Greg Lutz, Extension Professor, Louisiana State University AgCenter
Kräftproduktion
även om majoriteten av den amerikanska kräftindustrin finns i Louisiana, odlas dessa kräftdjur också i många andra stater, inklusive (men inte begränsat till) Texas, Kalifornien, Florida, Alabama, Mississippi, Carolinas, Arkansas, Missouri och Ohio. Kräftproduktion bygger vanligtvis på att uppmuntra naturliga livsmedelskällor för kräftorna; direkt utfodring är inte praktiskt ur ett ekonomiskt perspektiv. En stor del av Louisianas kräftvattenbruk, över 50 procent, praktiseras i samband med risproduktion. Kräftodling passar bra in i många befintliga jordbruksverksamheter genom att använda marginella jordbruksmarker, grödorotationer och permanent jordbruksarbete och utrustning under lågtrafik. Kräftor kan produceras antingen i permanent rotation med en risskörd år efter år på samma plats eller i en fältrotation med ris och ibland någon annan gröda, med utsättning av kräftor varje rotationscykel. När ekonomin för risproduktionen i Louisiana försvagades under de senaste decennierna vände sig många risproducenter till kräftor som en tillbehörsskörd som kan integreras i deras befintliga jordbruksverksamhet.
praktiskt taget all kräftkultur förlitar sig också på naturlig reproduktion snarare än att lagra kläckningsuppfödda ungdomar. Den dominerande odlade arten i Nordamerika, den röda träsken (Procambarus clarkii) och white river crawfish (P. zonangulus), klassificeras som ”tempererade” arter; det vill säga de tål kalla vinterförhållanden. Båda arterna har emellertid ett antal egenskaper som vanligtvis är förknippade med djur som lever i varmt vatten. Dessa arter är kortlivade (två år eller mindre), har hög juvenil överlevnad och kan växla mellan reproduktivt aktiva och inaktiva former. Dessutom, P. clarkii kan leka året runt i södra USA, och vissa kvinnor kan reproducera mer än en gång per år.
produktionscykler
till skillnad från vissa mer långlivade nordliga arter har dessa crawfishes livscykler som är väl anpassade till jordbruksproduktionsstrategier. Mogna djur parar sig i öppet vatten där spermier lagras i en speciell behållare, varefter honan drar sig tillbaka till en håla för att så småningom leka. Grävande aktivitet kan förekomma när som helst men är vanligast i slutet av våren/försommaren i Louisiana. Även om gytning kan äga rum i öppet vatten, ger burven skydd medan de befruktade äggen eller ungarna är fästa på undersidan av sin mors svans. Kräftor i alla åldrar och storlekar, vare sig mogna eller omogna och manliga eller kvinnliga, kommer att gräva eller dra sig tillbaka till hålor för att överleva perioder av avvattning. Kräftdammar dräneras vanligtvis under sommarmånaderna för att möjliggöra plantering och tillväxt av vegetation, som så småningom kommer att fungera som basen för kräftmatbanan för följande produktionssäsong.
före dränering gräver vissa mogna kräftor nära vattenlinjen. När vattennivån sjunker, ytterligare kräftor hålor visas lägre på vallen och ibland finns på dammen Botten; Dock, hålor på dammen golvet innehåller ofta en hög andel av icke-reproduktiva kräftor, såsom män och omogna ungdomar. Eftersom reproduktionen är något synkroniserad i dammuppfödda kräftor översvämmas dammar rutinmässigt på hösten för att sammanfalla med den huvudsakliga reproduktionsperioden. När äggläggning och kläckning inträffar i hålorna tidigt på hösten är det viktigt att honan och hennes unga lämnar hålan inom rimlig tid. När torkförhållanden tvingar kräftorna att stanna kvar i hålan kan ökad dödlighet uppstå. Dammflod eller kraftigt regn är vanligtvis nödvändigt för att uppmuntra kvinnliga kräftor att komma ut ur sina hålor. Kvinnor dyker upp med sina unga (eller ibland med ägg) fästa vid svansarna, och avancerade hatchlings separeras snabbt från sin mamma när hon rör sig i det öppna vattnet. När vegetationen som växte på den torra dammbotten under sommaren börjar bryta ner, bränner den den naturliga matbanan för årets unga kräftor och producerar en mängd olika livsmedel som sniglar och andra ryggradslösa vattendjur.
gårdens egenskaper
Kräftdammar ska placeras i plana, öppna områden och marken ska ha tillräckliga mängder lera. Lerjord, sandig lerjord och siltig lerjord är tillfredsställande jordtyper. En lerjord är nödvändig för att hålla vatten och för att upprätthålla integriteten hos kräftor. I allmänhet har jordar som kan rullas in i en boll tillräckligt med lera för kräftkultur. Höjningarna måste vara tillräckligt höga för att dammbotten ska förbli över vattennivån i de omgivande dräneringsdiken och kanalerna.
både yt-och underjordsvatten är acceptabelt för kräftodling. Brunnar ger rovdjurfritt vatten, men de har en begränsad urladdningskapacitet och högre investerings-och pumpkostnader. Eftersom brunnsvatten inte innehåller något syre och vanligtvis innehåller mycket lösligt järn och giftigt vätesulfid, måste vattnet luftas för att tillsätta syre och avlägsna järn och sulfid innan det kommer in i dammen. Ytvatten är tillfredsställande om det är föroreningsfritt och om störande rovfisk siktas ut. Även om det är billigare att pumpa är ytvatten vanligtvis inte lika pålitligt i kvantitet och kvalitet. En pumpkapacitet på 75 till 100 gallon per minut per yta tunnland är idealisk för intensiva förvaltningsstrategier för kräftor dammar som genomsnitt 14 till 18 inches djup när den är helt översvämmad.
den lågintensiva produktionstekniken som används vid odling av kräftor kräver en skördemetod till skillnad från de som används för att skörda fisk. Ett passivt system används, med betesfällor som börjar redan i November och fortsätter till och med April/juni. Om höst – och vinterproduktionen av ungfisk är låg, eller där kräftor odlas i mer nordliga regioner, börjar skörden sällan före mars och förlängs ofta till slutet av juli. Fångsten är arbetsintensiv och över hälften av alla produktionskostnader är förknippade med skörd. Bete och arbetskraft är vanligtvis de stora skördekostnaderna. Effektiv skörd är avgörande för lönsamheten för kräftodling.
miljöhänsyn
Kräftodling anses av många vara en relativt miljövänlig markanvändning. Att införliva kräftvattenbruk med traditionella jordbruksmetoder fungerar som en produktiv form av mark-och vattenvård. Ofta används mark som endast är marginell för traditionella radgrödor för kräftproduktion. Förutom att ge ekonomiska fördelar för många landsbygdsekonomier och en högt värderad och önskvärd skaldjursprodukt, fungerar kräftdammar som gynnsamma våtmarksmiljöer för många arter av vattenfåglar, vadfåglar, reptiler, amfibier och furbearers. I nästan alla fall, när ytvatten används för kräftproduktion, är vattnet som lämnar dammarna av samma eller bättre kvalitet än när det pumpades in. Ändå har utsläpp av dammvatten i omgivande vattendrag citerats av vissa som det främsta miljöproblemet med kräftodling. Avloppsvatten (svansvatten) släpps ut när nederbörden överstiger dammlagringskapaciteten, när dammar spolas för att förbättra vattenkvaliteten och när dammar dräneras i slutet av produktionssäsongen. Kräftdamm avloppsvatten är vanligtvis låg i näringsämnen och syrebehov, men på grund av aktiviteten hos kräftor själva, grumlighet och suspenderade fasta ämnen kan vara hög vid vissa tider på året. Louisiana crawfish industry har utvecklat best management practices (BMP) för att svara på behovet av att förbättra ekonomisk och miljömässig prestanda. Frivilliga BMP i kräftproduktion är ett effektivt och praktiskt sätt att spara vatten, minska energianvändningen och pumpa kostnader, skydda miljön och förbättra allmänhetens uppfattning om kräftodling.
Crawfish publikationer
Artprofil: Procambarid Crawfish (pdf).
Australian Red Claw kräftor (pdf)
kräftor: ett hälsosamt val (pdf)
kräftor vattenbruk marknadsföring (pdf)
kräftor: Produktionsekonomi, damm konstruktion och vatten (pdf)
kräftor: produktion skörd (pdf)
kräftor: Produktionssystem och foder (pdf)
Louisiana Crawfish Production Manual (pdf)
produktion av kräftor i Alabama (pdf)
Halvintensiv produktion av röda Träskkräftor i Jorddammar utan planterat foder (pdf)
följande artikel kan laddas ner från North Central Regional Aquaculture Centers webbplats:
potential för Kräftkultur i norra centrala regionen
Crawfish webbplatser
demonstration av kräftvattenbruk på Minnesota risfält