Kyckling Seekh kabab / kyckling Seekh kabab recept

delning är omtänksam!

301delar

dela
Pin301
Yummly
blädderblock

Chicken Seekh kabab – saftigt köttfärs med ett fåtal, lättillgängliga ingredienser ger plats för denna extra läckra Seekh kebab. Med en antydan av citron dessa kebab, serveras med mynta chutney, är de enklaste men godaste förrätter.

kyckling Seekh Kebab serveras med yoghurt sås

Hej killar!

vi har gått ut och om, delta i en funktion eller en annan, de senaste veckorna. När mina svärföräldrar inte är här i Indien, Vi är utsedda fullmakter till familjeevenemang. Även om vi har kul på sådana familjesammankomster, det är fortfarande tröttsamt. Till en av festerna lämnade vi en på mina föräldrars plats för en hel kväll!

detta kan komma som en överraskning för dig, Jag har aldrig varit borta från henne i mer än 5 timmar ( jag vet att jag redan har gnällt om detta). Och dessa timmar hände bara en gång, med det sagt anledningen till att det har hänt sällan är att jag inte vill lämna henne bakom. Det har gått nästan tre år sedan jag hade en bra natt ute. Jag är inte en part person, men det betyder inte att jag inte skulle älska att tillbringa en kväll på en trevlig restaurang. Istället för att springa bakom en och oroa sig för den teeny kvantiteten, har hon ätit, hela tiden hanterar min hungriga mage.

hur som helst, denna stilleståndstid var så värt det. Vi gick också till en pittoresk liten burger plats och hade den mest fantastiska hamburgare på länge. Visst finns det lotta hamburgare idag, men när du har varit i Shake Shack, fortsätter ditt sinne att vandra tillbaka till det och vill ha det. Men denna burgare var inte som Shake Shacks men det var inte dåligt. Patty var så saftig och saftig; min man och jag kom plötsligt ihåg Seekh kebab vi gör hemma. Det hade varit ett tag; jag gjorde dem idag och jag trodde att ni kommer att älska det!

Chicken seekh kabab:

märkligt nog, jag minns inte första gången jag hade kebab. I teorin, jag borde ha blivit blåst bort och noterat datumet. Men nej, det hände inte! Jag vet verkligen inte hur, särskilt när jag älskar kebab. Jag kommer dock ihåg att smaka Seekh kebab för första gången. Min man (Sanju) och jag hade gått till Mumbai för att besöka hans kusiner i Mumbai. Och hans kusin, en foodie, tog oss till denna populära restaurang som heter Bademiya. Älskade deras Seekh kebab, vilket var anledningen till att jag fortsatte att försöka göra utsökt kyckling seekh kabab hemma. Till slut hittade jag det!

av influenserna från perserna, turkarna och hela Mellanöstern är kebab en av ett slag.

historien säger att deras soldater satte kött på sina svärd och grillade det på öppen eld.

senare som åren gick, hade de börjat använda spett. Skewering fördelar köttet jämnt på värmen och när stången värms upp lagar den också köttet inifrån och Ut.

nu för den roligaste delen, marineringen. Det finns mycket yay-nay när det gäller marinering. Enligt LAtimes är det slöseri med tid. Och många andra hävdar att det bara är en myt och att det faktiskt inte ger smak eller möra kött. Jag håller inte med. Jag har sett en märkbar skillnad när kött marineras i yoghurt/lime/papaya eller en kombination av dessa. Marinering ger smak och köttet tenderar att vara saftigt inifrån och ut.

även om seekh kebab inte innebär någon marinering. Eftersom köttet bryts ner under malningen absorberar köttet lätt smakerna. Det är en annan anledning som sätter Seekh kebab och koftas bortsett från andra kebab med bitar av kött.

Se även: Hur man gör Ostmajsbollar / det enklaste vegetariska aptitretare receptet

hur man gör dessa kebabar:

tillverkningen av dessa kyckling seekh kabab är verkligen enkel. Du behöver bara bearbeta köttet, tillsätt örter och kryddor och laga dem på en platt grill eller panna. Den enda process som tar mer tid är att urbena kycklingen.

Seekh kebab med mint chutney och tzatziki sås. kyckling seekh kebab, Seekh kebab på nära håll mat pbotografi, kyckling seekh kebab

malet kycklingkött:

om du kan hitta eller föredra malet kött, fortsätt och använd det. Malt kött finns också fryst på vissa ställen. Hoppa till att blanda allt upp, ner nedan.

malet kyckling:

om din slaktare är villig att finhacka kyckling, be honom om benfria kycklingbitar malet. Du kan också be om att fett ska hakas i. Detta kommer i huvudsak att ge små bitar kött och det finns chanser för små ben. Rengör denna malet kyckling och leta efter ben; om någon, ta bort dem. Du måste dock bearbeta det vidare hemma i en matprocessor. I huvudsak behöver vi en nästan jämn blandning. När du är klar med att bearbeta den, Hoppa till Blandningsdelen nedan.

fryst benfri kyckling:

om du föredrar att använda rengjord och frusen kyckling, välj kycklinglår. Kycklinglår är den saftigaste delen och det går bra för kebab i allmänhet. Fryst kyckling kan ha lite fett på den, jag föreslår att du använder den med fettet. Detta bidrar till kebabens struktur genom att göra den saftigare.

Tina de frysta kycklinglåren genom att lämna den i rumstemperatur eller i en skål med vatten. När du har tinat, skär i små kuber och överför den till en matprocessor. Pulsera det tills du inte längre kan se några synliga kuber. Fettet kan ibland komma i vägen för matprocessorns blad. Om du märker någon förändring i processorns ljud, stoppa och blanda kycklingen manuellt eller lossa det är nödvändigt. Hoppa till Blandningsdelen nedan.

om du använder färsk kyckling:

jag använder bara färsk kyckling eftersom den är lätt tillgänglig på min plats än de ovan nämnda alternativen. Detta är en mer besvärlig process. Be din slaktare om benfri kyckling och med fler lårbitar. Men självklart får du några ben och andra delar blandade med låren.

tvätta och töm kycklingen. Ta bort benen manuellt med en kniv. Kasta inte bort fettet. Skär kycklingen i små kuber. Lägg den i matberedaren med fettet och pulsera den tills den är jämn.

1. Hur man gör Bageri-stil fancy Choklad chunk cookies?

2. Glöm smör kyckling! Hur man gör södra Indiska fårkött curry?

3. Hur man gör enkla och lätta blondiner?

smaksättning:

skala och tvätta 100 g lök, 4 små gröna chili, 2-tums ingefära och 4 vitlöksklyftor. Hacka lök i fina ringbitar. Hacka de gröna chili, Du kan välja att ta bort fröna. Hacka ingefära och vitlök också. Alternativt kan du också använda ingefära vitlökpasta; en tesked ska göra.

kyckling seekh kebab steg för steg recept

till marken kycklingkött, tillsätt hackad lök, gröna chili, ingefära och vitlök. Tillsätt 1/2 tesked garam masala, 1/2 tesked chilipulver eller paprikapulver. Också lite salt av 1/2 tesked.

tillsätt dessutom några finhackade korianderblad (cirka 20 g) och juice av 1 citron (cirka 20 g).

blanda allt med en spatel eller händer. Låt det vila i 30 minuter. Under tiden blötlägg några bambuspett i vatten i en halvtimme. Om du har stål-eller järnspett, tvätta, torka och olja upp dem.

Värm en platt stekpanna eller en grillpanna och häll lite olja (ca 1/2 tum). Ta en boll av kycklingblandningen i handen och placera spett på den. Försiktigt kopp och tryck kyckling Seekh kabab blanda runt spett. Upprepa tills all kyckling är täckt runt spettarna.

lägg försiktigt det spetsiga kycklingköttet Seekh kabab i oljan och koka i medium flamma tills det är brunat under. Vänd den så att den övre delen blir kokt. Ta bort från pannan när den är helt kokt igenom. Det tar cirka 5 minuter.

servera dessa läckra kyckling Seekh kabab varm med yoghurt-mint chutney, skivad lök och citronkilar!

recept med tillstånd: jag noterade detta recept långt tillbaka från ett YouTube-klipp av pakistanskt ursprung. Det var så länge sedan att jag inte brydde mig om att bokmärka länken.

anmärkningar:

om du använder bambuspett, blötlägg dem över natten eller i minst 1 timme.
jag använder en enkel garam masala gjord med kryddnejlika, kanel och kardemumma. Smaken av kycklingen seekh kabab kommer att skilja sig beroende på garam masala. Använd din favoritblandning av garam masala för denna Seekh kebab.
Alternativt kan du laga dessa skewered kebab på en öppen grill. Baste med olja när det behövs.
kycklingblandningen kan börja falla av spettarna om du lyfter den med bara spetsens ändar. För att undvika detta, placera handen under för att flytta den på pannan.

saftig Seekh kebab, restuarant stil kyckling seekh kabab

Skriv ut recept

0 från 0 röster