dessa krispiga bakade Zucchini Patties gör en hälsosam, glutenfri, make-ahead måltid. De är otroligt smakrika och de är bakade, inte stekt! Få instruktionerna för hur man dränerar zucchini för att få de krispigaste friterna. Detta är ett enkelt recept du kan göra framåt och frysa för upptagna dagar.
Zucchini patties eller zucchini fritters, vad du än vill kalla dem, dessa zucchini patties med parmesan är läckra året runt! Medan vi tänker på zucchini-säsongen som på sensommaren, är zucchini tillgänglig under hela året.
det är alltid en bra tid att använda dem i dessa patties, eller i denna ostliknande Crustless Zucchini Quiche eller Paleo Zucchini morot Quiche. Zucchini ger fukt och konsistens till dessa läckra glutenfria dubbla choklad Zucchini Muffins också!
jag är förmodligen en av de mest inkonsekventa måltidsplanerarna på jordens yta. Jag verkar gå i spurts. Några veckor ska jag få upptagen och göra frys måltider galore. Andra gånger, klockan sex rullar runt och jag har inte tänkt på vad jag ska göra till middag.
på dessa nätter är den stora frågan Vad kan jag äta till middag i bråttom som inte tar någon ansträngning? Svar: Krispiga Bakade Zucchini Patties.
dessa glutenfria bakade Zucchini Patties har blivit nästan en häftklammer i vårt hus nyligen. Jag har använt detta recept i flera år än jag kan räkna.
dessa patties fryser bra, så vi verkar alltid ha några i frysen, redo för en snabb måltid. Zucchini fritters är alltid populära och jag får förfrågningar om receptet, så jag delar det här med dig idag.
ingredienser i kakor
dessa zucchini fritters är skarpa på utsidan, mjuka på insidan och har en chockerande mängd smak, med tanke på hur få ingredienser detta recept kräver. Du skulle normalt få denna skarphet från en fritter stekt i varm olja. Det finns dock en hemlighet för denna krispiga konsistens.
tricket? Ta ut fukten från zucchinin. Här är metoden jag använder för att garantera bra resultat.
hur man dränerar riven zucchini
två medellånga gröna zucchini (ca 10 tum lång och 2 msk tum i diameter) ger cirka 2 koppar dränerad zucchini. Du läste rätt: endast 2 koppar.
- Riv zucchini, antingen för hand eller i en matberedare.
- lägg den i ett durkslag över en skål (eller i diskhon).
- kasta med en matsked salt. Saltet hjälper zucchini att släppa sin fukt.
- lägg en annan något mindre skål ovanpå zucchinin i durkslaget och väg denna skål ner med något tungt (konserver eller en burk pickles etc. fungera). Låt sitta i 20 – 30 minuter.
- tryck ner den mindre skålen för att pressa ut vattnet. Jag finner också klämma den i mina händer eller i en ren handduk eller cheesecloth fungerar också.
du kommer att bli förvånad över hur mycket vätska rinner ut! Det är viktigt att ta bort så mycket fukt som möjligt, annars kan zucchini fritters vara fuktiga när de kokas.
instruktioner för användning i Brasilien
vispa ägg och kombinera sedan med majonnäs, senap och chiliflingor. Rör i resterande ingredienser, forma sedan till patties om ⅓ kopp vardera. Jag använder en ⅓ koppmått, vänd den ut på ett pergamentpappersfodrat bakplåt och platta sedan något med fingrarna.
vid denna tidpunkt kan du frysa dem, eller baka dem i en 400 cu F. ugn. Se fullständiga instruktioner i receptkortet nedan.
fyra tips för att se till att bakade Zucchini Patties är krispiga!
- ta bort så mycket fukt ur zucchinin som möjligt.
- använd Panko smulor istället för brödsmulor
- placera pattiesna på ett bakplåt så att de inte lagar mat i sin egen ånga
- baka i en varm ugn (400 kcal F.)
dessa rökt lax Zucchini kakor är en stor make-ahead aptitretare att ha till hands i frysen för oväntade happy hour företag. Zucchini är bra att fylla med dina favorit lågkolhydratfyllningar också. Du kanske också gillar dessa grekiska Kycklingfyllda Zucchinibåtar, fulla av dina favorit medelhavssmaker!
kan du frysa bakade zucchini patties?
Ja! Jag har fryst dem både före och efter bakning. För unbaked, tina och följ receptinstruktionerna. För bakad, värm i en 350 oc-ugn i 15-20 minuter eller tills den värms upp.
fler recept på glutenfria zucchini!
ostliknande Crustless Zucchini Quiche (Keto)
grekiska kyckling fyllda Zucchini båtar
Paleo Zucchini morot Quiche
färska Veggie Zucchini Roll-Ups
glutenfria Dubbel Choklad Zucchini Muffins
krispiga bakade Zucchini Patties med citron tahini Dip
Skriv Ut Pin
Ingredienser
Zucchini Biffar
- ▢ 2 dl strimlad zucchini, *mätt efter att vara mycket väldränerad
- ▢ ¼ kopp röd lök, fint hackad
- ▢ 2 ägg
- ▢ 1 dl Panko ströbröd, (glutenfri, om det är nödvändigt) eller mer*
- ▢ 1 msk fettsnål majonnäs, eller Vegenaise
- ▢ 1 msk dijonsenap
- ▢ ½ dl Parmesanost, fint riven
- ▢ 1 tsk torkad chili flingor
- ▢ havssalt och svartpeppar att smaka
Citron Tahini Dopp
- ▢ ¼ kopp sesamfrön tahini
- ▢ 1 citron, skal och saft av
- ▢ 1 klyfta vitlök finhackad
- ▢ 2 msk varmt vatten
- ▢ 2 msk olivolja, extra virgin
- ▢ 1 tsk havssalt
Anvisningar
Citron Tahini Dopp
-
Lägg alla ingredienser i en mini matberedare eller mixer och blanda tills den är slät och krämig.
krispiga bakade Zucchini Patties
-
Förvärm ugnen till 400 kcal F. Linja två bakplåtar med pergamentpapper.
-
riv och töm zucchini ordentligt genom att placera den i ett durkslag, strö över salt, väga ner den med en tung skål och låt den sitta i 20 – 30 minuter. Pressa ut fukt innan du lägger till en stor blandningsskål.
-
kombinera alla resterande ingredienser med riven, dränerad och pressad zucchini.
-
forma till patties om ⅓ kopp vardera. Utrymme minst en tum från varandra på bakplåtspapper fodrade bakplåtar. Baka i 15 minuter på ena sidan, vänd sedan och baka i 12-15 minuter på andra sidan. Servera med citron Tahini Dip om så önskas.
anmärkningar
näring
delning är omtänksam!