- dela
- Tweet
- stift
dessa lösa Köttsmörgåsar är de jag pratade om i slutet av min video igår.
detta är ett av de recept du bara måste prova. Martha Staton mailade mig när jag delade en särskild e-postadress med mina abonnenter och frågade om jag hade receptet till Maid-Rite eller Alley Canteen hamburgare som hon växte upp i Iowa. Men skulle du inte veta, jag har aldrig klev fot i Iowa och hade ingen aning om vad hon talade om. Hur hon fortsatte med hur bra de fick mig att göra lite forskning rätt snabbt som, fastän! Jag hittade den grundläggande jisten i receptet och bestämde mig sedan för vilken matlagningsmetod som skulle vara det bästa sättet att duplicera det och lade sedan till lite av mina egna kryddor.
och de var så bra. Till skillnad från allt jag någonsin haft tidigare. Så bra att jag kunde se hur en kedja med en liknande burgare skulle bli saker av legender. Så bra att efter en bit sa min man ”Vad är det här? Det här är fantastiskt!”. Så bra att jag gjorde dem igen dagen efter när mamma kom på besök och sedan gjorde hon dem dagen efter i sitt hus. Så bra att jag ringde Jyl och började fortsätta med hur bra de var. Så nästa dag var hon bara tvungen att göra dem eftersom jag hade gått på och om dem. Hennes familj hade samma reaktion. Så JYL ringde sin mamma och gick på och om hur bra de var och hon var tvungen att göra dem nästa dag…
jag har tappat räkningen på hur långt denna kedjereaktion har gått mellan den tid jag först gjorde dessa och kom runt för att göra blogginlägget men jag nämnde dem bara i en video för drygt en vecka sedan och jag har gjort dem tre gånger själv för olika och olika människor att prova :).
min mamma är dock bakom. Hon har bara gjort dem en gång.
innan jag ens hade en chans att ta med det till dig har detta recept redan spridit sig över mitt nätverk av vänner och familj som en rinnande näsa på ett daghem.
Jag önskar att jag kunde beskriva denna smak för dig men det finns inget alls som jag kan jämföra det med och det smakar inte som någon av ingredienserna som läggs till, de blandar bara och smälter för att skapa en helt ny smak alla sina egna. Det enda jag skulle säga är att de smakar absolut ingenting som en sloppy joe. Det närmaste jag kunde jämföra dem med skulle vara något i familjen av en Krystal hamburgare, men de smakar ännu bättre än så. Det är mer som Krystal äldre, vacker syster som vann alla festspel och hemkomst drottning medan Krystal satt hemma utan att ens ett datum till dansen.
notera igen: Jag har ingen aning om vad en Maid-Rite eller Alley Canteen smörgåsar smakar så jag säger inte att dessa smakar som dem. Jag säger att de smakar underbart.
självklart är jag här för att berätta att du måste göra dem. Men lika viktigt som det måste du berätta för dina vänner och familj att de behöver göra dem också :). På tal om det, om du känner någon som kan njuta av SouthernPlate, skulle jag uppskatta det om du kunde skicka dem på mitt sätt. Det hjälper mig mer än du någonsin kunde veta och din rekommendation har mer vikt än någon annan form av reklam.
du behöver: Vitlökspulver, brunt socker, lök, Worcestershire sås, sojasås, lite olika magert nötkött, cidervinäger, kryddat Salt, Accent*, svartpeppar och 2 kyckling-och 2 nötköttbuljongbitar* (även om endast en av var och en är avbildad).
det är mycket viktigt att börja med ett magert nötkött så att du inte har mycket köttfett när du lagar mat. Alla nötkött priser är ren galenskap nuförtiden så det finns inte mycket av en skillnad i att köpa marken chuck eller magert köttfärs. Använd bara inte vanligt nötkött eftersom det blir alldeles för mycket fett och du kommer ångra det när du går för att servera dessa valpar.
*om Accent och Bouillon kuber – jag har blivit medveten om vid många tillfällen att vissa människor likställer att använda dessa ingredienser för att bygga en lekplats bredvid en kärnreaktor medan den upplever en fullständig smältning. Om du inte vill använda dessa, gör det inte. jag skulle ersätta salt för accenten och bara gå skurk och ersätta vad du vill i stället för bouillonbitarna, du är ensam där för att jag inte skulle använda något annat.
och du behöver några av dessa eftersom de är det absolut perfekta kärlet för våra lösa köttsmörgåsar.
det är mycket viktigt att du använder Hawaiian söta rullar för detta. Om du använder en vanlig hamburgerbulle kommer den att falla i bitar och vara en stor gammal röra, plus det kommer inte att ha den smaken i Bullen som dessa rullar har.
Jyls envisa dotter (vågor och leenden till Erin) trodde mig inte och insisterade på att prova den på en bulle. Efter det, hon hade en på en Hawaiian roll som jag sa till henne att i första hand och medgav att det var en helt annan upplevelse.
hacka upp dina lökar vänligt bra.
jag vet, mina lökar är inte hackade bra men det handlar om så långt jag får innan min hjärna är redo att gå vidare till nästa steg.
finhackad är en relativ fras.
lägg lök och nötkött i en stor stekpanna. Häll i vatten.
vad? Häll i vatten?
Ja, häll i vatten. Lita på mig på detta.
börja nu mooshing upp nötköttet med vattnet. Du kommer att märka att med det tillsatta vattnet blir nötköttet riktigt, riktigt bra. Det är vad vi vill. Så här gör vi varmkorv chili och det är perfekt för detta kött också. Du kommer att sluta med mycket fina granuler av ömt nötkött och vattnet kokar ut.
du vill lägga det på medelhög värme och laga det tills köttet är klart och det finns ingen mer rosa.
det kommer att bli gjort ganska snabbt i det här fallet eftersom allt detta vatten kokar det samtidigt som värmen är.
lägg nu till allt annat.
returnera detta till spishällen och rör om det riktigt, riktigt bra. Koka över medium till medium hög värme, rör om ofta tills vätskan kokar ner som bilden nedan. Denna del kan ta allt från tio till tjugo minuter. Hitta bara något att läsa och umgås runt kaminen.
eller ännu bättre, låt dina barn göra den här delen medan du går och lägger upp fötterna.
Detta är vårt färdiga lösa kött, allt klart för smörgåsar.
med hjälp av en sked, sila ut en del av köttet och tryck in den i en hög på toppen av mitten av en skuren Hawaiian söt rulle.
de är helt sublima när de toppas med senap.
en av mina döttrar vän hade en och insisterade på varm sås och sa samma sak om varm sås.
min son hävdar att de krönas bäst med ketchup.
min man insisterar på att renhet är bäst och har dem som de är, inget tillagt, bara på rullen.
Katy gillar dem bäst på det sättet, så länge jag plockar bitarna av ”potatis” ur dem.
Nej, det finns inga potatis i dem men om jag sa till henne att det var lök skulle hon inte ha provat dem så vi går med potatis. Dessutom kallade hon det en potatis först. Allt jag gjorde var att nicka.
hur som helst, Detta är ett av de recept som din familj kommer att komma ihåg och prata om i kommande generationer.
” min mormor/mamma/Pappa/Farbror/Syster/granne/Pastors fru gjorde de bästa lösa köttsmörgåsarna och *jag* har hans / hennes recept…”
så nedanför finns en ”print” – knapp. Slå det och skriv ut den här valpen. Sedan, om du är så benägen, dela länken till det här inlägget på din Facebook eller fäst den på din Pinterest eller maila länken till dina vänner. Det finns faktiskt några små knappar längst ner i inlägget som du kan klicka på för Facebook, pinterest, twitter eller google plus-saken. Klicka bara på vilken du vill och det kommer att öppna upp ett litet fönster för att göra det enkelt för ya.
jag uppskattar att du kommer att besöka mig idag och varje dag som du gör. Jag skulle säkert uppskatta det om du vill bjuda in dina vänner att ansluta sig till oss, för!
tacksamt,
Christy Jordan, loose meat sandwich älskare
Loose Meat Sandwiches
ingredienser
- 3 pund magert nötkött
- 2 matskedar cider vinäger
- 2 matskedar brunt socker
- 2 matskedar worcestershire
- 2 matskedar sojasås
- 1 hel lök finhackad
- 1 +1/2 teskedar kryddat salt
- 1/2 tesked accent *Se notera i inlägget under ingredienser
- 1/2 tesked peppar
- 2 teskedar vitlökspulver
- 3 till 4 koppar vatten
- 2 nötkött buljongtärningar
- 2 kyckling Boullion kuber
instruktioner
-
Lägg nötkött och lök i stor stekpanna tillsammans med vatten. Hacka upp nötköttet riktigt bra medan du kokar det på medelhög värme. Koka, rör om och hugga ofta tills det inte längre är rosa.
-
tillsätt allt annat och fortsätt lätt att koka, rör om ofta tills vatten kokas ner och blandningen blir tjock.
-
Sila nötkött ut och tryck små högar av nötkött på skurna hawaiian söta rullar. Topp med ditt val av kryddor. Senap rekommenderas starkt:).
-
gör tillräckligt för 24 små smörgåsar, som är en förpackning med Hawaiian rullar. Rester fryser väl.
näring
”jag är inte rädd för stormar för jag lär mig att segla mitt skepp.”
~Louisa May Alcott i små kvinnor
Yum