kummin är hemma i östra Medelhavet genom att östra Indien. Kummin (Cuminum cyminum) är en årlig blommande växt från familjen Apiaceae, eller persilja familj, vars frön används i köken i Mexiko, Asien, Medelhavet och Mellanöstern. Utöver dess kulinariska användningsområden, vad mer används kummin till och Hur odlar du kummin?
kummin ört Information
kumminfrön är vanligtvis gulbruna i färg, avlång i form, som liknar ett kumminfrö. De har använts sedan forntida egyptiska tider. Kummin hänvisas till i Bibeln och de gamla grekerna använde kryddan som en krydda på bordet precis som vi använder en saltskakare. Spanska och portugisiska kolonister förde den till den nya världen. Under medeltiden, kummin påstås höll kycklingar och älskare från att vandra bort. Brudar av den tiden bar också kumminfrön under sina bröllopsceremonier som en symbol för deras trofasthet.
flera olika sorter av kummin finns med den vanligaste är svart och grön kummin som används i Persiska Köket. Kumminodling sker inte bara för kulinariska ändamål, men odlas också för användning i fågelfrö. Som ett resultat dyker kumminväxter upp i områden i världen som inte är kända för växten.
vad används kummin för?
mald kummin är en viktig krydda i currypulver och finns i Indiska, vietnamesiska och thailändska livsmedel. Många Latino recept kräver användning av kummin; och i USA innehåller många chili recept kummin. I Indien är kummin en traditionell ingrediens i inte bara curry, men kormas, masalas, soppor och andra recept. Kummin kan till och med hittas i vissa ostar, som Leyden-ost, liksom några franska bröd.
currypulver är inte den enda blandningen där kummin finns: achiote, chilipulver, adobos, sofrito, garam masala och bahaarat är alla skyldiga sina distinkta etniska smaker delvis till kummin. Kumminfrö kan användas hela eller malda och till och med lämpar sig för vissa bakverk och pickles. En blandning av kummin, vitlök, salt och chilipulver på grillad majs på cob är utsökt.
i vissa regioner i världen tros kummin hjälpa till vid matsmältningen. Ayuryediska medicinska metoder innehåller användningen av torkade kumminfrön. Ofta bearbetas med ghee (klarat smör), kummin kan appliceras externt eller intas för att underlätta aptit, matsmältning, syn, styrka , feber, diarre, kräkningar, ödem och även för ammande mödrar för att underlätta amning.
Hur Odlar Du Kummin?
så hur går man om kummin växer, och hur är det med kummin växtvård? Kumminväxtvård kräver en lång, varm sommar på cirka tre till fyra månader med en temp på cirka 85 grader F. (29 C.) Under dagen.
kummin sås på våren från frö i rader 2 meter från varandra i bördig, väl dränerande jord eller, i kallare klimat, starta frö inomhus fyra veckor före den senaste vårfrosten. Så grunt, ca 2 cm under markytan. Håll fröna fuktiga under spiring. Transplantera utomhus när temperaturen rutinmässigt överstiger 60 grader F. (16 C.) eller högre.
kumminfrö skördas för hand efter blomningen av de små vita eller rosa blommorna. Frön skördas när de bruna — cirka 120 dagar – och torkas sedan och males. Den starka aromen och den distinkta smaken av kummin beror på dess eteriska oljor. Liksom alla örter är det på sin höjd på morgonen och bör skördas vid den tiden.