lager av supertunna och flagnande smörade phyllo-ark fylls med nötter och sötas med baklava-sirap för att göra den bästa turkiska Baklava. Gör det hemma med detta enkla baklava-recept och njut av en hel panna med dina älskade.
hur mycket vet du om turkisk mat? Jag är säker på att du är bekant med vår shish kabob. Vad sägs om desserter? Är du en av de stora fansen av turkisk Baklava? Suckar du när du längtar efter det eftersom du inte vet hur man gör det hemma? Oroa dig inte! Läs vidare.
relaterad: Lamb Shish Kabob recept
som ett turkiskt par älskar vi att dela recept från vårt kök på bloggen då och då. Hoppas du älskar det också!
Var är Baklava från
Tja, Detta är ett mycket kontroversiellt ämne och flera nationer inklusive turkar, greker, araber, armenier och bulgarer hävdar att de äger ursprunget till baklava. Det finns ingen överenskommelse om var det först gjordes, men det är uppenbart att varje nation har gjort sin twist på baklava. Eftersom det är historikernas jobb att hitta verkligheten vill jag bara säga några saker om turkisk baklava-historia.
den världsberömda baklava-efterrätten, som vi alltid har plats för, hade en mycket viktig plats i det ottomanska riket, särskilt under femtonde århundradet. Det sägs att formen av baklava förändrats mycket tidigare och den hade sin nuvarande form i Topkapi Palace kitchen i Istanbul under det ottomanska riket. Baklava serverades vid alla speciella tillfällen som bröllopsceremonier, festivaler och religiösa evenemang. Det var efterrätten av någon fest.
det behåller fortfarande sin speciella plats i turkisk kultur idag, även om godis som kakor eller choklad konkurrerar med den.
att göra baklava efterrätt
att göra turkisk baklava hemma är en tradition för att fira religiösa händelser som Eid. Annat än detta är det inte riktigt vanligt att göra det hemma. Folk föredrar att köpa det från konditorier eller små baklava-butiker.
genom att göra baklava menar jag att göra äkta Baklava recept från början. Inte alla har den färdigheten att göra baklava lämnar hemma men. Som du kan föreställa dig, äldre damer lämnar inte jobbet till någon annan. Det finns minst en dam i varje stadsdel som är mycket bra på att göra baklava och de har säkert fler besökare under dessa religiösa fester.
å andra sidan föredrar yngre människor oftast det enkla sättet att göra baklava. Med förpackade baklava phyllo ark. Tro det eller ej, dessa baklavas kommer ut lika bra som de autentiska. Det råder ingen tvekan om att det beror på kvaliteten på de ingredienser du använder. Så försök att använda de bästa produkterna när du bestämmer dig för att göra detta recept.
Vad är Baklava gjord med
även om det är ett mycket speciellt turkiskt bakverk som alla längtar efter, kräver det inte något snyggt. Baklava är gjord med mycket enkla ingredienser:
- Phyllo ark (speciellt för baklava)
- smält smör
- valnötter
- socker
- vatten
- citron kil
Vad är i Baklava fyllning
när det gäller fyllningen finns det en mängd olika beroende på vilken region den är gjord. Även om turkisk baklava är välkänd med sin pistaschfyllning, är den definitivt inte begränsad till den. Kanske för att pistachio inte är en mycket billig produkt runt om i landet, är hemlagad baklava mestadels gjord med valnötter. Dessutom har varje region sin egen fyllning.
till exempel, eftersom pistaschnötter odlas i sydöstra Turkiet, är pistaschbaklava känd där medan i centrala Anatolien är fyllningen smulad valnötter. I den västra delen av landet är det möjligt att se baklava med mandelfyllning och i norr är fyllningen hasselnötter.
här i detta recept använder jag valnötter i fyllningen och malet pistasch som garnering på toppen eftersom jag älskar dem båda. Vad du ska använda för baklava fyllning är helt upp till din smak. Du kan även använda en blandning av alla nötter tillsammans.
turkiskt Baklava-recept enkelt
om du inte gör phyllo-ark från grunden är det verkligen så lätt att göra baklava med förpackad phyllo. Det som gör det till en utmaning för de flesta är hur länge man förbereder lagren av baklava i bakpannan.
detta enkla baklava-recept har 6 enkla delar:
gör först sirapen med vatten, socker och en citronskiva. Låt det svalna tills du förbereder och bakar din baklava.
för det andra, trimma phyllo-arken så att de passar din bakpanna.
tredje, placera phyllo-arken i pannan, borsta var och en med smält smör. Strö valnötter efter varje 5 phyllo ark. Du behöver inte smör phyllo som du sprider valnötter på.
ordern är som följer:
- 4 buttered phyllo sheets, 1 phyllo sheet utan smör, 2053 Cup valnötter (fabrikat 5 phyllo sheets, 1 lager valnötter)
- 4 buttered phyllo sheets, 1 phyllo sheet utan smör, 4 phyllo sheets (fabrikat 5 phyllo sheets, 1 lager valnötter)
- 4 buttered phyllo sheets, 1 phyllo sheet utan smör, 4 Cup valnötter (fabrikat 5 phyllo sheets, 1 lager valnötter)
- 4 smörade phyllo-ark, 1 phyllo-ark utan smör, valnötter i en skål med kakor (gör 5 phyllo-ark, 1 lager valnötter)
- 5 smörade phyllo-ark. Smör toppen.
totalt har vi 25 phyllo-ark med 4 lager valnötter.
fjärde, borsta toppen med smält smör, skär det och baka tills det är gyllene.
häll slutligen kyld sirap över varm baklava och låt den sitta tills den absorberar sirapen, minst 4-5 timmar.
hur man skär Baklava
traditionellt är baklava skuren i diamantformer. Det kan vara en stor sak om du aldrig har provat det förut, men det är inte så svårt som du tror.
skär först den råa baklava i vertikala remsor. Använd en skarp kniv för detta och skär den hela vägen till botten av pannan så att sirapen sprider sig jämnt. Skär sedan den diagonalt för att göra den diamantformen.
Alternativt kan du bara klippa den i rutor eller rektanglar. Form spelar ingen roll alls. Det är fortfarande din super läckra baklava. Eller hur?
förutom att forma baklava genom att klippa den i olika stilar har jag sett dessa bitstora Baklava-rullar och vill verkligen prova dem nästa gång jag gör denna efterrätt.
turkisk baklava sirap
ingredienserna för sirap är vatten, socker och en citronskiva. Kombinera dessa i en kruka. Förhållandet här är 2 och 2 koppar socker till 2 koppar vatten. Du kan bara lägga citronskivan i socker-och vattenkombinationen och värma tills den kokar. Låt det sjuda på medium låg värme i 15 minuter och svalna helt. Citron ger den konsistens som behövs för sirapen. Den bästa sirapen är varken för tjock eller för tunn.
det finns inga ytterligare smakämnen i turkisk baklava sirap, men det finns recept med rosewater eller orange blossom vatten. Så om du vill berika sirapen, fortsätt och använd dem.
Vanliga frågor om turkisk baklava efterrätt
hur länge håller Baklava?
förvara den i en behållare vid rumstemperatur i 1-2 veckor. Förvara den inte i kylen, dess struktur kan förändras när socker kristalliserar och efterrätten tappar sin fuktighet.
Kan Jag Frysa Den?
Ja, du kan frysa den. Baka den, häll sirapen över den och låt den svalna helt innan du lägger den i frysen. Förvara den i små satser i fryspåsar så att du inte behöver tina dem alla på en gång. Ta ut den ur frysen i kylen en dag innan du serverar.
vad man ska servera med det
vi serverar det antingen med turkiskt te eller turkiskt kaffe, helst utan socker tillsatt eftersom själva efterrätten redan är söt nog.
RELATERAD: Hur man gör turkiskt kaffe
förutom te eller kaffe älskar vissa människor att para sin baklava med turkisk Glass.
bästa Baklava i Turkiet
de bästa turkiska pistaschmandlarna produceras i Gaziantep, som är en stad i sydöstra delen av landet. Så det är inte förvånande att den bästa baklava finns i denna stad. Det är också känt för sina baklava mästare. Phyllo-bladen som gjorts av dessa mästare är så tunna att du tydligt kan se objektet eller personen bakom det.
om du någonsin råkar besöka Gaziantep måste du se Baklava-museet där. Du kommer att njuta av att titta på hur mästarna gör baklava. Det är som en live show att göra baklava.
vi vill gärna höra din feedback när du har en chans att prova våra recept. Glöm inte att betygsätta receptet och lämna en kommentar nedan!
andra turkiska desserter
- Halva recept turkiska
- Gullac Dessert
- Pistachio turkisk glädje
- Turkisk bakad rispudding
Skriv ut
enkelt turkiskt Baklava recept
supertunna baklava-blad fyllda med valnötter och sötade med baklava-sirap för att göra det bästa turkiska baklava-receptet.
- Författare: Zerrin
- Prep Tid: 1 timme
- tillagningstid: 30 minuter
- Total tid: 1 timme 30 minuter
- utbyte: 40 1x
- Kategori: efterrätt
- metod: bakning
- kök: Turkiska
ingredienser
Scale1x2x3x
Baklava:
- 1 paket phyllo deg (gruvan har 25 ark), tinade
- vaniljsås cup osaltat smör, smält (vid rumstemperatur inte varm)
- 2 koppar valnötter, hackad
- 2 msk marken pistasch, för garnering
sirap:
- 2 och 2 koppar socker
- 2 koppar vatten
- 1 citronskiva
instruktioner
- Tina phyllo-degen över natten i kylen och låt den sedan sitta på disken i ungefär en halvtimme. Lägg den åt sidan.
- Förbered sirapen. Lägg sirapingredienserna i en kruka. Värm tills det kokar. Låt det sjuda på medium låg värme i 15 minuter och svalna helt.
- trimma phyllo-arken så att de passar din bakpanna. Jag använde 25 ark i detta recept och trimmade dem alla tillsammans. Täck dem med en fuktig trasa så att lakan inte torkar ut när du arbetar. Varje gång du lägger ett phyllo-ark i pannan, se till att du täcker resten. De kan lätt torka ut annars.
- Förvärm ugnen till 390F.
- smör botten och sidorna på en 9×13 bakpanna.
- Lägg ett phyllo-ark i pannan och pensla det med smält smör. Placera den andra phyllo över den och smör den också. Upprepa detta tills du har totalt 5 ark.
- sprid valnötter i en skål med kakor över 5: e arket jämnt.
- upprepa detta tills du har 4 lager valnötter. Toppa det 4: e lagret av valnötter med 5 phyllo-ark, smör vardera. Se till att du smör toppen också.
- skär den råa baklava i vertikala remsor med en vass kniv och skär sedan diagonalt. Se till att du skär den hela vägen till botten av pannan. Baka den vid 390F i 30 minuter eller tills topparna är gyllene.
- ta bort den från ugnen och häll kyld sirap över varm baklava med en slev. Låt den sitta avtäckt i 4-5 timmar så att sirapen sprider sig väl in i skikten.
- garnera med malet pistasch och servera.
anteckningar
- smöret ska smälta och vid rumstemperatur, inte varmt. Och försök inte täcka ytan på varje phyllo-ark med smör. Bara försiktigt borsta det med smör kommer att räcka.
- du kan justera mängden sirap du häller över baklava. Du behöver inte använda all sirap för en mindre söt baklava.
- glöm inte att täcka phyllo-arken med fuktig trasa när du smörjer ett phyllo-ark i pannan. Annars torkar de ut och rinner.
nyckelord: baklava med valnötter, lätt baklava, turkisk baklava