när du bestämmer dig för att höja kycklingar för kött, har du utan tvekan frågor om hur man får den bäst utklädda fågeln och hur man tar hand om dem. Sedan COVID-19-pandemin har det ställts allvarliga frågor från individer och familjer runt om i världen. Dessa frågor inkluderar hur man blir självförsörjande i sourcing protein på grund av brist på fjäderfä i lokala livsmedelsbutiker och supply chain frågor. Vi är här för att ge information till våra läsare om hur man odlar kötthönor, hur man bearbetar kycklingar, när du ska bearbeta kycklingar och mer information inklusive de bästa kycklingraserna för kött.
i den här artikeln går vi igenom alla grunderna för att komma igång.
läs vidare för att lära dig om de bästa köttkyllingraserna, utfodringsinstruktioner och miljöfaktorer att tänka på innan du får din första köttkylling.
Välj rätt kycklingras för kött
i sanning kan du höja någon kycklingras för en köttfågel. Från en teeny bantam till en standard arv ras, till de kommersiellt upphöjda raser av kyckling. Med det sagt, vissa kycklingar ger mer kött och bättre smak än andra.
så när du bestämmer dig för att börja bearbeta dina egna kycklingar kan det finnas några viktiga faktorer som hjälper dig att bestämma vilken kycklingras som är bäst för kött som du vill höja.
1. Storleken på din kyckling
vissa kycklingraser är större än andra och ger en mycket större slaktkropp. Under hela den här artikeln ser du ofta att jag hänvisar till Cornish Cross och Ranger raser av kycklingar som standardval för kötthönor. Detta beror främst på deras snabbt växande förmågor och storleken när de är utklädda (vilket är mycket större än standardraser).
2. Humana överväganden
det finns viss kontrovers över genetiken och den humana behandlingen kring Cornish Cross meat chicken. Det beror på att det utvecklades för att växa i en onaturligt snabb takt för den kommersiella industrin (för att hålla jämna steg med efterfrågan och naturligtvis tjäna mer pengar).
tyvärr växer Cornish Cross så snabbt att det kan finnas medicinska komplikationer, inklusive hjärtproblem och fågelns oförmåga att stödja sin enorma kropp med benen.
lyckligtvis finns det matningsscheman som kan hjälpa till att kompensera dessa problem (mer om det nedan). Men om detta stänger av dig finns det alternativa fåglar som växer snabbt och till en stor storlek med färre hälsoproblem.
en favorit är Ranger chicken (ofta kallad Freedom Ranger, Rainbow Ranger, Gray Ranger och andra former av namnet).
Alternativt kan större arvraser också användas, till exempel Buff Orpington.
3. Tidsbegränsningar
om du står inför en tidslinje, till exempel förbereder dig för semestern, eller vill källa ditt protein så snart som möjligt, kanske du behöver en fågel som slutar snabbare än andra. I så fall vill du undersöka de raser som ditt kläckeri erbjuder.
om du är uppe mot klockan väljer du troligtvis en fågel som är märkt som köttkylling, som Cornish Cross eller Ranger.
4. Smak av köttet
vissa kycklingar har lite olika smaker än andra, men om du tittar på de typiska köttkyllorna eller vanliga dubbla raser, kommer smaken inte att variera så mycket. Ofta har smaken mer att göra med hur du har matat dina kycklingar, snarare än rasen av kyckling du höjer. Ju äldre kycklingen är, desto hårdare kött och vanligtvis en kyckling som du har använt för äggproduktion och nu vill bearbeta för kött används traditionellt för soppor och buljonger.
5. Utseende av den färdiga produkten
det finns en stor skillnad mellan kycklingbröstet i butiken, vilket sannolikt kommer från ett cornish kors, och det av en arvras (som en Buff Orpington eller Rhode Island Red).
Korniska kors är vanligtvis vita, stora köttstycken. Hela Korniska Kors har det ”perfekta” utseendet på dem medan arvraser kan ha gul eller skifferfärgad hud och ett ”benigt” utseende. Om utseende är viktigt, välj en ras som speglar vad du föredrar att se på ditt matbord.
under resten av denna artikel kommer jag att hänvisa till hur man odlar stora broilerraser, som Cornish Cross, och inte arvraser.
Brooder Basics för kött kycklingar
om du någonsin har höjt lager, kommer din brooder sannolikt att vara tillräckligt bra för kött kycklingar också. Med det sagt, Glöm inte att de växer snabbt.
och några av de starkare, större fåglarna kan göra det svårt för de andra att äta och växa om det inte finns tillräckligt med utrymme.
allt du behöver är ett stort badkar, tank eller låda för din brooder. Och försök ditt bästa använda en behållare som är lätt att rengöra och kommer inte att främja tillväxten av bakterier.
Uppvärmningstemperaturerna kommer att förbli konsekventa oavsett vilken ras du höjer. Till exempel börjar du med antingen 90 eller 95 grader Fahrenheit i brooder, och minska den med 5 grader varje vecka tills du kan stänga av den.
övervaka alltid dina kycklingar så att de inte är för kalla eller för heta baserat på deras beteende i brooder.
en varm koppling av kycklingar kommer att göra sitt bästa för att hålla sig borta från värmekällan, kalla kycklingar kommer å andra sidan att krama sig och sitta tätt under den, vilket också kan orsaka kvävning bland kycklingar på botten av högen.
matare för kött kycklingar
om du är bekant med de små röda matare och founts för dina lager, du kanske kan använda dessa under de första dagarna till en vecka efter dina kycklingar har anlänt.
men när de börjar växa kan mobbare dyka upp i hackordningen, vilket begränsar foder till de svagare kycklingarna. Hängande matare (och massor av dem, beroende på antalet kött kycklingar du kommer att höja) kommer att vara fördelaktigt att förhindra överätande och mobbning.
dessutom tenderar köttkycklingar att vara lite lata och kanske föredrar att ligga i öppna matare och äta som de gör. Detta orsakar övermålning, mathogging och bakterier att växa i foderet—på grund av droppings.
för att förhindra detta, försök att hålla matarna från marken, automatiska matare och se till att alla kycklingar har tillgång till maten. Detsamma gäller för waterers; de kan också bli ganska smutsiga om de inte placeras strategiskt från sängkläderna.
överväg att använda waterer står, upphöjda waterers eller automatiska kopp waterers att hålla bakterier i schack.
det bästa sängkläderna för Köttkyllor
Köttkyllor behöver sängkläder som är absorberande och halkfria. Tidningar, Bar plast eller något som inte ger dina kycklingar dragkraft kommer bara att förvärra benproblem—förhindra att de går och får dem att trampas…och möjligen dö.
din bästa insats är tallspån (och aldrig cederspån, vilket kan vara giftigt för kycklingar). Läs vår kyckling sängkläder guide här för att lära dig mer om kyckling sängkläder.
oavsett vilken satsning du väljer, måste den ändras och roteras oftare än de typiska heritage breed-kycklingens sängkläder. Detta beror på mängden foder som konsumeras av köttkyllorna. Så ha detta i åtanke när du planerar. Tänk på mängden sängkläder och hur ofta du behöver ändra det baserat på hur många slaktkycklingar du ska höja och storleken på din brooder.
slutligen, Se alltid till att dina köttkycklingar hålls rena och lever under torra förhållanden eftersom bakterier älskar att växa i en våt, smutsig, grubblare.
Matningsinstruktioner för kött kycklingar
när höja Cornish kors, och även vissa Ranger raser, det finns vissa foder delar att ge till dina kycklingar baserat på deras ålder för att förhindra död från att äta för mycket, medicinska tillstånd, och dålig köttkvalitet. När du först får dina slaktkycklingar, ge dem fritt val tillgång till deras foder under den första veckan.
detta innebär, hålla sina matare full.
under sin första vecka behöver dina kycklingar mycket protein för korrekt tillväxt, och fritt val är helt bra i denna ålder. Kött kycklingar bör matas en 20% protein chick starter under sina första 3 veckorna i livet. Sedan kan de bytas över till ett 18% proteinodlarfoder.
efter en vecka, mata dina kycklingar 12 timmar på (fritt val) och 12 timmar ledigt. Och ta bort matningen under off-timmarna för att förhindra överätning.
typ av foder för köttfåglar
när du först får dina kycklingar, se till att du matar dem kycklingstartare. Vanligtvis kommer detta att vara detsamma för lager som för slaktkycklingar (men se alltid till att det har minst 20% proteininnehåll).
du kan välja att mata läkemedelsfoder eller icke-läkemedelsfoder. Medicinerat foder skyddar dina kycklingar från att få coccidia när de är mest utsatta för tarminfektionen.
Coccidiosis är en infektion i tarmkanalen, orsakad av protozoer som finns i kycklingavfall. Det kan vara dödligt, så medicinerat foder kan vara värt det i början.
vid tre veckor bör dina kycklingar bytas över till en odlare/eller slaktkycklingformel. Det är också under denna tid som dina köttkycklingar ska förses med korn för att hjälpa dem att smälta maten.
flyttdag
vid någon tidpunkt kommer dina kycklingar att växa ur sin brooder. Försök alltid ditt bästa för att rymma dina kycklingar när de växer för att förhindra överbeläggning. Vissa källor säger att Korniska kors bara behöver cirka 2 kvadratmeter utrymme per vuxen kyckling. Om du kan ge dem mer, gör det alltid. Mindre utrymmen bjuder på pickning, pileups av avföring och överviktiga kycklingar. Mer utrymme ger dina kycklingar mer utrymme att röra sig, klappa sina vingar och utöva sina bodies…it är bara artigt att låta dem rummet att vicka och röra sig och agera som en kyckling. Vi föredrar fri ranging våra rangers. Cornish kan frigående men inte lika villiga att göra det i vår erfarenhet.
i Coop
oavsett om du håller dina kött kycklingar i en coop eller kyckling traktor, se till att du implementerar samma tänkesätt när det gäller matare och waterers. Håll dem rena, från marken och rikligt så att alla kan äta vad de behöver för att växa och utvecklas till glada, köttiga kycklingar.
längs samma linjer, se till att du kan hålla matare och waterers rena så att bakterier inte växer och gör dina kycklingar sjuka.
att veta när du ska bearbeta dina kycklingar
vi har en komplett guide för att veta när du ska bearbeta dina kycklingar här för alla detaljer. Men i allmänhet, om du höjer Korniska Kors, är tumregeln att bearbeta dem på cirka 8 eller 9 veckor. Och om du har följt ovanstående utfodringsschema bör du ha några fina köttkyllor vid den tiden med mycket få förluster.
å andra sidan, om du höjer arvraser eller rangers, kommer ditt behandlingsdatum sannolikt att skjutas tillbaka från några veckor till några månader beroende på rasen du har bestämt dig för att höja.
när det kommer till kritan, bör kött kycklingar bearbetas när de har nått önskad vikt för rasen du höja. Med det sagt, att vänta för länge på att slakta efter att en kyckling har nått mognad kommer att resultera i en trådig eller tuff slaktkropp—med andra ord en soppkyckling.
när du odlar köttkycklingar är det viktigt att förstå din ras och alltid undersöka rekommenderade behandlingstidsramar för den typ av kyckling du odlar.