Julkryddad fläskkött har saftigt fläskbelagt i en aromatisk pasta av kanel, ingefära, muskotnöt, rosmarin och apelsinskal. Det är den perfekta entr bisexe till jul eller någon middag.
plus snabb prep, snabb matlagning och bara en panna för att städa upp gör för en no-muss, no-fuss recept som vem som helst kan göra.
och jag ska visa dig det enda tipset som kommer att se till att ditt fläsk (eller något kött) aldrig överkockar och torkar ut. Detta enkla fläskköttrecept är redo att göra din semester inte bara utsökt utan stressfri!
plus det råkar vara Paleo, Glutenfri, Kornfri, raffinerad sockerfri och Hel30-vänlig! Detta är ett bevis på att hälsosam ätning inte behöver vara tråkig och utsökt mat behöver inte vara komplicerat.
(några av länkarna på denna sida kan vara affiliate länkar. Om du köper en produkt via en affiliate-länk får jag automatiskt en liten provision utan extra kostnad för dig. )
Vad betyder” Julkryddad”?
när det gäller ett fläskköttrecept vet jag att du kanske tänker, Vad betyder” Julkryddad ” till och med? Om det var kakor skulle du få det. Förmodligen något pepparkakor-y, eller åtminstone kanel-y, eller hur? Men för fläsk? Om det är dessa kryddor, varför inte bara kalla det Gingerbread Pork Tenderloin? (Det låter faktiskt som en bra ide för ett recept-notera för nästa år!)
så det här liknar pepparkakor, men inte riktigt. Kanel, ingefära och muskot är förenade med apelsinskal och färsk rosmarin för en virtuell Julpotpourri som får ditt kök att lukta som en Yankee Candle store exploderade överallt.
vänta, nej, jag försöker få dig att vilja göra det här.
det luktar gott. Låt oss bara gå med det. Och ännu viktigare, det smakar gott-varma kryddor, färska örter och ljus citrus gör intetsägande fläsk till något speciellt.
hur man lagar fläskkött i ugnen
först gör vi en pasta av kryddor, rosmarin, apelsinskal och avokadoolja (eller matlagningsfett efter eget val, alternativ i receptet nedan).
trimma silverskinnet av fläskköttet (här är en snabb video för att se hur man tar bort silverskinn) och trimma bort överflödigt fett. Skär marmeladen i halva tvären så att den kan passa i pannan och belägg den med den läckra pastan.
brun grisköttet på båda sidor i din förvärmda, ugnssäkra stekpanna. Brunningsprocessen drar ut pastaens och fläskens sockerarter, vilket ger den en härlig karamelliserad smak.
sedan poppar vi bara hela pannan i ugnen (inget behov av att byta kokkärl!) för bara några minuter av matlagning, tills den når 145 kcal. Det fantastiska med ett benfritt fläskköttrecept är att de är snabba! Så efter ungefär 15 minuters tillagningstid är din huvudrätt klar.
kära läsare, Jag kanske bara måste skriva ett helt separat inlägg på The magic of probe termometrar. Detta är den jag har använt i flera år och ända sedan jag fick det, jag har inte haft en kyckling – bröst eller hela – eller fläsk – länd både anbud och inte – vara ännu på distans torr. Det finns ingen anledning att ens ställa in en timer. Du ställer in termometern på ding när köttet träffar önskad temp och bom, det är det. Du kan fortsätta med vad du än gör utan att sväva och öppna ugnen var 5: e minut, sticka den eller sticka den med en omedelbar termometer, släppa all värme ur ugnen (och i ansiktet) och kasta av matlagningsprocessen.
så ja, jag rekommenderar starkt en. Och om allt du har är en omedelbar lästermometer, är det också bra! Jag använder den här eftersom den är billig och korrekt. Se bara till att du inte trycker in den för långt och att den av misstag når själva pannan – det ger dig en felaktig avläsning av kötttemperaturen.
vad man ska servera med Kristus-kryddad fläskkött
dess namn dikterar uppenbarligen när man ska göra detta, men det skulle också vara bra när som helst på hösten eller vintern. Och verkligen, om du är en av de människor som kan ha pumpa spice lattes året runt, kan du förmodligen ha det i Juli också. Du gör du.
du kan använda den kvarvarande apelsinen för att göra denna Grönkålssallad med Granola och Green Goddess Dressing, vilket skulle vara den perfekta sidan för detta fläsk.
plus det skulle vara utsökt serveras ovanpå en kudde av krämig mosade Palsternackor.
eller håll det väldigt enkelt och servera fläsk med några rostade gröna bönor och brysselkål för chic enkelhet.
har du fortfarande den kvarvarande orange? Tillsätt saften till min morot och äpplesmoothie för en livlig, hälsosam frukost nästa dag.
andra fläskrecept:
- olivolja och peppar-fyllda fläsk rygg
- en-Pan krämig senap fläskkotletter med sparris
- Balsamic sylt fläskkotletter
- ugn BBQ fläskkotletter
Skriv ut recept
Julkryddad fläskkött
ingredienser
- 1.5 tsk. kanel
- 1,5 tsk. ingefära
- 1 tsk. malet färsk rosmarin (eller 1/2 tsk. torkad)
- 3/4 tsk. fint havssalt
- 1/2 tsk. muskot
- 1/2 tsk. orange zest (från ca 1/2 stor apelsin)
- nymalt svartpeppar
- 2 msk. avokado eller olivolja, eller smält ghee eller kokosnötolja
- 1-1 msk lbs. pork tenderloin
instruktioner
-
Värm ugnen till 425 grader.
-
kombinera rosmarin, kanel, ingefära, salt, muskotnöt, apelsinskal och några slipningar eller färsk svartpeppar i en liten skål, se till att bryta upp klumparna av zest. Blanda i oljan för att bilda en pasta.
-
klappa nötköttet torrt med pappershanddukar och skiv bort silverskinnet (se anteckningar) och eventuellt överskott av fett. Skär fläsket i halva korset.
-
belägg fläsk med pastan, få den på alla sidor och ändarna.
-
under tiden, värma en ugnssäker 10 ” nonstick stekpanna på medelvärme. Tillsätt fläsk och koka i 4-5 minuter per sida tills det är brunt (du kan behöva ett stänkskydd för detta).
-
Skjut stekpannan i ugnen (ta bort stänkskyddet först, om du använder det) och koka tills den når 145 grader, cirka 5-7 minuter beroende på dess tjocklek. Om du inte har en termometer, sikta närmare 5 minuters sida, eftersom de flesta tenderloins är små nog att de lagar mat snabbt. Den ska ha en liten rodnad i mitten och fortsätter att laga mat när den vilar.
-
ta ut ur ugnen och låt vila i 5-10 minuter, täckt löst med folie. Skiva och tallrik upp. Smaka på dropparna kvar från där det vilade – om de inte är för salta, droppa dem över skivorna.