det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs mitt avslöjande.
foto med tillstånd CookingLight magazine
Weekend brunch skulle inte vara komplett utan omelet. Det är en av de mest flexibla rätterna och kan klä upp (eller ner) på olika sätt.
och även om det är perfekt för brunch, gör det också en bra frukost, lunch eller middag. När de är beredda korrekt är de fluffiga och mjuka, och med några mindre förändringar – kan de göras riktigt friska.
Jag gillar omeletter som inte är för eggy, och som är fyllda med massor av grönsaker. Mannen älskar omeletter som är mer traditionella, med bara några grönsaker och örter för konsistens och smak.
Jag brukade skrämmas av omeletter – de verkade så svåra att göra perfekt. Men tack vare mitt nya partnerskap med CookingLight har jag nu tillgång till deras recept på en perfekt omelett – som jag är glad att dela med er alla!
Det finns fyra grundläggande steg för att göra en omelett:
foto med tillstånd CookingLight.com
Prep arbete: Kombinera streck salt, streck peppar och två ägg (eller tre äggvitorer) och (valfritt – 1 msk mjölk med låg fetthalt) i en liten skål. Rör om med en visp tills den bara blandas (överdriv inte).
steg 1: Värm en 8-tums nonstick-stekpanna på medium värme. Smält 1/2 tsk smör (eller 1/2 tsk olivolja) i pannan; virvla för att belägga. Tillsätt äggblandningen i pannan; koka 60 sekunder eller tills ägg är konsistensen av mycket mjuka äggröra (mitten ser fortfarande våt ut), omrör hela tiden med en gummispatel. Nyckeln här är att röra ägget ständigt och snabbt för att producera minsta möjliga ostmassa. Luta pannan under omrörning så att det okokta ägget fyller några hål.
steg 2: när ägget har den mjuka äggröra konsistensen, kör din spatel runt kanterna och under omeletten för att lossa den från pannan. Skjut ena änden av omelett upp på främre läppen av pannan.
steg 3: Rulla andra änden av omelet mot läppen för att stänga omelet, eller du kan bara vika den i hälften.
steg 4: vänd ut på en tallrik, sömmen nedåt.
Om du gör detta recept med 2 Vanliga ägg kommer det att ha 160 kalorier, 11 g fett, 12,6 g protein och 0 g fiber. Om du gör detta recept med 3 äggvitorer, kommer det att ha 100 kalorier, 4g fett och samma mängd protein och fiber (~12-13g, 0g).
receptet ovan gör en klassisk fransk stil omelett. Men du kan också blanda upp det genom att lägga till grönsaker – som den här västerländska Omelet eller den här Indiska kryddade Omelet.
foto med tillstånd CookingLight.com
köksredskap jag använde för detta recept:
- en riktigt bra Omelettpanna som den här från Calphalon
- en spatel som är gjord för att vända ägg som den här
personligen gillar jag att göra mina omeletter med en streck mjölk, 3 äggvitor och en liten bit äggula för färg och smak. Så här är min twist på Cookinglights Indiska kryddade omelett-modifierad från deras ursprungliga recept här.
Skriv ut recept
indisk kryddad omelett
ingredienser
- ▢ 3 äggvitor och en liten bit äggula (kanske 1/4 av äggulan)
- vaniljsås 1 msk låg fetthalt ekologisk mjölk not: för att göra detta Paleo, uteslut mjölk
- ▢ Strö salt att smaka
- ▢ Strö över svartpeppar att smaka
- ▢ 1 tsk extra virgin olivolja
- ▢ 1/4 tsk bruna senapsfrön
- ▢ 1/8 tesked malen gurkmeja
- ▢ 2 grön lök finhackad
- ▢ 1/4 dl tärnad plommontomat
- ▢ 1/4 dl tärnad paprika
- ▢ Tillval: handfull tärnad spenat
instruktioner
-
kombinera salt, peppar, ägg och mjölk i en liten skål. Rör om med en visp tills den bara blandas (överdriv inte).
-
värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt senapsfrön och gurkmeja; koka 30 sekunder eller tills frön poppar, rör om ofta. Tillsätt lök; koka 30 sekunder eller tills det är mjukt, rör om ofta. Tillsätt tomat, paprika och spenat; koka 1 minut eller tills det är mycket mjukt, rör om ofta.
-
lägre värme till medium. Häll äggblandningen i pannan; sprid jämnt. Koka tills kanterna börjar ställa in (ca 2 minuter). Skjut framkanten av spatel mellan kanten av omelett och pan. Lyft försiktigt kanten av omelet, luta pannan så att en del okokt äggblandning kommer i kontakt med pannan. Upprepa proceduren på motsatt kant.
-
fortsätt matlagning tills mitten är bara inställd (ca 2 minuter). Lossa omelet med en spatel och vik i hälften. Skjut försiktigt omelet på en tallrik. Njut!
anmärkningar
näring
