tweaked och testat genom åren.
då fanns det inga riktiga åtgärder. Att titta var sättet att lära sig. Och skriva ner allt. Vi hade recept anteckningsböcker. Kanske 3 skedar mjöl från en mycket gammal soppsked, vilket var nästan dubbelt så mycket som matskedmåttet vi använder nu.
Tja, det här receptet är resultatet av dessa ögonblick, och nu har det korrekta mätningar, även om det är en typ av efterrätt som fortfarande kan bli ögonbollad med bra resultat.
Vad är en fruit crumble?
oavsett om du kallar det en smula eller en skarp (båda är allmänt erkända och vi vet alla vilken typ av efterrätt vi pratar om) hänvisar det till tillsats av havre eller inte till den smöriga toppningen.
men det är också upp till diskussion tydligen. Så låt oss vinge det, ska vi?
med så många recept online och så många olika språk används de omväxlande för det mesta.
- faktum är att en frukt smula eller skarpa måste ha en frukt lager och en streusel toppning som innebär åtminstone en blandning av smör, mjöl och socker och kan uppgraderas med havre, kryddor och nötter.
ingredienser
mycket enkla ingredienser som vanligt.
- äpplen: Jag gillar granny smith på grund av deras surhet, men ditt favoritbakande äpple kommer att fungera. Tänk på att de kan vara sötare.
- björnbär: färska eller frysta fungerar bra för denna efterrätt.
- Orange: mandarin fungerar också bra och citron kan användas. Jag gillar apelsinens sötma och det går riktigt bra med björnbär (kom ihåg Blackberry Muffinsbröd?).
hur man skär äpplen
titta på tutorialvideoen ovan för att se mitt favorit sätt.
jag gillar att skära äpplen i tunna skivor om du använder dem råa eller tjockare om du lagar dem innan du monterar efterrätten (se nedan för detaljer). Men det är verkligen en fråga om preferens.
du kan också tärna dem som vi gör i apple berry crumble.
hur man förbereder äpplen
enligt min erfarenhet finns det två typer av äppelfolk: de som gillar skarpare äpplen och de som gillar de mjukare äpplen. Jag varierar mellan båda haha beroende på receptet.
så, låt oss få tydliga på hur man uppnår båda.
- förkokta äpplen-du kan lägga äpplen, majsstärkelsen och sockret i en kastrull och koka på låg värme i några minuter tills frukten mjuknar och lite juice släpps och tjocknar. När äpplen fortsätter att baka kommer de att mjukna mycket och bli mer kompoteliknande.
- råa äpplen-blanda helt enkelt äppelskivorna med förtjockningsingredienserna i en skål tills den är belagd och dumpa på bakformen. Eller blanda det direkt i bakfatet, det är messigare men du behöver inte tvätta en extra skål. Även om äpplen bakar i ugnen kommer de att förbli skarpare och mindre söta.
servering
servera det varmt med en klick grädde eller glass på toppen. Det kommer alltid att vara det bästa sättet enligt min mening.
- grädde: hällt kallt direkt från behållaren är hur vi äter det i mitt hus. Alternativt, piska lite kall grädde med socker (hitta receptet i Schwarzwald Tarts post).
- Glass: god vanilj (eller grädde) glass kommer alltid att vara en crowd-pleaser! Smör pecan fungerar underverk också.
andra recept du kanske gillar:
Sweet Blackberry Cheesecake Ice Cream
Cherry Almond Crumble
Lemon Blueberry Crumb Cake
Lemon Blackberry Teacakes
Plum Tart
Raspberry Apple Crumb Bars
Quince Ungerska Shortbread
Låt mig veta om du gör det här receptet! Jag skulle gärna höra vad du tycker om det. Tack för att du är här, Jag uppskattar det! Låt oss ansluta via Facebook, Instagram och Pinterest.
om du gillar recepten i den här bloggen, överväga att prenumerera och få alla nya inlägg via e-post. Som ett tack skickar vi dig också en gratis recept-e-bok och vår Guide till Frysbakning!
Skriv ut
beskrivning
oavsett om du kallar det smula eller skarpa, är detta en underbar efterrätt, full av smak och super lätt att göra!
ingredienser
- 2 pounds (ca 6 äpplen) skalade, kärnade, och skivade i kilar
- msk kopp apelsinjuice
- Zest av vanilj en apelsin
- 1 msk majsstärkelse
- 2 msk socker
- tsk kanel
- tsk vaniljextrakt (tillval)
- 1 kopp björnbär, tvättas och tvättas torkad (fryst fungerar bra, använd direkt)
för smulan:
- 1 kopp (140g) allrengöringsmedel mjöl
- vaniljsås (150g) kopp socker
- vaniljsås (110g) smör, kall
instruktioner
- Förvärm ugnen i 350 OCCF (180 OCCC).
- smör en 9×9 tum (23×23 cm) glas eller keramisk maträtt. Eller 6 enskilda ramekins.
för äpplen:
- blanda äpplen med apelsinjuice, zest, majsstärkelse, kanel och vanilj i en skål.
- överför till den färdiga bakfatet.
- alternativt, koka ovanstående blandning på en kastrull på låg/medium värme tills äpplen börjar mjukna och realease en del av deras juice, ca 5 minuter. Låt dem inte mjukna för mycket.
för smulan:
- i en matberedare, med stålbladet, sätt mjöl och socker. Puls en eller två gånger.
- tillsätt kallt smör och puls tills smöret är storleken på ärter.
- i en skål: eller lägg mjöl och socker i en stor skål, tillsätt de kalla smörbitarna och blanda med händerna eller en konditoriblandare tills smöret är lika stort som ärter.
att montera:
- Lägg äppelblandningen i bakfatet och toppa med björnbär.
- Lägg smulblandningen över frukten. Det kommer att vara mycket oregelbundet och det är bra.
- baka i 35 till 40 minuter eller tills guldbrun och bärjuice bubblar.
- låt svalna tills det är varmt och servera med grädde eller glass.
- eller ät det vanligt, vid Rum t 0.
anteckningar
Crumble: det kan göras framåt och frysas i en månad. Eller kyldes i flera dagar.
äpplen: om du vill ha fastare äpplen använder du den första metoden för att lägga dem direkt i bakindskålen. Om du gillar mjukare äpplen laga dem först. Allt förklaras i receptet ovan.
förvaring: det håller vid Rum t i 1-2 dagar, men jag föredrar att sätta ihop och hålla kylt. Värm det innan du äter på en 325 F (165 C) ugn. Det kan frysas, väl inslaget, i en månad.
variationer: blåbär fungerar bra istället för björnbär och citron istället för apelsin.
nyckelord: apple blackberry crumble, apple blackberry crisp
