denna gurkmeja kycklingsoppa innehåller morötter, persilja, kale, benbuljong och mer för en immunitetshöjande kraftmätningsmåltid. Det är super snabbt och enkelt att göra och är paleo, keto, AIP och whole30.
finns det något mer glädjande än en stor skål kycklingsoppa?
sanningsenligt diskriminerar jag inte när det gäller kycklingsoppa genre-jag äter allt (så länge det är nudelöst … läs: glutenfri)! Pho, ramen, klassisk kyckling och ris soppa, Thailändsk kycklingsoppa, vit kyckling Chili … You name it, Jag är på det!
jag tycker att hela processen med att förbereda en stor sats kycklingsoppa och njuta av det i flera dagar är otroligt terapeutisk. Dofterna, förtrogenheten, den belly-feel…it är alla så trevlig och okomplicerad.
om du är som jag och du njuter av en stor skål kycklingsoppa under de kyliga höst-och vinterkvällarna, kommer du att gå BONKERS över detta recept. Den grundläggande förutsättningen är att detta är en klassisk kycklingsoppa med tillsatt pizzaz av gurkmeja, ingefära, persilja och grönkål för en fin antioxidantstans, vilket ger dig ännu mer näringsämnen och smak.
dessutom lägger jag till kokosmjölk för att balansera ut gurkmeja och ingefära så att du är kvar med en vackert smaksatt, oh-så tillfredsställande skål med smaskig superfood.
detta är ett kraftfullt helande recept för både att förebygga och bli av med förkylningar. Eftersom förkylning och influensasäsong är över oss, Vill du behålla den här i din arsenal för att hålla koll på ditt immunitetsspel och att piska upp när någon i ditt hus blir sjuk.
om du är ny på gurkmeja, ska jag ge dig en kort nedgång om varför det är så coolt.
hälsofördelar med gurkmeja
- naturlig antiinflammatorisk (perfekt för dem med autoimmunitet, artrit eller de som vill läka av något…någonting!)
- packad med antioxidanter, vilket hjälper till att eliminera fria radikaler, vilket förhindrar sjukdom, saktar åldringsprocessen och bekämpar cancer.
- ökar nivåerna av ditt hjärnhormon, BDNF, vilket kan hjälpa till att vända och förebygga hjärnrelaterade sjukdomar som Alzheimers och depression.
- kan minska risken för hjärtsjukdom genom att förbättra endotelets funktion (slemhinnan i dina blodkärl).
jag kommer att säga, Du kan absolut göra det på gurkmeja, så var försiktig så att du inte blir för upphetsad och lägger till för mycket. Jag tycker att 1 tesked är den perfekta mängden för denna soppa, där du får en antydan till smaken men det är långt ifrån överväldigande. Om du är en gurkmeja-älskande badass kan du justera om du vill.
en av de bästa delarna om kycklingsoppa är det är otroligt lätt att göra, och kräver inte mycket praktisk tid.
hur man gör gurkmeja kycklingsoppa
börja med att sautera grönsakerna i en stor lagerkruka (jag använder min franska ugn). Tillsätt kycklingen och låt den bruna i några minuter.
tillsätt kryddorna och rör om. Du vill fortsätta sautera allt tills du kan lukta gurkmeja.
tillsätt benbuljongen och kokosmjölken, täck och koka på en simmer i minst 15 minuter, helst 1 timme.
när soppan är fin och smakfull, tillsätt de hackade grönkålbladen och rör om dem. Fortsätt laga tills de är trevliga och vissna.
servera det med ditt val av kex, bröd, grillad ost…men du gillar att äta din soppa!
recept anpassningar:
- för att göra detta recept Lågt FODMAP, utelämna lök och vitlök – oroa dig inte, soppan kommer fortfarande att vara mycket smakrik!
- om du vill införa denna soppa med ännu mer vegetation, överväga att lägga till broccoli eller blomkålfloretter, eller till och med bok choy.
- Lägg till ris eller quinoa för att få lite spannmål.
- Lägg till 1 yukon guldpotatis eller en liten sötpotatis för vissa veggie stärkelse åtgärder.
- Jag gillar att använda benbuljong för maximala näringsämnen, men du kan använda vanlig kycklingbuljong eller till och med grönsaksbuljong.
jag hoppas att du njuta av denna färgstarka visning av magen uppvärmningen komfort mat!
Immunitetsförstärkande gurkmeja kycklingsoppa
Skriv ut
ingredienser
- 1tbspavokadoolja
- 1/2smallygul lökfin tärnad*
- 2stormorotspeeled och hackad
- 1largeparsnippeeled och hackad
- 3stalksceleryhackad
- 3klovarvitlökmalet*
- 1lbbonlös skinless kycklingbrösthackad
- 2tsptorkad persilja
- 1tspround gurkmeja
- 1/2tspround ingefära
- 1/2tsphavssaltatt smaka
- 3cupschicken benbuljong
- 2/3cupfullfett konserverad kokosmjölk
- 1liten headkalehackad
instruktioner
-
värm avokadooljan i en stor lagerkruka eller holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt löken och stek, rör om ibland tills den är translucent, cirka 5 till 8 minuter. Tillsätt morötter, pastinätter, selleri och vitlök och fortsätt sautera, rör om ibland tills grönsaker mjukas men fortfarande al dente, cirka 3 till 5 minuter.
-
tillsätt den hackade kycklingen och koka bara tillräckligt länge för att bruna köttet, cirka 2 till 3 minuter.
-
tillsätt de övriga ingredienserna, rör om och täck. Koka på en mild simmer, rör om ibland i minst 30 minuter (helst en timme). Smaka soppa för smak och tillsätt mer havssalt om så önskas. Servera och njut!
recept anteckningar
* utelämna lök och vitlök för att göra låg FODMAP
