dela detta recept!
- dela
- Tweet
- Pin98
vänd pommes frites till en hälsosam aptitretare med dessa krispiga ugnsbakade Auberginefries! De bakas i ugnen tills de är krispiga på utsidan och ömma inuti. Servera med en trio såser på din nästa fest!
det är något med pommes frites som är så kul! Ta bort den friterade potatisdelen och de är det bästa mellanmålet i världen! Så varför inte göra dem friskare och fortfarande läckra?
dessa auberginefries är en rolig bitstor aptitretare som alla kommer att älska att doppa! Jag skar min aubergine i pinnar, panerade varje pinne i en panko, Parmesan, örtbeläggning och bakade dem sedan i ugnen tills de var gyllenbruna och krispiga. De är en rolig festförrätt eller mellanmål som till och med kan göras i förväg!
hur man skär dina ”pommes frites”
det finns inget rätt eller fel sätt att skära din aubergine. Om du vill ha korta, feta pommes frites, bra! Långa, smala pommes frites? Inga problem. Kom bara ihåg att justera din bakningstid i enlighet därmed. Ju tjockare yngeln desto längre behöver de!
Batons
Skäralternativ #1
matematikläraren i mig klippte mina auberginefries i liknande ”rektangulära prismor”. Kocken i mig skar mina auberginefries i”batons”. Hur som helst, du vet vad pommes frites ska se ut så klippa dem hur du gillar dem. Jag tycker att pommes frites ser bättre ut när de har samma storlek och form (se bild). Du kan se hur jag trimmade av toppen och botten av aubergine först, sedan rakade jag av aubergineens runda mage och skapade en mer rektangulär bit att arbeta med att ge mig 6 platta sidor.
när du har en lång tegelliknande form är det ganska lätt att skära i pinnar. Fortsätt bara skära auberginen i hälften tills du har den storlek du vill ha. Måtten på mina pommes frites är 1″ x 1″x 1″. Men vem mäter? * Skär bara inte dina pommes frites för tunna eller förhållandet mellan bröd och aubergine kommer att vara avstängd.
med det sagt, eftersom äggplanter inte är rektangulära, kommer du att ha lite avfall om du letar efter perfekt rektangulära ”batons”. Fortsätt läsa om du vill ha minimalt avfall.
Klippalternativ # 2
om du vill använda så mycket av aubergine som möjligt, börja först med att trimma dina ändar.
skär sedan din aubergine i runda skivor som är ungefär 1 ” tjocka. Slutligen skär varje skiva i långa pinnar. Dessa kommer att vara dina pommes frites.
de kommer att vara alla olika storlekar men det är okej. Tänk bara på att om några av dina pommes frites är för små, kommer de att laga mat snabbare än de andra så dike de små eller bara ta dem ur ugnen tidigare.
Bakningstips
aubergine lagar mycket lätt så du måste vara försiktig så att du inte överkokar dina pommes frites annars kan du sluta med mushy frites. Aubergine absorberar också olja och fett som en svamp så tillsätt inte olja direkt i din aubergine.
du måste belägga din aubergine i en brödsmulbeläggning så att den hjälper till att hålla auberginen uppe medan du skapar ett krispigt yttre. Jag valde din standard breadcrumb, ägg tvätt och mjöl beläggning eftersom dess en no-fail sätt att låsa in fukt samtidigt som krispighet.
när dina auberginepinnar är belagda noggrant i brödsmulor vill du placera dem på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Låt en tum eller så mellan varje pinne.
Peeling din aubergine
du behöver inte skala den men jag rekommenderar att du skalar! Inte peeling det kommer att påverka strukturen på dina pommes frites och göra det svårare att tugga.
Kryddtips
aubergine är väldigt intetsägande så du vill definitivt krydda dina pommes frites! Du kan göra detta på några olika sätt. Jag rekommenderar att du kryddar dina brödsmulor i förväg eller köper de kryddade brödsmulorna i din mataffär för att spara tid. Med det sagt, om du gillar att använda kryddade brödsmulor, måste du lägga till lite mer salt!
doppa såser alternativ
det finns några olika doppa sås alternativ du kan välja mellan. Jag föredrar att ha minst två olika såsalternativ för mina gäster att ha kul att experimentera med!
- tzatziki sås är en av mina favoriter. Det är friskt, friskt och går mycket bra med aubergine.
- Marinara sås är alltid en hit och är den vanligaste såsen. Om du har ett favorit-eller läckert marinara-recept är det dags att dra ut det!
- en aioli av något slag är alltid en vinnare när det gäller doppning! Här är några roliga aioli recept du kan välja mellan.
- honung senapssås. Jag kan doppa något i detta.
- Sriracha mayo är lätt att göra och populär idag.
- honung BBQ sås. (Om du kan hitta en bra!)
- kärnmjölk ranch dressing är alltid en fläkt favorit och lätt att dra ut.
- vanlig ole ketchup! Barn och vuxna älskar det.
hur man gör dessa i förväg
varma aptitretare är inte lätta att förbereda i förväg eftersom de antingen blir fuktiga eller torkade ut. Det bästa sättet att göra dessa i förväg utan att förlora skarpheten på utsidan och ömheten på insidan är att baka dem 75% av vägen!
placera sedan i kylskåpet på ett annat kallt bakplåt och täck med folie. När dina gäster anländer, pop hela plåten i ugnen och avsluta baka dem de andra 25% av vägen! De kommer skarpa tillbaka!
Tips för att baka dina Auberginefries
- se till att din beläggning fastnar på varje stek snyggt. Detta innebär att belägga varje pinne ordentligt i mjöl och ägg. Om dessa två steg görs noggrant kommer dina brödsmulor att hålla fast utan att ha” skalliga ” fläckar!
- att lägga oljan i dina brödsmulor hjälper dem att bruna snyggt.
- använd pergamentpapper för att förhindra att de fastnar! Enligt min erfarenhet kommer det också att hjälpa till att bruna dina pommes frites jämnare.
- HALSTRA DEM! Om dina auberginefries inte har den färg du vill ha efter att tiden är ute, sätt på din slaktkyckling och låt slaktkycklingen göra brunningen åt dig!! Du kanske vill vända din aubergine några gånger men det fungerar bra.
- strö lite salt på dina auberginefries medan du förbereder din muddringsstation. Detta kommer att hjälpa till att ta bort aubergineens bitterhet. Se bara till att torka av saltet efter så att de inte är alltför salta!
här är några andra aptitretare du kanske gillar:
krispiga Zucchini Squash Chips
bakade polenta frites med timjan honung
bakade potatis kilar
grekiska fetaost Frites (w / yoghurt sås)
Mozzarella Gravy frites
krispiga ugnsbakade Auberginefries (med Parmesan)
Print Pin
ingredienser
- ▢ 1 lb. Äggplantor (kort och knubbig)
- ▢ 1 Dl Majsstärkelse (eller mjöl)
- ▢ 2 Stora Ägg + 1 Msk Vatten
- ▢ 1 ½ Dl Panko Ströbröd
- ▢ ¼ Dl Parmesanost
- ▢ 3 Msk Olivolja
- ▢ ½ Tsk. Vitlökspulver
- tsk. Lökpulver
- onion tsk salt
- onion tsk. Peppar
- 2 Msk. Nyhackad persilja
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 425 kcal F.
-
skärning: skala och trimma dina äggplantor. Skär skivor som är ” – ” tjock. Skär sedan dessa skivor i 4-6 ” långa pinnar beroende på hur länge du vill ha dina pommes frites. (Se bilder ovan.) Du borde kunna få cirka 10-12 auberginepinnar. Storleken på din aubergine bestämmer det totala utbytet.
-
krydda din aubergine: Aubergine är väldigt intetsägande. Om du inte kryddar auberginen själv innan du panerar, kanske den inte har mycket smak. Se till att krydda dina pinnar väl med salt och peppar innan du panerar. (Du måste ögongloben detta eftersom mängden salt beror på storleken på dina pinnar.)
-
krydda dina brödsmulor: tillsätt brödsmulor, persilja, parmesanost, lökpulver, vitlökspulver, salt, peppar och olivolja i en stor skål och blanda noggrant så att oljan täcker allt. Oljan hjälper pommes frites att bruna snyggt. Avsätta.
-
Ställ nu in din muddringsstation genom att hälla din majsstärkelse på en grund tallrik eller skål. Klättra sedan dina ägg i en bred skål eller skål (tillräckligt bred för att aubergine ska passa) och placera din brödsmulblandning sist på en annan grund skål. Du borde ha en snygg ”monteringslinje”. Ha ett stort bakplåt redo att gå med pergamentpapper. (eller smörj ditt bakplåt väl)
-
muddra varje pinne i majsstärkelsen. Doppa sedan varje pinne i äggtvätten och se till att täcka alla sidor. Täck slutligen varje pinne i brödsmulblandningen tills den är helt belagd. Placera pinnar på bakplåten när du är klar. *Tips. Det är snabbare om du gör varje steg på en gång istället för att skicka en i taget genom din monteringslinje.
-
baka dina pommes frites på mittstället i 15-18 minuter eller tills de är gyllenbruna. Servera varmt med vilken sås du föredrar.
recept anteckningar
näring
