kaminens historia
efter vår kökshistoria trodde vi att vi skulle titta på historien/utvecklingen av de olika aspekterna och apparaterna i det som nu utgör det moderna köket. Den här veckan följer vi utvecklingen av den moderna kaminen.
ditt grundläggande gasområde
…eller ett $ 100,000-intervall, vilket kan vara ur din range…it är gjord av guld och det lagar guld
tidigaste spisar
asiatiska civilisationer skapade ugnar som helt stängde matlagningsbranden mycket tidigare än västerländska civilisationer; Kina, Korea och Japan hade lerugnar 200 f. Kr:
forntida lera ugn
Europas invånare använde däremot öppen eld för att laga mat, från människans gryning fram till medeltiden, vilket var mindre fördelaktigt än att använda en sluten spis (Öppen eldkokning är farlig – Du kan lätt bränna dig själv, mycket av värmen släpper ut så du behöver mer bränsle för att laga mat och maten lagar inte lika jämnt som i en sluten ugn).
sedan på medeltiden började härden bli centrum för människors hem och familjeliv. Härden var vanligtvis midja hög och gjord av sten, med en skorsten, eller helt enkelt ett hål i taket, ovanför den för att trampa ut röken från elden. När europeerna försökte förbättra sina eldstäder byggde de tegel-och murbrukväggar på tre sidor av elden och täckte framsidan med en järnplatta.
omsluter elden
omsluter elden hade den ytterligare fördelen att innehålla röken (åtminstone i viss utsträckning). Uppfinnarna fortsatte att förbättra vedspisen, och i mitten av 1700-talet började gjutjärnspisar bli populära, varav den första kan ha sett ut så här:
notera rökröret på toppen, krukor och stekpannor kunde placeras på toppen
dessa spisar brände fortfarande ved; kol blev inte en livskraftig bränslekälla förrän 1833, då Jordan Mott uppfann den första praktiska kolbrännaren.
praktiskt!
Gas och El
gasugnar uppfanns 1826, men det var inte förrän på 1920-talet när tillräckligt många hus hade gasledningar som gasugnar verkligen kunde fånga på. På samma sätt hade elektriska spisar varit tillgängliga sedan 1890, men kom inte fram till 1920-och 1930-talet.
funky gasspis
retro electric
kaminen, nu
varje modern hundras, från Chihuahua till Great Dane, föddes från domesticerade vargar (eller, om vi talar om det, kom hundar från en ’vargliknande gemensam förfader’):
vi är desamma, du och jag
på samma sätt finns det idag en myriad av spisar som härrör från våra tidiga förfäder som lagar mat över en lägereld. Det finns jätte intervall för industrikök, och det finns små propan Camping spisar som passar i en ryggsäck.
industriellt sortiment
camping spis
jag har kokt hjortkorv i en anka blind på vintern, och vi har alla grillat ute på en grillgrill, drivs av kol, propan eller till och med trä. I Mexiko lagar de tortillor ute på en Patsari-spis:
drivs av trä, kol eller gödsel
det finns solugnar som du ställer upp utanför, och de fokuserar ljus från solen. De blir tillräckligt varma för att laga en pizza:
denna pizza drivs av stjärnorna
en hamburgerplats i Boston, Louis Lunch, har varit öppen sedan 1895 och har krediterats av vissa som möjligen har uppfunnit hamburgaren. De är öppna för denna dag och använder fortfarande 3 upprättstående spisar från 1890 – talet för att laga sina hamburgare:
Louis ’ Lunch broilers
numera ser de flesta människors (ja, människor i Amerika) spisar ut så här:
detta är en spis
men som alla olika hundraser finns det otaliga unika spisdesigner och modeller. Vi har kommit långt från att laga mat på pinnar över en lägereld, men våra spisar och ugnar är fortfarande i huvudsak utformade för att möta våra grundläggande behov: att rent och effektivt laga maten på ett så säkert sätt som möjligt.