inte bara ser dessa Höstrostade grönsaker och äpplen snyggt färgglada men de smakar fantastiskt! Jag kan bara inte få nog av denna blandning av smaker, färger och texturer här. Den innehåller rosenkål, butternut squash, rödlök, äpplen.
rostad Höstgrönsaksblandning
jag var faktiskt ganska skeptisk när jag kastade allt detta tillsammans, Jag trodde att det antingen skulle vara en total flopp eller en läcker framgång. Tja, jag är glad att säga att det definitivt var det senare.
vi kunde inte komma över hur bra det var! Det kan verka som en konstig kombination med kryddor, brunt socker och lök och bröstspiror men det fungerar bara och det smakar himmelskt (inte ofta säger jag det om grönsaker)!
det kommer definitivt att vara en av mina nya go to fall sidrätter. Och för rekordet vet jag att squash är tekniskt en frukt men det lät bara besvärligt att kalla detta ”höstrostade frukter och grönsaker”, tror du inte? Kanske är det bara jag och tänker för mycket på det.
denna smakrika rostade grönsaks-och fruktblandning kommer definitivt att vara höjdpunkten i varje måltid. Det är ett nytt häftrecept i min bok och det kommer säkert att vara en publik pleaser. Det finns bara så mycket godhet packad i en arkpanna och du kommer att älska varje bit!
Vad ska jag servera med detta?
- Helstekt kyckling
- stekpanna kyckling med vitlök örtsås
- Slow Cooker Rotisserie Style kyckling
- rostade kycklinglår med vitlök
- citronsmör kycklingbröst
följ Cooking Classy
Höstrostade grönsaker med äpplen och pekannötter
ingredienser
- 16 oz brysselkål, bottnar trimmas, halveras (kassera lösa blad)
- 1/2 medium rödlök, tärnad i små bitar
- 4 msk saltat smör, smält, uppdelat
- 1 msk färsk citronsaft
- Salt
- 3 koppar kubad butternut squash (tärnad i 3/4-tums bitar)
- 2 medelstora skarpa bakande äpplen*
- 2 msk packat ljusbrunt socker
- 1/4 tsk mald kanel
- 1/4 tsk mald muskotnöt
- 2/3 kopp pekannötter (hela eller grovt hackad)
- 1/3 kopp torkade tranbär
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400 grader. Spraya en kantad 18 x 13-tums bakplåt med non-stick matlagningsspray.
-
tillsätt rosenkål och rödlök i en stor blandningsskål. Häll 2 msk smör över toppen samt 1 msk citronsaft, kasta medan du kryddar med salt efter smak (cirka 1/4 tsk).
-
överför till bakplåt och sprid ut över pannan. Tillsätt squash och äpplen i samma blandningsskål.
-
häll återstående 2 msk smör över toppen och kasta, strö sedan brunt socker, kanel, muskotnöt och salt (cirka 1/4 tsk) över toppen och kasta för att jämnt belägga.
-
överför till bakplåt och sprid i ett jämnt lager (precis runt rosenkål och lök).
-
stek i förvärmd ugn, kasta en gång halvvägs genom bakning, tills bröstspiror har brunat något och squash är mjuk, medan du strö pekannötter och tranbär över toppen under de senaste 3 minuterna av bakning, cirka 40 minuter totalt. Servera varmt.
anteckningar
- *jag rekommenderar att du använder ett sött och ett tårta äpple. Jag använde ett Tango-äpple och ett Granny Smith-äpple. Honey Crisp, Braeburn, Cortland, Jonathan eller Rome Beauty borde också fungera här, men kom ihåg att de inte kommer att ha samma rosey-färg.